Yaqinda amerikalik olimlar tadqiqot natijalarini e'lon qilishdi, unga ko'ra Qo'shma Shtatlarda davlat darajasida qabul qilingan natriy iste'moli uchun tavsiya etilgan me'yorlar juda kam baholanadi. Eslatib o'tamiz, natriy ko'p miqdorda tuz, soda va bir qator vegan ovqatlarda (sabzi, pomidor va dukkaklilar kabi) mavjud.
Shifokorlar natriy va kaliyni sog'liq uchun eng muhim elementlardan biri ekanligiga ishonishadi, ularning iste'moli to'g'ri darajada saqlanishi kerak. Hozirgi vaqtda tanaga kuniga taxminan 2300 mg natriy yuborish tavsiya etiladi. Ammo tadqiqotlarga ko'ra, bu ko'rsatkich juda kam baholanadi va shuning uchun hatto kattalarning haqiqiy fiziologik ehtiyojlariga ham mos kelmaydi - va aslida bunday miqdordagi natriyni iste'mol qilish sog'liq uchun xavflidir.
Amerikalik shifokorlar natriyning sog'lom kunlik iste'moli aslida 4000-5000 mg atrofida ekanligini aniqladilar, ya'ni ilgari o'ylanganidan ikki baravar ko'p.
Tanadagi natriy etishmasligining belgilari: • Quruq teri; • Tez charchash, letargiya; • Doimiy tashnalik; • asabiylashish.
Natriy tananing to'qimalarida to'planishga moyildir, shuning uchun bir yoki ikki kun davomida tuz va natriy o'z ichiga olgan ovqatlarni iste'mol qilmasangiz, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Natriy darajasi ro'za tutish paytida yoki bir qator kasalliklar bilan keskin pasayishi mumkin. Natriyni surunkali kam iste'mol qilish ham tanaga juda zararli.
Natriyning "dozasini oshirib yuborish" - ko'p miqdorda tuz yoki sho'r ovqatlarni iste'mol qilishning odatiy natijasi - tezda shish shaklida (yuzda, oyoqlarning shishishi va boshqalarda) aks etadi. Bundan tashqari, ortiqcha tuz bo'g'imlarda to'planib, bir qator tayanch-harakat tizimi kasalliklarini keltirib chiqarishi mumkin.
Natriy iste'molini belgilash uchun mas'ul bo'lgan davlat idoralari (biz AQSh haqida gapiramiz) mustaqil tadqiqotchilarning rasmiy normani o'zgartirish zarurati haqidagi da'volarini bir necha bor rad etishdi - va hozir buni qilish dargumon. Gap shundaki, natriyni iste'mol qilishning kamayishi, garchi u sog'likka ma'lum darajada zarar etkazsa ham, ayni paytda qon bosimini sezilarli darajada pasaytiradi. Shuni hisobga olish kerakki, Qo'shma Shtatlar va boshqa bir qator rivojlangan mamlakatlarda bosimning kuchayishi amalda "birinchi raqamli xalq dushmani" hisoblanadi.
Bosimning kuchayishi fuqarolar o'rtasidagi nizolarning kuchayishiga yordam beradi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfini oshiradi - va o'limni oshiradi. Tuzni suiiste'mol qilish go'shtli ovqatlarni iste'mol qilish bilan birga surunkali yuqori qon bosimining keng tarqalgan sababidir.
Olimlarning fikriga ko'ra, rasmiy tibbiyotning tavsiyalari qanday bo'lishidan qat'i nazar, natriyni iste'mol qilishni kam yoki ortiqcha baholamaslik kerak. Kundalik ushbu muhim elementning kamida taxminan sog'lom miqdorini iste'mol qilish muhimdir: natriyning qisqa muddatli etishmasligi to'qimalarda to'plangan natriy bilan qoplanadi va uning ozgina ortig'i siydik bilan chiqariladi.
Hisobot mualliflari kuniga tavsiya etilgan 5 g dan kamroq iste'mol qilish orqali natriyni etarli darajada iste'mol qilish xavfi bor deb hisoblasangiz ham, sho'r ovqatlar yoki tuz iste'molini keskin oshirmaslikni maslahat berishadi. Buning o'rniga, aniq qon testlari asosida malakali maslahat olish tavsiya etiladi. Sabzi, pomidor, lavlagi, dukkakli ekinlar va ba'zi donli ekinlarda natriyning katta miqdori borligini ham hisobga olish kerak - shuning uchun bu oziq-ovqatlarni dietaning bir qismi sifatida iste'mol qilish natriy etishmasligini kamaytiradi.