Mikrobioma - bizning ichaklarimizda yashaydigan turli bakteriyalar birlashmasi - azaldan sog'lom turmushning dolzarb masalasi bo'lib kelgan. Men bu mavzuga juda qiziqaman va yaqinda hammamiz uchun foydali bo'lishi mumkin bo'lgan maqolani topdim. Sizning tarjimangizni sizning e'tiboringizga havola etaman.
Olimlar mikrobiom bizning sog'ligimizga, vaznimizga, kayfiyatimizga, terimizga, infektsiyaga qarshi turish qobiliyatimizga qanday ta'sir qilishi mumkinligini aniqlashga urinmoqdalar. Supermarketlar va dorixonalar javonlarida jonli bakteriyalar va xamirturushlarni o'z ichiga olgan barcha probiotik ovqatlar to'planib turibdi, ular ichak mikrobiomini yaxshilaydi, deb ishonamiz.
Buni sinab ko'rish uchun Britaniya dastur jamoasi BBC bilan "Ishoning, men tabibman" (ishonch Me, I"m A Doctor) tajriba uyushtirdi. Unda Shotlandiya milliy sog'liqni saqlash tizimi vakillari (NHS Yayland) va butun mamlakatning 30 nafar ko'ngillilari va olimlari. Doktor Maykl Mozlining so'zlariga ko'ra:
“Biz ko'ngillilarni uch guruhga ajratdik va to'rt hafta davomida har bir guruh ishtirokchilaridan ichak mikroflorasini yaxshilash uchun turli xil usullarni sinab ko'rishni so'radik.
Bizning birinchi guruhimiz ko'pchilik supermarketlarda mavjud bo'lgan probiyotikli tayyor ichimlikni sinab ko'rdi. Bu ichimliklar odatda bir yoki ikki turdagi bakteriyalarni o'z ichiga oladi, ular oshqozon -ichak trakti bo'ylab sayohat qilishda va oshqozon kislotasi ta'sirida ichakda joylashishi mumkin.
Ikkinchi guruh ko'p bakteriyalar va xamirturushlarni o'z ichiga olgan an'anaviy fermentlangan ichimlik - kefirni sinab ko'rdi.
Uchinchi guruhga prebiyotik tolaga boy ovqatlar - inulin taklif qilindi. Prebiyotiklar - ichakda yashaydigan yaxshi bakteriyalar oziqlanadigan ozuqa moddalari. Inulin hindibo ildizi, piyoz, sarimsoq va pırasa tarkibida ko'p uchraydi.
Tadqiqot oxirida biz topgan narsalar juda jozibali. Probiyotik ichimlikni iste'mol qiladigan birinchi guruh Lachnospiraceae bakteriyalarining vaznini boshqarishga ta'sir qiladigan kichik o'zgarishlarni ko'rsatdi. Biroq, bu o'zgarish statistik jihatdan ahamiyatli emas edi.
Ammo qolgan ikki guruh sezilarli o'zgarishlarni ko'rsatdi. Prebiyotikalar bilan oziq-ovqat iste'mol qilgan uchinchi guruh bakteriyalarning ko'payishini umumiy ichak sog'lig'iga foydali ekanligini ko'rsatdi.
Eng katta o'zgarish "kefir" guruhida sodir bo'ldi: Laktobatsillales bakteriyalari soni ko'paydi. Ushbu bakteriyalarning ba'zilari ichakning umumiy salomatligi uchun foydalidir va diareya va laktoza intoleransiga yordam beradi.
"Shunday qilib," deya davom etadi Maykl Mozli, - biz fermentlangan oziq-ovqat va ichimliklarni yanada chuqurroq o'rganishga qaror qildik va bakteriyalardan maksimal darajada foydalanish uchun nimani izlash kerakligini aniqladik.
Doktor Kotter va Rohampton universiteti olimlari bilan birgalikda biz uyda va do'konlarda sotib olingan bir qator fermentlangan oziq-ovqat va ichimliklarni tanladik va sinov uchun laboratoriyaga jo'natdik.
Ikkisi o'rtasida darhol bir muhim farq paydo bo'ldi: uy qurilishi, an'anaviy tarzda tayyorlangan ovqatlar ko'p miqdordagi bakteriyalarni o'z ichiga oladi va ba'zi tijorat mahsulotlarida bakteriyalarni bir tomondan hisoblash mumkin edi.
Doktor Kotter buni, qoida tariqasida, do'konda sotib olingan mahsulotlar xavfsizligi uchun va bakteriyalarni o'ldirishi mumkin bo'lgan saqlash muddatini uzaytirish uchun pishirgandan keyin pasterizatsiya qilinishi bilan izohlaydi.
Shunday qilib, agar ichak sog'lig'ini yaxshilash uchun fermentlangan ovqatlardan foydalanmoqchi bo'lsangiz, an'anaviy fermentlangan ovqatlarga murojaat qiling yoki ularni o'zingiz pishiring. Bu sizning ichaklaringizni yaxshi bakteriyalar bilan ta'minlaydi.
Siz fermentatsiya haqida ko'proq bilishingiz mumkin, yaxlit davolash usullari bo'yicha mutaxassis, o'simlik shifokori (Yangi Angliya o'simlik akademiyasi) va g'ayratli fermentator Yuliya Maltseva.