14 mart 2014 yil
Soya lesitini Amerika dietasidagi eng keng tarqalgan qo'shimchalardan biridir. U asosan emulsifikator sifatida ishlatiladi va u shokoladdan tortib to paketli salatlargacha bo'lgan hamma narsada paydo bo'ladi.
Agar siz mamlakatdagi biron bir allopatik shifokordan qo'shimchalar va oziq-ovqat toksinlari haqida so'rasangiz, u javob beradi: "Bu sizni bezovta qilmasligi kerak, u erda xavfli narsa yo'q". Ammo, aslida, bu xavfli. Bularning barchasini iste'mol qilsangiz - barcha GMOlar, zaharli qo'shimchalar va konservantlar - siz saraton kasalligiga duchor bo'lasiz. Minglab mayda qo'shimchalar sizni bir yoki ikkita katta dushman kabi o'ldiradi.
Masalan, soya. Yagona yaxshi soya organik va fermentlangan, ammo topish oson emas. 5000 yil oldin, Xitoy imperatori o'simlikning mevasini emas, balki ildizini maqtagan. U soyaning inson iste'moli uchun yaroqsiz ekanligini bilar edi. Xuddi shunday, kolzani iste'mol qilmaslik kerak, u xuddi kolza yog'i kabi odamlar uchun zaharli moddalarni o'z ichiga oladi.
Taxminan 3000 yil oldin, soyada o'sadigan mog'or ular tarkibidagi toksinlarni yo'q qilishi va loviya tarkibidagi ozuqa moddalarini inson tanasi uchun maqbul holga keltirishi aniqlangan. Bu jarayon fermentatsiya sifatida tanildi va bugungi kunda biz tempeh, miso va natto deb biladigan narsaga olib keldi. Xitoyda Min sulolasi davrida tofu loviyani dengiz suvida namlash orqali tayyorlangan va ko'plab kasalliklarga davo sifatida ishlatilgan.
Zaharli soya va boshqa "ahmoqona ovqatlar" ni iste'mol qilish
Oziqlanish haqida gap ketganda, aksariyat hollarda amerikaliklar soqovdir. Bu asosan ularning aybi emas. Ular barcha kasalliklarni faqat kimyoviy dori vositalari yordamida davolash mumkin, deb aldashdi. Bu 1900-yillarning boshidan beri sodir bo'ldi.
Achitilmagan soya "ahmoqona parhez" dan istisno emas. Ba'zi "fitokimyoviy moddalar" organizmga toksik ta'sir ko'rsatadi, jumladan fitatlar, ferment inhibitörleri va goitrogenlar. Bu moddalar aslida soyani bakteriyalar, viruslar va zamburug'lardan himoya qiladi. Ushbu antinutrientlar soya o'simligini hayvonlarning ozuqasi uchun yaroqsiz holga keltiradi. Soya fitokimyoviylarining kuchli kuchini tushunganingizdan va qadrlaganingizdan so'ng, hayotingizda xamirturushsiz soyani boshqa hech qachon iste'mol qilmasligingiz mumkin. Bu siz yegan eng yomon taomdir, bu haqda bilasizmi?
Achitilmagan soya va soya lesitini sabab bo'lgan umumiy sog'liq muammolari Birinchidan, AQShda soyaning kamida 90% glifosatga chidamli bo'lishi uchun genetik jihatdan ishlab chiqilgan. Bu shuni anglatadiki, GM soyasi gerbitsidlar bilan to'ldirilgan va agar siz gerbitsidni iste'mol qilsangiz, siz immunitet tizimingizni yo'q qilasiz, ovqat hazm qilish traktini bezovta qilasiz va bu sizning naslingizda reproduktiv zarar va tug'ma nuqsonlarni keltirib chiqarishi mumkin, saraton va yurak xastaliklari. Bundan tashqari, siz genetik modifikatsiyani yuvib bo'lmaydi - bu urug'larning ichida, shuningdek, soya iste'mol qilsangiz, ichingizda.
Achitilmagan GM soya Amerikada bolalar ovqatida juda keng tarqalgan. Ko'pgina vegetarianlar o'zlarining to'liq oqsillarini soyadan olishlariga ishonishadi, bu so'nggi bir necha o'n yilliklarda ommaviy axborot vositalari va soxta gurular tomonidan boshlangan makkor afsona. Bundan tashqari, menopauza haqida afsona bor, soya bog'liq alomatlar bilan yordam beradi, hech narsa haqiqatdan uzoq bo'lishi mumkin emas. Libidoning yo'qolishi o'rta yoshdagi inqirozdan zavqlanishingizga qanday yordam beradi?
Amerika sog'lig'i tomonidan soya suti, soya uni va soya gulasi kabi ko'plab zaharli soya mahsulotlari iste'mol qilinadi. Fermentlarni blokirovka qilish sog'liq uchun juda xavfli va yomon. Oziq-ovqat iste'mol qilinganda, oshqozon-ichak traktiga amilazalar, lipazlar va proteazlar kabi ovqat hazm qilish fermentlari chiqariladi. Fermentlanmagan soya fasulyasida ferment ingibitorlarining ko'pligi bu jarayonga to'sqinlik qiladi, shuning uchun soya fasulyasidagi uglevodlar va oqsillarni to'liq hazm qila olmaydi.
AQShda katta soya vabosi
Soya, shuningdek, qalqonsimon gormonlar ishlab chiqarishni blokirovka qilishi va guatr shakllanishiga olib kelishi mumkin. Qalqonsimon bezning kam ishlashi Amerikadagi ayollar uchun muammo hisoblanadi. Soya lesitini bu muammoning aybdorlaridan biridir. "Lesitin" atamasi turli ma'nolarga ega bo'lishi mumkin, lekin odatda fosfolipidlar va yog'lar aralashmasini anglatadi. Lesitin ko'pincha kolza (kanola), sut, soya va tuxum sarig'idan tayyorlanadi.
Bularning barchasi GMO manbalari ekanligiga ishonch hosil qilishingiz mumkin, shuning uchun gerbitsidlarni unutmang! O'ladigan "zararkunanda" bo'lmang. (Zararli) soya lesitinini olish uchun yog'lar kimyoviy erituvchi (odatda benzinda bo'lgan geksan) bilan chiqariladi. Keyin xom soya yog'i tozalanadi, quritiladi va ko'pincha vodorod periks bilan oqartiriladi. Tijorat soya lesitini, albatta, qo'shimcha kimyoviy moddalarni o'z ichiga oladi.
Federal Dietetika Assotsiatsiyasi oziq-ovqatlarda qancha geksan qolishi mumkinligini tartibga solmaydi, bu millionda 1000 qismdan ortiq bo'lishi mumkin! Hali ham bu bizga zarar keltirmaydi, deb xavotirlanmangmi? Dori vositalarida geksan konsentratsiyasi chegarasi 290 ppm ekanligini bilasizmi? Boring, aniqlang! Oziq-ovqatlarga allergik reaktsiyalar bir necha daqiqada boshlanishi mumkin. Agar siz qichishish, ürtiker, ekzema, nafas olish muammolari, tomoq shishishi, nafas qisilishi, ko'ngil aynishi, qusish, bosh aylanishi yoki hushidan ketishdan aziyat cheksangiz, soya lesitini shubhali.
Organik soya lesitini uchun terapevtik foydalanish bormi?
Qon lipidlarini ko'paytirish, yallig'lanishni kamaytirish va nevrologik kasalliklarni davolash uchun organik soya lesitinidan foydalanish bo'yicha tadqiqotlar mavjud. Esingizda bo'lsin, GM soyasi mutlaqo teskari ta'sirga ega, shuning uchun ehtiyot bo'ling! Agar siz yaxshi yoki yomon xolesterin darajasini tartibga solishga harakat qilmoqchi bo'lsangiz, avvalo omega-3 va omega-6 nisbatlarini tekshirishingiz kerak. Tadqiqotlar, birinchi navbatda, kanop va zig'ir moylarining foydalari haqida gapiradi. Soyadan qochish uchun etarlicha aqlli bo'lish uchun soyaga allergiyangiz bo'lishi shart emas!