Barchamiz Internetda bir necha bor mashhur superfudlar ro'yxatini uchratdik. Superfoodlar - bu ko'plab ozuqaviy moddalarni o'z ichiga olgan tabiiy oziq-ovqatlar, xususan kuchli antioksidantlar, bu oziq-ovqat mahsulotlariga saraton, diabet, semirish va yurak-qon tomir tizimi kasalliklari kabi dahshatli kasalliklarning oldini olish uchun deyarli sehrli qobiliyat beradi.
Shuni tushunish kerakki, bu tabiiy mo''jizalar haqidagi haqiqatan ham ta'sirli dalillarga qaramay, siz kun bo'yi bir hovuch kunjut yoki brokkoli iste'mol qilib, salomatligingizni ajoyib darajada yaxshilay olmaysiz.
Antioksidantlarni o'z ichiga olgan oziq-ovqat uchun sog'liq uchun katta foyda keltirishi uchun uni doimiy ravishda va etarli miqdorda iste'mol qilish kerak. Ya'ni, bu sizning kunlik ovqatlanishingiz, turmush tarzingizga aylanishi kerak. Bundan tashqari, siz kunlik "menyu" dan barcha toksik va potentsial xavfli ovqatlarni chiqarib tashlashingiz kerak.
Ular qanday ishlaydi erkin radikallar
Superfoodlarning asosiy tarkibiy qismlaridan biri antioksidantlardir. A, C, D, E vitaminlari antioksidant xususiyatlarga ega, shuningdek, sabzavotlar, mevalar va rezavorlar tarkibidagi karotenoidlar va polifenollar kabi turli xil minerallar va fitonutriyentlarga ega (sifatli choy va qahva, organik xom asal, sarimsoq, brokkoli, ismaloq, sabzi, pomidor) qizil uzum, qulupnay, malina, ko'k, ko'k va boshqa ko'plab o'simliklar antioksidant ovqatlar hisoblanadi.)
Oddiy so'zlar bilan aytganda, antioksidantlar erkin radikallarga qarshi kurashadigan faol moddalardir. Erkin radikallar nima va nima uchun ularga qarshi kurashishingiz kerak? Haqiqat shundaki, erkin radikallar inson tanasiga nisbatan juda "do'stona" turmush tarziga olib kelmaydigan molekulalardir. Ular erkin (juftlashtirilmagan) elektronga ega. U aniq barcha balolarning aybdoridir. Erkin elektron oddiygina "juftlik" ga ega emas, shuning uchun u etishmayotgan elektronni sog'lom hujayralardan olishga harakat qiladi. Ushbu "o'g'irlik" natijasida sog'lom hujayralar bo'lishni to'xtatadi. Ular jiddiy zarar ko'radi, buning natijasida oksidlanish jarayoni boshlanadi.
Antioksidant so'zi antioksidant, saqlovchi degan ma'noni anglatadi. Uning "majburiyatlari ro'yxatida" nima borligini taxmin qila olasizmi?
Printsipial jihatdan erkin radikallar tanamiz uchun kutilmagan dushman emas. Ha, ularning ba'zilari ultrabinafsha nurlanishi, yorug'lik yoki issiqlik nurlanishi, toksik moddalar natijasida paydo bo'ladi. Shuningdek, erkin radikallar tanada va umuman tabiiy va normal biokimyoviy jarayonlar jarayonida paydo bo'lishi mumkin. Faqatgina tanasi erkin radikallarning bunday qismiga o'zi bardosh bera oladigan bo'lsa (albatta, superoksid dismutaza maxsus fermenti yordamisiz), u holda zararli molekulalarning qolgan qismiga qarshi kurashish uchun unga ko'proq ittifoqchilar kerak bo'ladi.
Antioksidantlar qanday ishlaydi
Antioksidantlar - ular nima? Antioksidantlar o'zlarini erkin radikallar bilan halokatli jangga tashlashga tayyor ittifoqdoshlardir. Ularning harakat tamoyili nomidan aniq: ular erkin radikallarning juftlanmagan elektronlarini kislorod atomlari (oksidlovchi moddalar) bilan bog'lab, ularni zararsiz qiladi.
Antioksidantlar juda beparvo qilingan holatlar bilan "ishlashlari" kerak. O'zingiz uchun hakam bo'ling: superoksid dismutaz fermenti kuchga ega bo'lmaganda, erkin radikallar haqiqiy kimyoviy to'lqinni keltirib chiqaradi. Masalan, agar erkin radikal oqsilga hujum qilsa, u nafaqat molekulani cho'loq qiladi, balki yangi halokatli belgini ham shakllantiradi. Va u, o'z navbatida, tanani yo'q qilishni davom ettiradi, tobora ko'proq elektronlarni juftlikka tortadi.
Agar tanada juda ko'p erkin radikallar mavjud bo'lsa, bu oksidlovchi (oksidlovchi) stress deb ataladigan holatni keltirib chiqaradi, unda to'qima buziladi, organizm qariydi va jiddiy kasalliklar paydo bo'ladi. Qandli diabet, semirish, yurak-qon tomir tizimi kasalliklari kabi jiddiy muammolarning aksariyati oksidlovchi stress bilan bog'liq.
Antioksidantlar biriktiruvchi va natijada zararli erkin radikallarni zararsizlantirish qobiliyatiga ega moddalardir, shuning uchun antioksidantlarga boy ovqatlarni iste'mol qilish kasallikning paydo bo'lishi va rivojlanishining oldini olishga yordam berishi ajablanarli emas.
Antioksidant "menyu"
Antioksidantlarning inson salomatligi uchun muhimligini anglagan holda, mutaxassislar ularning ratsioniga kiritilishiga e'tibor berishadi. Biz ularni odatda oziq-ovqat bilan ta'minlaymiz. Ammo har yili bizning shaharlarimizning ekologik muhiti yaxshilanmayapti va ishda stresslar va muddatlar tobora ko'payib bormoqda, vitamin komplekslari va biologik qo'shimchalar ko'pincha oziq-ovqatga yordam berish uchun chaqiriladi.
Antioksidantlarga A, C, E vitaminlari va selen, rux, mis, xrom va marganets kabi minerallar kiradi.
Eng mashhur va eng kuchli antioksidant - S vitamini... askorbin kislotasi kollagen hosil bo'lishida ishtirok etishidan tashqari (ya'ni, tananing go'zalligini saqlaydi va qarish jarayonini sekinlashtiradi), yana bir foydali xususiyatga ega - bu organizmga vitaminlarni yo'q qilishga yo'l qo'ymaydi. A va E. S vitamini (va shunga mos ravishda antioksidantlar) atirgul kestirib, sitrus dengiz shimoli, qora smorodina, qulupnay, maydanoz va arpabodiyonda uchraydi.
E vitamini (tokoferol) -yog'da eriydigan birikma, teriga, reproduktiv tizimga foydali ta'sir ko'rsatadi, shuningdek, aterosklerozning oldini olishda kuchli element hisoblanadi. Siz bu antioksidantning etarli miqdorini bug'doy moyi, yong'oq (bodom, yerfıstığı, kaju), baliq (losos, pike perch, eel) tarkibida topasiz.
A vitamini (Retinol) ichki organlarni salbiy ekologik omillardan (kimyoviy ifloslanish, radioaktiv, magnit) himoya qilish, shuningdek immunitet tizimini yaxshi holatda qo'llab -quvvatlash uchun javobgardir. A vitamini to'q sariq, sariq sabzavotlar va mevalarga (o'rik, nektarin, shaftoli, sabzi, mango), yog'li baliqlarga, yashil sabzavotlarga (ismaloq, brokkoli, qovoq) boy.
Ushbu mahsulotlardan ovqatlarni muntazam ravishda iste'mol qilish orqali siz tez orada antioksidantlar nima qilishini va ularning ijobiy ta'siri qanchalik jiddiyligini his qilasiz.
Karam
Biz karamni biron bir sabab bilan ajralib turdik; qayla, shubhasiz, sizning kundalik ratsioningizga kiritish uchun eng zo'r va eng oson super ovqatdir.
O'zingiz hukm qiling. Birinchidan, turli xil karam turlari (brokkoli, oq karam, qizil karam, Bryussel nihollari, karam, Savoy karam) va undan tayyorlangan taomlar hatto eng zo'r gurmni ham o'ziga jalb qiladi. Ikkinchidan, bu tabiiy pishgan ovqatlar fitonutrientlarga (antioksidantlarga) boy. Ular qon tomirlari shikastlanishining oldini olish, shuningdek, ko'zning to'r pardasi va tananing boshqa to'qimalarini himoya qilish orqali yurak -qon tomir tizimini himoya qiladi, shuning uchun oziq -ovqat tarkibidagi antioksidantlarni o'z sog'ligingiz dasturining eng muhim va muhim nuqtalaridan biri deb hisoblash mumkin.
Fitonutriyentlar umumiy hujayra salomatligi va hujayra aloqasini qo'llab-quvvatlash va immunitetni mustahkamlash orqali saraton kasalligini oldini olishga yordam beradi. Hammayoqni sabzavotlari tarkibida omega-3 va B-6 vitaminlari, foliy kislotasi, C, E, rux, marganets va yallig'lanishga qarshi xususiyatlarga ega K vitamini mavjud.
Uchinchidan, karam arzon va arzon mahsulotdir. Yilning istalgan vaqtida do'konlarda va bozorlarda karamning bir nechta turlarini topishingiz mumkin. Mening eng sevimlilarim - Bryussel va Qizil. Menga rangli, brokkoli, Savoy va oq karam yoqadi.
Mening yangi Liveup retsepti dasturimda! juda ko'p karam ovqatlari: sho'rvalar, garnitürler, asosiy ovqatlar, gazaklar
Ilovani ushbu havoladan yuklab olishingiz mumkin.