Murakkab oshxona idishmi yoki oddiy bug'doymi? Noma'lum "bulg'ur" so'zining orqasida mutlaqo ahamiyatsiz mahsulot bor: quritilgan ezilgan bug'doy yong'oq ta'mi, oqsil va minerallarga boy. Bulgur Yaqin Sharq, Kavkaz, Pokiston va Hindistonning shimoliy oshxonalarida keng qo'llaniladi.
Kruplar odatdagi tozalangan bug'doy mahsulotlariga qaraganda ko'proq foydali xususiyatlarni saqlab, juda sodda tayyorlanadi. Pishirgandan so'ng, ba'zan guruchdan farqlash qiyin bo'lishi mumkin. Bulgur ko'pgina yirik rus supermarketlarida mavjud va sizning dietangizga qo'shishga arziydi. Va bu ajoyib don bilan tanishishni boshlash uchun biz ajoyib retseptlar tayyorladik!
Palovga faqat guruch mos keladi, deb kim aytdi? Sabzavotlar, o'tlar va yong'oqlardan iborat retsept haqida nima deyish mumkin, hatto to'liqlari ham o'tib ketmaydi?
Katta skovorodkada o'rta olovda yog'ni qizdiring. Piyoz qo'shing, olovni minimal darajaga tushiring, pishiring, aralashtiring, oltin jigarrang bo'lguncha, 12-18 daqiqa. Sarimsoq qo'shing, yana bir daqiqa pishiring. Bulgur, zerdeçal va zira qo'shing, yana bir daqiqa pishiring, aralashtiring. Sabzavotli bulon, sabzi, zanjabil va tuzni to'kib tashlang. Qaynatishga keltiring, aralashtiring. Qopqoqni yoping va o'rtacha olovda suv so'rilguncha va bulg'or pishguncha pishiring, taxminan 15 daqiqa. Issiqlikdan olib tashlang, 5 daqiqa turing. Dereotu, yalpiz, maydanoz va limon sharbati qo'shing. Yuqoridan yong'oqlarni seping.
Livan oshxonasining ko'p miqdordagi ko'katlardan iborat bo'lgan mashhur taomi mehmonlar bilan kechki ziyofatda foydali ko'rinadi. Qiziqish uchun, qancha do'stlaringiz ularga qanday don taklif qilinganini tushunishlariga e'tibor bering!
Kichik bir yirtqichlardan suv va bulg'orni birlashtiring. Qaynatishga keltiring, issiqlikni minimal darajaga tushiring, qopqoq bilan yoping. Bulgur yumshoq bo'lguncha qaynatib oling, 25 daqiqa. Agar suv qolsa, filtrdan o'tkazing. Katta idishga o'tkazing, 15 daqiqa sovushini kuting. Kichik idishda limon sharbati, yog', sarimsoq, tuz va qalampirni aralashtiring. Bulgurga maydanoz, yalpiz, pomidor, bodring va piyoz soling. Har bir narsani aralashtiring, idishni xona haroratida xizmat qiling.
Cranberries, ayniqsa, bulg'or bilan birlashtirilganda, e'tiborga olinmasligi kerak. Butun oila uchun sog'lom kechki ovqat.
Katta skovorodkada o'rta olovda yog'ni qizdiring. Piyoz va selderey qo'shing. Tez-tez aralashtirib, 5-8 daqiqa pishiring. Sarimsoq, doljin va ziravorlar aralashmasini qo'shing. Bulgur qo'shing, aralashtiring. Bulyon, maydanoz va tuz qo'shing. Qaynatishga keltiring. Issiqlikni eng past darajaga tushiring, qopqog'ini yoping va bulg'or yumshoq bo'lguncha va barcha suv bug'lanib, so'rilguncha 15-20 daqiqa qaynatib oling. Ayni paytda, bir piyola ichida kızılcık va apelsin sharbatini aralashtiring. Qopqoq bilan yoping va mikroto'lqinli pechga 2 daqiqaga qo'ying. Bir chetga qo'ying. Fındıklarni quruq skovorodkada qovuring, vaqti-vaqti bilan aralashtirib, oltin rangga qadar 2-3 daqiqa. Har bir narsani aralashtiring, dafna yaprog'ining bargini oling. Agar siz sevgan insoningizni hayratda qoldirmoqchi bo'lsangiz, mana siz pishirishingiz mumkin bo'lgan shirinlik. Bulgur pudingi ham bolalar bilan baham ko'rish uchun ajoyib! Bulg'orni 6 stakan suvda 2 soat davomida namlang. Og'ir yirtqichlardan bulg'orni, u cho'kib ketgan suvni, doljinni qo'ying va 5 daqiqa davomida qaynatib oling. Sut, chinnigullar, mayiz, tuz va ohak qobig'ini qo'shing. Tez-tez aralashtirib, aralash pudingning mustahkamligi (taxminan 10 daqiqa) bo'lguncha past olovda qaynatib oling. Shakar qo'shing. Issiq xizmat qiling, xizmat qilishdan oldin muskat yong'og'i bilan seping.