Zamonaviy oziq-ovqat sanoati ko'plab mahsulotlarni ishlab chiqaradi va ularning deyarli barchasida bo'yoqlar, quyuqlashtiruvchi moddalar, xamirturushlar, lazzat kuchaytirgichlar, konservantlar va boshqalar rolini o'ynaydigan oziq-ovqat qo'shimchalari mavjud. Ular, yuqorida aytib o'tilganidek, o'simlikdan ham ishlab chiqarilishi mumkin. materiallar va hayvonlardan. Ulardan qaysi birini ishlatish ishlab chiqaruvchi tomonidan hal qilinadi va shu bilan birga, afsuski, qadoqlashda xom ashyo manbasi ko'rsatilmagan. Bundan tashqari, ba'zi ishlab chiqaruvchilar xaridorlarning mahsulot tarkibidagi E harflaridan qo'rqishini anglab etishdi, shuning uchun ular hiyla-nayrangga murojaat qilishdi va harflar o'rniga qo'shimchalarning nomini yozishni boshladilar. Masalan, "E120" o'rniga ular "karmin" deb yozadilar. Bu erda aldanmaslik uchun ikkala ism ham ko'rsatiladi.
E120 - Karmin va kokineal (urg'ochi kochineal hasharotlar)
E 252 - Kaliy nitrat (sut chiqindilari)
E473 - saxaroza yog 'kislotasi efirlari (hayvon yog'i)
E626-629 - Guanilik kislota va guanilatlar (xamirturush, sardalya yoki go'sht)
E630-635 - Inosik kislota va inosinatlar (hayvon go'shti va baliq)
E901 - Asal mumi (asalarilarning chiqindilari)
E904 - Shellac (hasharotlar)
E913 - Lanolin (qo'y jun)
E920 va E921 - sistein va sistin (oqsillar va hayvonlarning sochlari)
E966 - laktitol (sigir suti)
E1000 - xolik kislota (mol go'shti)
E1105 - Lizozim (tovuq tuxumi)
Kazein va kazeinatlar (sigir suti)
E441 - Jelatin (hayvonlarning suyaklari, ko'pincha cho'chqalar)
Laktoza (sut shakari)
Bir nom ostida birlashtirilgan va hayvonot va o'simlik xom ashyosidan tayyorlangan qo'shimchalar ham mavjud. Ayni paytda mahsulot qadoqlarida bu haqda hech qanday ma'lumot yo'q va siz so'rasangiz ham ishlab chiqaruvchidan ushbu ma'lumotni taqdim etishi shart emas. Oldinda, vegetarianlar hamjamiyati buni qanday tuzatish kerakligi masalasini ko'tarishi va xom ashyo haqida to'liq ma'lumot paketlarda ko'rsatilishini ta'minlashi kerak. Ayni paytda, faqat quyidagi qo'shimchalardan qochish mumkin.
E161b - Lutein (rezavorlar yoki tuxumlar)
E322 - Lesitin (soya, tovuq tuxumlari yoki hayvonlarning yog'lari)
E422 - Glitserin (hayvon yoki o'simlik yog'lari va yog'lari)
E430-E436 - Polioksietilen stearat va polioksietilen (8) stearat (turli xil sabzavotlar yoki hayvon yog'lari)
E470 a va b - yog 'kislotalarining natriy, kaltsiy, magniy va kaliy tuzlari va (keyingi to'qqizta qo'shimchalar o'simlik yoki hayvon yog'laridan tayyorlanadi)
E472 af - yog 'kislotalarining mono va diglitseridlarining esterlari
E473 - saxaroza va yog 'kislotalarining efirlari
E474 - saxaroglitseridlar
E475 - Poliglitseridlar va yog 'kislotalarining esterlari
E477 - yog 'kislotalarining propan-1,2-diol efirlari
E478 - Glitserin va propilen glikolning laktillangan yog 'kislotasi efirlari
E479 - Yog' kislotalarining mono va diglitseridlari (o'simlik yoki hayvon yog'lari) bilan termal oksidlangan soya yog'i
E479b - Yog 'kislotalarining mono va diglitseridlari bilan termal oksidlangan soya va loviya yog'i
E570,572 - stearik kislota va magniy stearati
E636-637 Maltol va izomaltol (solod yoki isitilgan laktoza)
E910 - Mum esterlari (o'simlik yoki hayvon yog'lari)
Omega-3 yog 'kislotalari (baliq va muhr yog'i yoki soya)
Shuningdek, ushbu qo'shimchalar kosmetika, dori-darmonlar va xun takviyelerinin bir qismi bo'lishi mumkin.
Umuman olganda, har yili vegetarianlar uchun oziq-ovqat sanoati tomonidan ishlab chiqarilgan mahsulotlarni iste'mol qilish tobora qiyinlashib bormoqda. Yangi qo'shimchalar doimo paydo bo'ladi, shuning uchun ro'yxat aniq emas. Agar siz ovqatlanishingizga jiddiy yondashsangiz, mahsulot tarkibida yangi qo'shimchani ko'rganingizda, u qanday xom ashyodan tayyorlanganligini aniqlab olishingiz kerak bo'ladi.
Qulaylik uchun siz do'konga murojaat qilish uchun ushbu qo'shimchalar ro'yxatini chop etishingiz mumkin. Yoki telefoningizga o'rnating: Vegang, Animal-Free, va hokazo. Ularning barchasi bepul. Ularning har birida oziq-ovqat tarkibidagi vegan bo'lmagan ingredientlar haqida ma'lumot mavjud.