Ular "odam nima yeydi", deyishadi. Ammo amalda bizning hayotimiz va sog'lig'imiz ko'p jihatdan nafaqat biz iste'mol qiladigan oziq-ovqat, balki yashash joyimiz, biz yashayotgan shaharning tabiiy sharoitlari bilan ham belgilanadi. Shubhasiz, bu ikki omil bir-biri bilan bog'liq va butun yil davomida sovuq iqlim zonasida yashovchi odam, aytaylik, janubiy Hindistonda yashovchidan farqli o'laroq, boshqa dietaga muhtoj. Yurtdoshimiz uchun sog'lom ovqatlanish masalasini yoga va Ayurveda nuqtai nazaridan ko'rib chiqing - bu mukammal jismoniy salomatlikka ega bo'lishga yordam beradigan nufuzli fanlar. Immuniteti doimo sovuq bilan "kuch uchun" sinovdan o'tkazadigan odam uchun eng aniq yo'l go'sht iste'mol qilishdir. Hayvonlar va qushlarning go'shti tezda isinish imkonini beradi, uzoq vaqt davomida to'yingan, tanani oson hazm bo'ladigan shaklda ko'plab foydali moddalar bilan ta'minlaydi. Biroq, bugungi kunda ko'proq odamlar go'shtni iste'mol qilish tanaga olib keladigan zararni bilishadi: oshqozondagi go'sht nordon bo'lib, chirigan floraning ko'payishi uchun muhit yaratadi, go'sht tanani shlaklaydi va hujayra darajasida. so'yish joyida hayvonga etkazilgan azoblar haqida ma'lumot olib boradi. Ayurvedaga ko'ra, go'sht "tamasik" mahsulot hisoblanadi, ya'ni iste'moli og'ir fikrlar va his-tuyg'ularni keltirib chiqaradigan, odamni g'azablantiradigan va shubhali qiladi va asosiy instinktlarni yoqadi. Fiziologik jihatdan, sovuq mavsumda go'shtni iste'mol qilish istagi oddiygina tushuntiriladi: qon yog 'kislotalari bilan to'yingan bo'lsa, tananing kuchli isishi sodir bo'ladi. Shuning uchun, yog'li ovqatlarni iste'mol qilish sovuq sharoitda omon qolishga yordam beradi. Bundan mafkuraviy vegetarian oddiygina o'simlik kelib chiqishi yog'li ovqatlarni topishi kerak degan xulosaga kelish mantiqan. Tarixan Hindistonda go'sht faqat jamiyatning quyi qatlamlari tomonidan iste'mol qilingan - hayot sharoitlari tufayli og'ir, qo'pol jismoniy mehnatni bajarishga majbur bo'lgan odamlar. Yuqori kastalar hech qachon go'sht iste'mol qilmagan. Ayurveda va yoga tufayli, u nozik energiya kanallarini "yopib qo'yishi" va past tebranishlarni yaratishi ma'lum - aqliy mehnat bilan shug'ullanadigan odam uchun va undan ham ko'proq ruhiy intilishlarga ega bo'lgan odam uchun nomaqbul. Ajablanarlisi shundaki, hatto Hindistondagi harbiy rahbarlar va hukmdorlar ham, oddiy jangchilar ham go'sht iste'mol qilmadilar, hukumat va harbiy harakatlar uchun vegetarian taomlaridan energiya olishdi va energiya to'plashning yogik amaliyotlari yordamida. Biroq, "go'shtni iste'mol qilish yoki iste'mol qilmaslik" degan savol har bir kishining shaxsiy tanlovidir va ongli ravishda amalga oshirilishi kerak; agar salomatlik holati ushbu bosqichda imkon bermasa, vegetarianizmga o'tishni kechiktirish kerak bo'ladi. Agar biror kishi juda kuchli qarama-qarshiliklarga ega bo'lsa va go'shtdan voz kechmoqchi bo'lsa-yu, lekin "mumkin emas" bo'lsa, u juda ko'p issiq to'yimli taomlari bo'lgan yaxshi vegetarian retseptlari bo'lgan kitobni topishga arziydi. Bu go'shtni iste'mol qiluvchilar uchun "go'shtdan tashqari nimani eyish mumkin" degan an'anaviy tushunmovchilikni yo'q qiladi. Agar o'tish juda murakkab bo'lsa, uni kechiktirish kerak: agar odam vegetarian dietasida juda kasal bo'lsa, u doimo kasal bo'lsa, unda bunday parhez faqat uning intilishlarini ro'yobga chiqarishga to'sqinlik qiladi, uning butun kuchi sog'lig'ini saqlashga sarflanadi. . Bunday holda, siz birinchi navbatda yaxshilashingiz, tanani xalq usullari va Hatha yoga bilan tozalashingiz kerak va vegetarianizmga o'tish biroz keyinroq, og'riqsiz va hissiy "buzilishlarsiz" sodir bo'ladi. Yogis hazil qilganidek, "faqat tirik odamlar yoga bilan shug'ullanishi mumkin", shuning uchun sog'liq birinchi o'rinda turadi. Ayurvedani yaratgan hindular (va u qadimgi davrlarda, bir necha ming yil oldin cho'qqisiga chiqqan) deyarli hayvonlarning go'shtini iste'mol qilmaganlar, lekin shu bilan birga ular juda oz darajada past harorat ta'sirini boshdan kechirishgan. Biroq, yaxlit fan, ya'ni Ayurveda, bu mavzu bo'yicha ma'lumotlar hali ham mavjud, hatto antik davrda ham, antik davrda sovuq ob-havo sharoitlarini qoplashning juda samarali va qo'llaniladigan usullari ishlab chiqilgan. Ayurvedaga ko'ra sovuqqa qarshi kurashning asosiy kontseptsiyasi bu so'zlarni ko'paytirishdir. tanadagi "ichki issiqlik". Avvalo, sovuq iqlim sharoitida siz don, dukkakli va ildiz ekinlari va termal qayta ishlangan mahsulotlarni iste'mol qilishni ko'paytirishingiz kerak. Oziq-ovqat tarkibidagi foydali moddalarni maksimal darajada saqlaydigan pishirishning eng yumshoq usuli bug'lashdir. Yangi muzlatilgan sabzavotlardan voz kechish kerak, chunki ular tarkibida prana yo'q - tanani oziqlantiradigan va chinakam salomatlik keltiradigan hayotiy energiya. Omborlarda butun qish saqlanadigan rus sabzavotlarini sotib olish yaxshiroqdir. Tananing himoya kuchlarini to'g'ri darajada ushlab turishga yordam beradigan yana bir muhim omil - bu oziq-ovqat deb ataladigan narsaning mavjudligi. "Besh ta'm", ya'ni uning elementlardagi muvozanati (Ayurvedada bu "Pancha Tattva" atamasi - besh element deb ataladi). Tattvalar - inson tanasini tashkil etuvchi tabiiy asosiy elementlar yoki energiya shakllari. Keling, ushbu besh elementni sanab o'tamiz: er, suv, olov, havo va efir. Ular juda muhim: agar tanada ba'zi elementlar etarli bo'lmasa, hatto eng sog'lom organizm ham asta-sekin muqarrar ravishda nomutanosiblikka aylanadi. Shuni hisobga olish kerakki, inson "besh element" ni bir oy yoki bir hafta ichida emas, balki har ovqatda qabul qilishi kerak! Balansli tushlik ildiz sabzavotlari va kartoshka, sabzi, loviya, no'xat va boshqalar kabi dukkakli ekinlardan iborat bo'lishi mumkin (er elementi); suv miqdori yuqori bo'lgan sabzavotlar, masalan, bodring va pomidor (suv elementi); yangi ko'katlar: ismaloq, koriander, arugula, marul - quyosh pranik energiyasini (havo elementi) olib yuradi; shuningdek, efir elementining yanada nozik energiyasini tashuvchi mahsulotlar: asal, sariyog ', yog', sut yoki qaymoq (agar intolerans bo'lmasa) va nordon sut mahsulotlari (ayniqsa, jonli yogurt, tvorog, smetana), shuningdek olov elementini ifodalovchi isituvchi ziravorlar sifatida - birinchi navbatda, zanjabil, xantal va zerdeçal. Agar siz xom oziq-ovqat iste'molchisi bo'lmasangiz, ko'p miqdorda proteinga boy oziq-ovqatlarni, jumladan o'simlikka asoslangan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish muhimdir: no'xat, yasmiq va, albatta, yong'oq, urug'lar (ovqatlanishdan oldin yog'siz qovurilgan yaxshi). Hech qanday holatda o'zingizni oqsildan bosh tortmang, shunda organizm etarli miqdorda ozuqa oladi. Agar siz doimo sovuq bo'lsangiz - bu protein etishmasligining birinchi belgisidir. Proteinning keskin tanqisligi bilan siz yumshoq qaynatilgan tuxumni (bu ularni pishirishning eng to'yimli usuli), butun holda iste'mol qilishingiz mumkin, ammo qattiq vegetarianlar uchun tuxum iste'moli qabul qilinishi mumkin emas. Haftada bir necha marta (yoki har kuni) oq basmati guruchini iste'mol qilish kerak - tercihen jilolanmagan yoki yovvoyi - yasmiq yoki loviya bilan pishirilgan. Guruch o'simlik oqsilining tabiiy o'tkazgichidir: bu sizga dukkaklilardan oqsilni to'liq o'zlashtirishga imkon beradi. Yasmiq bilan pishirilgan, oz miqdorda isituvchi ziravorlar bilan tayyorlangan guruch Hindistonda "xichari" deb ataladi va juda sog'lom, "parhez" oziq-ovqat hisoblanadi - oson hazm bo'ladigan, to'yimli va yaxshi hazm bo'lishiga yordam beradi. Hindistonda bunday taom har kuni ovqatlardan birida (odatda tushlik yoki kechki ovqat uchun) iste'mol qilinadi. Basmati guruch, boshqa navlardan farqli o'laroq, oson hazm bo'ladi va tanani shlaklantirmaydi, shuning uchun u eng yaxshi hisoblanadi. Ayurvedada olov elementining sof energiyasining ideal tashuvchisi deb ataladigan yog'dan tashqari, siz tanadagi Doshas (fiziologik tamoyillar) ni muvozanatlashtiradigan o'simlik moylarini iste'mol qilishingiz kerak. (Hech qanday holatda sigir yog'ini bir taomda o'simlik moyi bilan aralashtirish kerak emas!) Zaytun moyi (quyosh energiyasini idrok etishni yaxshilaydi, shuning uchun sovuq iqlimda yordam beradi), kokos moyi, xantal, kunjut va boshqalar foydalidir va u u yoki bu moy qanday fazilatlarga ega ekanligini bilish kerak (issiqlik sovutish va boshqa xususiyatlar). Sovuq mavsumda va mavsumdan tashqari, ichkarida yog'larni ishlatishdan tashqari, isituvchi yog'lar bilan o'z-o'zidan massaj qilish (ishqalanish) tavsiya etiladi. Tabiiyki, bu sovuqqa chiqishdan oldin amalga oshirilmaydi. Kechqurun yog'ni surtish yaxshidir, ekstremal holatlarda kokos moyidan foydalaning - u eng tez so'riladi. Agar shamollab qolsangiz yoki doimo sovuq bo'lsangiz, kechasi kaft va oyoqlaringizni yog' bilan ishqalang (agar sovuq bo'lsa, keyin isinish uchun paypoq kiyishingiz mumkin). Qishda, qo'pol teriga qarshi turish uchun yuz va kaftlaringizga bug'doy moyi surting. Sovuq mavsumda Vata tipidagi odamlarda paydo bo'lishi mumkin bo'lgan quruq bo'g'inlar bilan Ayurveda moy aralashmasi "MahaNarayan" yordam beradi. Sovuq iqlim sharoitida, ayniqsa qishda va mavsumdan tashqari, immunitetni qo'llab-quvvatlovchi tabiiy oziqaviy qo'shimchalarni ham olish kerak. Ayurveda mutaxassislari birinchi navbatda Chyawanprash va Ashwagandha qo'shimchalarini tavsiya qiladilar., shuningdek, amla sharbati (hind krijovnik), aloe sharbati, mumiyo kabi tabiiy toniklar. Bundan tashqari, har 2-3 oyda bir marta har qanday yaxshi multivitamin kompleksini olishingiz kerak. Oziqlantiruvchi parhez o'rtacha jismoniy mashqlar bilan birlashtirilishi kerak. An'anaga ko'ra, Ayurveda va yoga bir-birini to'ldiruvchi fanlar hisoblanadi va birgalikda yaxshi ketadi. Shuning uchun biz Hatha Yoga-ni butun tana uchun muvozanatli va yumshoq mashq sifatida tavsiya qilishimiz mumkin. Nafas olish mashqlari (pranayama) va to'g'ri ovqatlanish bilan birgalikda Hatha yoga oddiy jismoniy mashqlarni (statik pozitsiyalarni ushlab turish - asanas) bajarish sizga ajoyib sog'liq va farovonlikni kafolatlaydi. Hatha Yoga amaliyotini bilimdon mutaxassis (yoga o'qituvchisi) rahbarligida boshlash kerak, hech qanday holatda kitobdan va ayniqsa Internetdan olingan materiallardan emas - bu holda ko'plab xatolardan qochish kerak. Guruhda yoki o'qituvchi bilan individual ravishda yoga bilan shug'ullanish xavfsiz va juda foydali. Kelajakda - odatda bunday ishdan bir necha oy o'tgach - o'zingiz mashq qilishingiz mumkin. Ayniqsa, immunitetni mustahkamlash va tanada etarli darajada "ichki issiqlik" to'planishi uchun quyoshga salom berish (Surya Namaskar), pranayamalar: Bhastrika ("Nafas oladi") va Kapalabhati ("Tozalash nafasi"), Surya-bheda pranayama ("Olov nafasi"). Bu amaliyotlarning barchasi birinchi navbatda o'qituvchi nazorati ostida o'zlashtirilishi kerak. Kelajakda, sovuq iqlim uchun amaliyotni shunday qurish kerakki, siz bajaradigan mashqlar to'plamida Manipura Chakrani (kindik energiya markazi) mustahkamlashga alohida e'tibor qaratiladi, chunki. salomatlikni saqlash va kasalliklarga qarshilik ko'rsatish uchun juda muhim, "ichki olov" beradi. Bunday mashqlar, birinchi navbatda, barcha burama pozalar (Parivritta Janu Sirshasana, Parivritta Trikonasana, Parivritta Parshvakonasana, Marichiasana va boshqalar) va umuman olganda, qorin mushaklariga ta'sir qiladigan barcha pozalar, shuningdek, kuchli pozalar (Mayurasana, Bakasana, Navasana, Kukkutasana, Chaturanga Dandasana va boshqalar) Va nihoyat, ta'kidlashni istardimki, texnik xizmat ko'rsatish masalasi - va undan ham ko'proq tiklash! - salomatlik - har doim individual asosda hal qilinishi kerak. Bir xil sog'liq muammolari bo'lgan ikkita bir xil odam yo'q va hatto "qahramonlarcha" sog'lom odamlar ham o'ziga xos xususiyatlarga ega. Hamma odamlar boshqacha! Shuning uchun, siz ko'r-ko'rona e'tiqod qilmasligingiz kerak va beparvo qat'iylik uchun ko'rsatma sifatida bitta dietani, bitta tavsiyani, hatto eng nufuzli manbalardan ham. Qayta tiklashning har qanday usulini qo'llash orqali siz o'zingizning holatingizni kuzatib borishingiz va kerak bo'lganda amaliyotga tuzatishlar kiritishingiz kerak. Ishonamanki, Hatha Yoga va Ayurveda tizimlarini yaratgan qadimgi donishmand yogislar shunday qilishgan: keng bilimga ega bo'lgan holda, ular nazariyani o'z tajribalaridan amaliyot bilan sinchkovlik bilan tekshirdilar. Bundan tashqari, sog'lig'ingizni saqlab qolish uchun siz to'liq qon testini ("biokimyo uchun") o'tkazishga yoki to'liq, amaliyotga qo'shimcha ravishda "bir tabletkada" multivitaminli kompleksni olishga imkon beradigan zamonaviy ilm-fan yutuqlarini e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak. boy parhez! Yoga va Ayurveda zamonaviy tibbiyot faniga zid emas, ular uni sezilarli darajada to'ldiradi. Sizga mustahkam sog'liq va faol uzoq umr!
2022-11-11