Yaqinda zamonaviy vegetarianlarning buvilari shirinliklarni pishirmasdan pishirishni o'rgandilar, nori mo'ynali palto ostidagi seld balig'i va bozorda yashil kokteyllar uchun mavsumiy o'tlarni sotib olishni boshladilar - lekin shu bilan birga, G'arb ikkalasini ham tanqid qila boshladi. vegetarianizm va xom oziq-ovqat dietasi, oziq-ovqat haqida yangi nazariyalarni ilgari surmoqda: "sof ovqatlanish", rang va glutensiz dietalar va boshqalar. Biroq, yuzlab gipotezalardan faqat bir nechtasi bir xil ishonchli ilmiy asosga ega, faktlar va munosabatlarning uzoq muddatli va keng qamrovli tadqiqi, shifokor tomonidan tavsiya etilgan va o'zining eng yaxshi ta'rifi bilan tavsiflangan butun o'simlikka asoslangan parhez (o'simlik asosidagi parhez) kabi. kitoblarni sotish - "Xitoy tadqiqoti" va "(besh)sog'lom ovqat".
Vegetarianizm - zararli?
Albatta yo'q. Biroq, vegetarian yoki xom oziq-ovqat dietasi sog'lom ovqatlanishning sinonimi emas. Garchi vegetarianlar "mo'l-ko'l kasalliklar" (2-toifa diabet, yurak-qon tomir kasalliklari va saraton) xavfi kamroq bo'lsa ham, ularda boshqa kasalliklardan o'lim darajasi yuqori.
Xom oziq-ovqat, vegetarian, sport, yoga yoki boshqa dietalar 100% sog'lom emas, chunki siz barcha hayvonlarni o'simlik bilan almashtirasiz. Statistik ma'lumotlarga ko'ra, yashillar o'zlarining sog'lig'i haqida hammadan ko'ra ko'proq qayg'uradilar. Biroq, o'simliklarga asoslangan ovqatlanish bilan bog'liq ko'plab muammolar mavjud. Misol uchun, vegetarianlar menga ovqat hazm qilish muammolari (ich qotishi, diareya, IBS, gaz), ortiqcha vazn / kam vazn, teri muammolari, past energiya darajasi, yomon uyqu, stress va boshqalar bilan kelishadi. o'simlik asosidagi ovqatlanish?
CRD endi vegetarian emas va hali xom oziq-ovqat dietasi emas
***
Odamlar bir qancha sabablarga ko'ra vegetarian bo'lishadi: diniy, axloqiy va hatto geografik. Biroq, o'simlikka asoslangan dieta foydasiga eng ongli tanlov bodring va pomidorning mo''jizaviy (va undan ham ilohiy) fazilatlariga ishonishga emas, balki ta'sirchan miqdorda o'rganishga asoslangan muvozanatli yondashuv deb atash mumkin. ularni tasdiqlovchi faktlar va tadqiqotlar.
Siz kimga ishonishni afzal ko'rasiz - balandparvoz ezoterik iboralarni gapiradiganlarmi yoki dunyodagi eng yaxshi universitetlardan birida biokimyo va ovqatlanish professorimi? Maxsus ma'lumotsiz tibbiy saytlarni tushunish qiyin va hamma narsani o'zingiz tekshirish xavfli va vaqt etarli bo'lmasligi mumkin.
Doktor Kolin Kempbell o'z hayotining ko'p qismini unga bag'ishlash va siz va men uchun juda oson qilish uchun ajoyib ish qildi. U o'z topilmalarini CRD deb nomlangan dietaga kiritdi.
Biroq, keling, an'anaviy vegetarianizm va xom oziq-ovqat bilan nima noto'g'ri ekanligini ko'rib chiqaylik. Keling, CRDning asosiy tamoyillaridan boshlaylik.
1. O'simlik ovqatlari iloji boricha tabiiy shakliga yaqin (ya'ni butun) va minimal qayta ishlangan bo'lishi kerak. Misol uchun, an'anaviy "yashil" dietada mavjud bo'lgan barcha o'simlik moylari to'liq emas.
2. Mono-dietlardan farqli o'laroq, doktor Kempbell turli xil ovqatlanish kerakligini aytadi. Bu tanani barcha kerakli oziq moddalar va vitaminlar bilan ta'minlaydi.
3. CRD tuz, shakar va nosog'lom yog'larni yo'q qiladi.
4. Kkalning 80 foizini uglevodlardan, 10 foizini yog'lardan va 10 foizini oqsillardan olish tavsiya etiladi (sabzavot, odatda "yomon sifat" deb ataladiganlar *).
5. Oziq-ovqat mahalliy, mavsumiy, GMO, antibiotiklar va o'sish gormonlarisiz, pestitsidlar, gerbitsidlarsiz - ya'ni organik va yangi bo'lishi kerak. Shu sababli, doktor Kempbell va uning oilasi hozirda korporatsiyalardan farqli o'laroq, AQShda xususiy fermerlarni qo'llab-quvvatlash bo'yicha qonun loyihasi uchun lobbichilik qilmoqda.
6. Doktor Kempbell barcha turdagi lazzat kuchaytirgichlar, konservantlar, elektron qo'shimchalar va hokazolardan qochish uchun iloji boricha uyda ovqat pishirishni rag'batlantiradi. Sog'lom oziq-ovqat do'konlaridagi mahsulotlarning aksariyati va "vegetarianlar" ko'pincha sanoatda qayta ishlangan ovqatlar, qulay ovqatlar, gazaklar, yarim tayyor yoki tayyor ovqatlar, go'sht o'rnini bosuvchi mahsulotlar. Rostini aytsam, ular oddiy go'sht mahsulotlaridan ko'ra sog'lom emas.
CJD izdoshlariga yordam berish uchun doktor Kempbellning o'g'lining rafiqasi Lian Kempbell CJD tamoyillari bo'yicha bir nechta oshxona kitoblarini nashr etdi. Faqat bittasi rus tiliga tarjima qilingan va yaqinda MIF nashriyoti tomonidan nashr etilgan - "Xitoy tadqiqotlari retseptlari".
7. Oziq-ovqat sifati kkal va undagi makroelementlar miqdoridan muhimroqdir. Klassik "yashil" dietalarda ko'pincha past sifatli oziq-ovqat mavjud (hatto xom oziq-ovqat va vegetarian dietada ham). Misol uchun, AQShda soyaning aksariyati GMO hisoblanadi va deyarli barcha sut mahsulotlari o'sish gormonlarini o'z ichiga oladi.
8. Hayvonlardan olingan barcha mahsulotlarni: sut, sut mahsulotlari (pishloq, tvorog, kefir, smetana, yogurt, sariyog 'va boshqalar), tuxum, baliq, go'sht, parranda go'shti, o'yin, dengiz mahsulotlaridan butunlay voz kechish.
MRMning asosiy g‘oyalaridan biri – salomatlik hamma uchun mavjuddir. Ammo soddalashtirilgan (yoki reduksionist) yondashuv tufayli ko'pchilik barcha kasalliklar va tez davolanish uchun sehrli tabletka izlaydi, natijada ularning sog'lig'iga va yon ta'siriga yanada ko'proq zarar etkazadi. Ammo agar bir sabzi va bir dasta ko'kat qimmat dori-darmonlarga teng bo'lsa, ular shifobaxsh xususiyatlariga ko'proq ishonishadi.
Doktor Kempbell olim bo'lishiga qaramay, falsafaga tayanadi. U salomatlik yoki holizmga yaxlit yondashuv haqida gapiradi. "Yaxlitlik" tushunchasini Aristotel kiritgan: "Bir butun har doim uning qismlari yig'indisidan kattaroqdir". Barcha an'anaviy shifo tizimlari bu bayonotga asoslangan: Ayurveda, Xitoy tibbiyoti, qadimgi yunon, Misr, va hokazo. Doktor Kempbell imkonsiz bo'lib tuyulgan narsani qildi: ilmiy nuqtai nazardan, 5 ming yildan ortiq vaqt davomida to'g'ri bo'lgan narsa, lekin faqat " ichki instinkt ".
Hozir sog‘lom turmush tarziga qiziquvchilar, o‘quv materiallarini o‘rganadigan, tanqidiy fikrlaydiganlar ko‘payib borayotganidan xursandman. Ko'proq sog'lom va baxtli odamlar mening maqsadim! Tabiiy yaxlitlik qonunini zamonaviy ilm-fanning eng yaxshi yutuqlari bilan uyg‘unlashtirgan, o‘zining tadqiqotlari, kitoblari, filmlari va ma’rifiy asarlari orqali butun dunyo bo‘ylab millionlab odamlarning hayotini yaxshi tomonga o‘zgartirgan ustozim doktor Kolin Kempbelldan minnatdorman. . Va CRD ishlayotganining eng yaxshi dalili bu guvohliklar, rahmatlar va shifo haqidagi haqiqiy hikoyalardir.
__________________________
* Proteinning "sifati" uning to'qimalarni shakllantirish jarayonida ishlatiladigan tezligi bilan belgilanadi. Sabzavotli oqsillar "past sifatli" dir, chunki ular yangi oqsillarning sekin, ammo barqaror sintezini ta'minlaydi. Bu kontseptsiya inson tanasiga ta'siri haqida emas, balki faqat oqsil sintezi tezligi haqida. Doktor Kempbellning “Xitoyni oʻrganish” va “Sogʻlom ovqatlanish” kitoblarini, shuningdek, uning veb-sayti va oʻquv qoʻllanmalarini oʻqishni tavsiya qilamiz.
__________________________