Mundarija
Oshpazlik modasi o'z shartlarini belgilaydi va bu yil, asosan, avvalgisining an'analarini davom ettiradi va shu bilan birga o'z tuzatishlarini kiritadi. Oshpazlarning hayollari hayratlanarli. Bu yil qanday yangi lazzatlar va pishirish texnikasini hayratda qoldirishingiz kerak?
Glyutensiz oziq-ovqat
Glyutenga qarshi harakat tobora kuchayib bormoqda. Agar ilgari bunday ovqatni topish muammoli bo'lgan bo'lsa, bugungi kunda kleykovina bo'lmagan undan pishirish nafaqat zamonaviy, balki har kungi. Restoranda siz osongina kleykovina bo'lmagan taom-makaron yoki pitssa so'rashingiz mumkin va yoningizda kleykovina bilan befarq bo'lganlarga hasad qilmasligingiz mumkin.
Gazlangan ichimliklar
Pufakchali ichimliklarni taqiqlash nozik figurani qidirayotgan ko'plab iste'molchilarni xafa qildi. Ammo bu cheklov, ehtimol, do'konlarda taklif qilingan gazlangan ichimliklar tarkibida katta miqdordagi shakar va zararli qo'shimchalar mavjudligi bilan bog'liq edi. Bu yil ishlab chiqaruvchilar javonlarga pufakchalarni qaytarishga harakat qilmoqdalar, faqat shirinliklar tarkibida tabiiy ingredientlar - chinor siropi, mevalar, rezavorlar yoki qayin sharbati bor.
Funktsional qo'ziqorinlar
Endi qo'ziqorinli plastinka nafaqat kuz mavsumida mavjud. Reishi, Chaga va Cordyceps yil bo'yi quritilgan va yangi bo'lib, dietolog nuqtai nazaridan ishlaydi. Ular antioksidantlar va vitaminlar manbai bo'lib, ularni nafaqat kerakli, balki sizning salatingizning ajralmas qismiga aylantiradi. Bu qo'ziqorinlar smetana, choy, qahva, osh va boshqa idishlarga qo'shiladi.
gullar
Agar ilgari gullar pishirishda faqat dekorning bir qismi sifatida ishlatilgan bo'lsa, bu yil bizga yoqimli gulli aromalar va idishlarning ta'mini va'da qiladi. Lavanda, gibiskus, atirgul - ilgari sizni faqat gulzorda jalb qilgan hamma narsa endi sizning plastinkangizda.
Veganlar uchun kengayish
Agar ilgari siz vegetarian menyusini o'ylab ko'rishga to'g'ri kelgan bo'lsa, endi ishlab chiqaruvchilar o'simlik taomlarini afzal ko'radiganlar uchun taomlar assortimentini sezilarli darajada kengaytirdilar. Yuqori texnologiyalar tufayli go'shtsiz burger va baliqsiz sushi, no'xat va yong'oqdan tayyorlangan qatiq, muzqaymoq, sir va qaymoq va boshqalar haqiqiy bo'lib qoldi.
Qulay pudralar
Sizning tanish ovqatingiz endi kukun shaklida mavjud - shunchaki kukuni smetana, kokteyl yoki sho'rvaga qo'shing. Matcha, kakao, ko'knor ildizi, zerdeçal, spirulina kukuni, karam, o'tlar - bularning barchasi menyuni diversifikatsiya qiladi va ovqatlaringizga vitaminli foyda keltiradi.
Sharqiy yo'nalish
Yaqin Sharq oshxonasi bizning menyuimizda mustahkam o'rnashgan - gumus, falafel, pita va sharqona aksentga ega bo'lgan boshqa taniqli to'yimli ovqatlar. Bu yilgi yangilik - achchiq ziravorlar, ularga hech qanday gurme qarshilik qila olmaydi.
Yapon motivlari
Yapon taomlari bu mavsumda trend bo'lib qolmoqda. An'anaviy yapon taomlari assortimenti sezilarli darajada kengaymoqda - pishirilgan tovuq go'shti, qovurilgan tofu, noodle va sho'rvalarning yangi ta'mi.
Snacks
Achchiq atıştırmalıklar, sog'lom atıştırmalıklara muqobil sifatida, iste'molchilarning qalbini zabt etdi. Sog'lom chiplar hech narsadan tayyorlanmaydi va bu yil siz mamlakatimizda etishtirilmagan ekzotik sabzavotlardan, makarondan, yangi turdagi dengiz o'tlari, kassadan gazaklarni sinab ko'rishingiz mumkin.
Ovqatni his eting
Agar ilgari biz ko'zlarimiz bilan ovqat yeyayotgan bo'lsak, endi dunyo oshpazlari ovqat sizga yoqimli teginish tuyg'usini berishiga e'tibor qaratmoqdalar. Bir plastinkada turli xil tuzilmalarni aralashtirish mumkin, bu og'izda butunlay boshqacha his qiladi.