10 yilda tvorogning eng yaxshi 2022 ta brendi

"cho'chqalar"dagi maydalangan va yumshoq, zardobda va zich briketda donador, qaymoqli tusli yog'li va qor-oq yog'siz, shuningdek, pishirilgan sutdan tayyorlangan fermer va ozgina "pishirilgan" - do'konlarda tvorog assortimenti juda katta. Va talab ham. BusinesStat tomonidan tuzilgan "Mamlakatimizda tvorog bozori tahlili" ma'lumotlariga ko'ra¹, so'nggi besh yil ichida mamlakatimizda ushbu sut mahsulotining savdosi pasaymagan va yiliga 570 ming tonnani tashkil etadi. Ammo supermarketlarda, kichik do'konlarda va bozorlarda s tomonidan sotib olingan bu tonnalarda turli xil narsalar "aralashdi".

Ba'zi ishlab chiqaruvchilar hiyla-nayranglarga o'tib, ishlab chiqarish tannarxini kamaytiradi. Eng yoqimsiz usullardan biri bu yangi ingredientlardan foydalanish, masalan, oziq-ovqat elimi deb ataladigan narsa, uning odamlarga ta'siri hali ham yaxshi tushunilmagan. Va eng keng tarqalgani - bu xom ashyoning bir qismini namlikni yutuvchi kraxmal bilan almashtirish, bu mahsulotni og'irroq qiladi va endi juda tvorog. Axir, haqiqiy tvorog faqat sut va xamirturushdan iborat. 

Bundan tashqari, tvorog, tvorog va tvorog texnologiyasidan foydalangan holda tayyorlangan oziq-ovqat mahsuloti bir xil narsa emas. Tvorog mahsulotida 50% sut yogʻi va 50% oʻsimlik yogʻi mavjud. Tvorog texnologiyasiga asoslangan oziq-ovqat mahsuloti 100% o'simlik yog'lari va, ehtimol, tvorogda bo'lmasligi kerak bo'lgan yana bir nechta qo'shimchalardir. 

Bunday mo'l-ko'llikda yuqori sifatli sof mahsulotni tvorogga o'xshashligini ajrata bilish muhimdir. Mutaxassislarning fikrlari va iste'molchilarning tanloviga asoslanib, biz 2022 yilda eng yaxshi tvorog tanlovini tuzdik (reytingdagi mahsulotlar turli xil yog'li tarkib bilan ifodalanadi).

KP bo'yicha eng yaxshi tvorogning 10 ta eng yaxshi brendlari reytingi

Reytingimiz uchun mahsulotlarni tanlashda biz brendlarni bir nechta mezonlar bo'yicha baholadik:

• mahsulot tarkibi,
• ishlab chiqaruvchining obro'si, uning ishga yondashuvi, shuningdek, texnik jihozlari va bazasi;
• Roskachestvo va Roskontrol mutaxassislari tomonidan mahsulotlarni baholash. E'tibor bering, Roskachestvo - bu Federatsiya Hukumati qarori bilan tuzilgan tuzilma. Uning ta’sischilari orasida hukumat va mamlakatimiz iste’molchilar uyushmasi bor. Roskachestvo mutaxassislari besh burchakli "sifat belgisi" belgisini chiqaradilar. Roskontrol asoschilari orasida davlat organlari yo'q,
• pul qiymati.

1. Aka-uka Cheburashkinlar

Birodarlar Cheburashkins agrosanoat xoldingi tvorog ishlab chiqaradigan to'liq ishlab chiqarish zanjiri bo'lib, o'z dalalaridan sigirlar uchun ozuqa yig'ishdan boshlab, mahsulotlarni do'konlarga tarqatish bilan yakunlanadi. Bu shuni anglatadiki, korxona xomashyoga tayanib, yuqori sifatli mahsulot taklif qilishi mumkin, uni nazorat qilish chorva uchun parhez tanlashdan boshlanadi.

O'tgan yili Roskachestvo mutaxassislari ettita mashhur brendning XNUMX% tvorogini baholab, ayniqsa Cheburashkin Brothers brendi tvorogining sifatini ta'kidladilar.².

Mahsulot xavfsiz, bo'yoqlar, konservantlar, antibiotiklar, patogenlar va kraxmaldan xoli ekanligi aniqlandi. Tvorog tayyorlanadigan sut, uni foydali qiladigan sut kislotasi bakteriyalarining yuqori miqdori ham Roskachestvodan yaxshi baho oldi. Shikoyatlardan - mahsulotda Roskachestvo standartlarida belgilanganidan kamroq protein mavjud. Shu sababli, aka-uka Cheburashkinlar tomonidan ilgari berilgan Sifat belgisining ishlashi mutaxassislar tomonidan vaqtincha to'xtatilgan. 

Tvorog SRT - ishlab chiqarishda ishlab chiqilgan texnologik shartlarga muvofiq tayyorlanadi. Sinov paytida namunalardagi yog 'va oqsil miqdori yorliqda ko'rsatilganidan biroz yuqoriroq bo'lib chiqdi. Bu ishlab chiqaruvchining xom ashyoni tejamaganligini ko'rsatadi. Cheburashkin Brothers tvorogining saqlash muddati - 10 kun. 2 va 9 foiz yog'da mavjud. 

Afzalliklari va kamchiliklari

2. “Korenovkadan sigir” 

"Korenovkadan Korovka" tvorogi Korenovskiy sut konserva zavodida ishlab chiqariladi. Bu har yili tonnalab mahsulot ishlab chiqaradigan va ko'plab sut yetkazib beruvchilar bilan ishlaydigan ancha yosh korxona. Bu uning sifatini tekshirish uchun qo'shimcha majburiyatlarni yuklaydi. Axir o‘z sigiringdan olgan sut uchun javobgar bo‘lish boshqa, chetdan olib kelingan sut uchun boshqa narsa. 

O'tgan yili Roskachestvo yog'liligi 1,9%, 2,5% va 8% bo'lgan "Korenovka" tvorogidan ishlab chiqarilgan "Korovka"ni sinchkovlik bilan tekshirishdan o'tkazdi va uni yuqori sifat va standartga muvofiq deb tan oldi. Tvorog GOST bo'yicha tayyorlanadi³.

Tarkibi sog'liq uchun xavfli bo'lgan tarkibiy qismlar va mikroorganizmlarni o'z ichiga olmaydi. Konservantlar, o'simlik yog'lari va bo'yoqlar yo'q. Mutaxassislarning xulosasiga ko'ra, tvorog oqsillar, yog'lar miqdori bo'yicha muvozanatli va yuqori sifatli sutdan tayyorlanadi. Bir necha yil oldin Korenovka tvorogidagi Korovka Sifat belgisi bilan taqdirlangan, ammo 2020 yilda tekshiruvdan so'ng uning amal qilish muddati to'xtatilgan. Buning sababi sut kislotasi bakteriyalarining etishmasligi edi, bu esa mahsulotni kamroq foydali qildi. Ammo 2021 yilda ishlab chiqaruvchi faxriy nishonni qaytarib oldi: davlat inspektorlari tomonidan o'tkazilgan yangi tekshiruv tvorogda kerakli darajada ko'p foydali bakteriyalar mavjudligini ko'rsatdi.⁴.

Yaroqlilik muddati 21 kun.

Afzalliklari va kamchiliklari

3. Prostokvashino

Ushbu tvorogni ishlab chiqaruvchi “Danone Our Country” kompaniyasida sut va xomashyoga qat’iy talablar qo‘yilgan. Mamlakatimizdagi eng yirik sut mahsulotlarini qayta ishlovchi va eng yaxshi beshlikdan biri sifatida Danone xom sut uchun belgilangan uzoq muddatli shartnomalar tuzishga qodir, bu esa a'lo narxni kafolatlaydi. Ha, va bu darajadagi kompaniyalar uchun ishbilarmonlik obro'si bo'sh ibora emas. 

Roskachestvo tomonidan o'tgan yilgi tekshiruv natijalariga ko'ra, GOSTga muvofiq ishlab chiqarilgan Prostokvashino tvorogi³ (mahsulotning yog 'miqdori 0,2% dan 9% gacha o'zgarib turadi), mumkin bo'lgan besh balldan 4,8 ball oldi. Mutaxassislar tvorog xavfsiz va tarkibida konservantlar yo‘q degan xulosaga kelishdi. Bundan tashqari, u yaxshi pasterizatsiyalangan sutdan tayyorlanadi.

Ishlab chiqaruvchining assortimentida an'anaviy tvorog, maydalangan va yumshoq. Mahsulotning eng yuqori ball olishiga imkon bermagan kamchiliklardan uning organoleptik xususiyatlari. Roskachestvo mutaxassislari tvorogning ta'mi va hidi GOSTga mos kelmaydi degan xulosaga kelishdi. "Prostokvashino" tvorogida ular ozgina sariyog 'hidini, ta'mida esa ozgina unlilikni his qilishdi.⁵.

Afzalliklari va kamchiliklari

4. “Mamlakatdagi uy”

Bozor mutaxassislarining ko'plab yaxshi sharhlari Wimm-Bill-Dann kompaniyasi tomonidan beriladi, uning assortimentida Domik v derevne tvorog mavjud. Ushbu ishlab chiqaruvchi, boshqa yirik korxonalar singari, ichki standartlar va "sifat siyosati" ning ta'sirchan ro'yxatiga ega.

Mutaxassislar hamjamiyati tomonidan tvorogni baholashga kelsak, o'tgan yili Roskachestvo tomonidan o'tkazilgan tekshiruvda mahsulot besh balldan 4,7 ball oldi.⁶.

"Qishloqdagi uy" tvorogi, bizning reytingimizdagi boshqa namunalar singari, mutlaqo xavfsiz, toza, mukammal sutdan tayyorlangan va konservantlarni o'z ichiga olmaydi, ammo Roskachestvo standartlariga muvofiq, zarur bo'lgandan kamroq proteinni o'z ichiga oladi. Bu tvorogda kaltsiy kamroq ekanligini anglatadi. Bundan tashqari, inspektorlar tvorogning ta'mi va hididan shikoyat qilishdi: ular ichida eritilgan sariyog 'yog'ini tutishdi.  

"Qishloqdagi uy" ni 0,2% ga tekshirgan "Roskontrol" mustaqil ekspertlari reytingida tanlov to'rtinchi qatorni egalladi. 

Bunday tvorog bir oy davomida foydali xususiyatlarini yo'qotmasdan saqlanadi. Va ular: bu erda etarli miqdorda sut kislotasi bakteriyalari mavjud.

Afzalliklari va kamchiliklari

5. “Toza chiziq”

Moskva yaqinidagi Dolgoprudniyda ishlab chiqarilayotgan “Chistaya Liniya” tvorogi ham bir nechta ekspert tekshiruvidan o‘tgan. Roskontrol mutaxassislari yog 'miqdori 9% bo'lgan tvorogni baholab, uni xavfsiz va tabiiy deb tan oldilar, unda keraksiz qo'shimchalarni topmadilar, lekin unga 7,9 balldan 10 ball berib, past kaltsiy miqdori reytingini pasaytirdilar.⁷. "Chistaya Liniya" tvorogida bu foydali mikroelement boshqa namunalarga qaraganda deyarli ikki baravar kam bo'lib chiqdi. Shu bilan birga, ba'zi xaridorlar kaltsiy miqdori kamayganligini mahsulotning tabiiyligining yana bir isboti deb hisoblashadi. Aytaylik, bu tvorog sun'iy ravishda boyitilmaganligini anglatadi. 

Tvorog korxonada ishlab chiqilgan texnik shartlarga muvofiq ishlab chiqariladi, shu bilan birga u GOSTga mos keladi³.

Yo'nalish shuningdek, yog'siz tvorogni o'z ichiga oladi - 0,5% yog ', shuningdek, yog', 12%. 

Tvorog 30 kun davomida saqlanadi.

Afzalliklari va kamchiliklari

6. “Vkusnoteevo”

GOST bo'yicha ishlab chiqarilgan "Voronej" sut zavodidan "Vkusnoteevo" tvorogi³ va uch xilda taqdim etiladi: yog 'miqdori 0,5%, 5% va 9%. Voronejskiy zavodi ko'plab sut etkazib beruvchilar bilan ishlaydigan yirik korxonadir. Shu sababli, uning sifatini ayniqsa diqqat bilan kuzatib borish kerak.   

2020 yilda Roskachestvo mutaxassislari tvorogni tekshirishdi. Tahlil natijalarini ikki tomonlama deb atash mumkin. Bir tomondan, namunada xavfli dozalarda antibiotiklar ham, E. coli bilan patogen mikroorganizmlar ham, soya ham, kraxmal ham topilmadi. Yana bir afzallik shundaki, tvorog yuqori sifatli sutdan tayyorlanadi, unda etarli miqdorda oqsillar, yog'lar va sut kislotasi bakteriyalari mavjud. 

Biroq, malhamda chivin xamirturush me'yorlaridan oshib ketdi. Ga ko'ra mikrobiolog Olga Sokolova, xamirturush sut mahsulotlarining umumiy ijarachisi hisoblanadi. Ammo agar ular ko'p bo'lsa, bu ishlab chiqarish maydonchasidagi ahamiyatsiz sanitariya holatini ko'rsatadi (ehtimol olib kelingan sut yomon qayta ishlangan yoki idishlar yuvilmagan yoki ustaxonadagi havo xamirturush bakteriyalari bilan to'yingan bo'lishi mumkin - bo'lishi mumkin. ko'p sabablar). Xamirturush bakteriyalari fermentatsiya belgisidir. Agar tvorogda ular ko'p bo'lsa, unda u o'zgargan ta'mga ega bo'ladi, mahsulot tezda yomonlashadi.⁸.

Ammo mas'ul korxonalar odatda sharhlarga tezda javob berishadi, xatolarni tuzatadilar. Roskontrol mustaqil ekspertlari reytingida Vkusnoteevo tvorogi allaqachon 7,6 ball to'plagan va uchinchi o'rinni egallagan.⁹.

Bundan tashqari, ushbu tvorog 2020 dan ortiq kishi ishtirok etgan 250 yilgi umumxalq ovoz berish natijalariga ko‘ra mamlakatimizda eng yaxshisi deb topildi.

Yaroqlilik muddati: 20 kun.

Afzalliklari va kamchiliklari

7. "Brest-Litovsk"

Belorussiyadagi "Savushkin Product" OAJ tomonidan ishlab chiqarilgan ushbu tvorog, agar "xorijiylik" bo'lmasa, Sifat belgisini olish uchun barcha imkoniyatlarga ega bo'lardi. Bizning nishonimiz Belarus tovarlariga berilmaydi. Umuman olganda, yog 'miqdori 3% va 9% bo'lgan Brest-Litovsk tvorogi o'tgan yilgi Roskachestvo testidan mukammal o'tdi va mutlaqo xavfsiz deb topildi. Pestitsidlar, antibiotiklar, patogenlar, stafilokokklar bilan E. coli, xamirturush va mog'or, sintetik bo'yoqlar bilan konservantlar yo'q. Tvorogdagi yog'lar va oqsillar norma hisoblanadi, u ishlab chiqarilgan sut maqtovga sazovor emas, u o'simlik tarkibiy qismlarini hidlamaydi. Ammo sut kislotasi bakteriyalari - tvorog foydali bo'lishi uchun qancha kerak bo'lsa.¹⁰.

Bundan tashqari, Test Sotib olish dasturida ommaviy ovoz berish natijalariga ko'ra, xaridorlar Best-Litovsk tvorogini oltitadan ikkinchi o'ringa qo'yishdi. 

Sharhlar orasida: tarkibidagi uglevodlarning ko'payishi. 

"Brest-Litovsk" tvorogining saqlash muddati: 30 kun.

Afzalliklari va kamchiliklari

8. “Savushkin fermasi” 

Umuman olganda, Belarusiyada ishlab chiqarilgan "Savushkin Xutorok" tvorogi har doim juda yuqori ekspert baholarini oladi. Iste'molchilar buni yaxshi ko'radilar. Biroq, hamma narsa kabi Belarusiya. Biroq, sinovdan sinovgacha mahsulot barni ushlab turmaydi va ba'zida ajablantiradi. Misol uchun, agar 2018 yilda Roskachestvo tekshiruvi paytida 9% Savushkin Product tvorogida konservant sifatida ishlatiladigan antibiotik va sorbin kislotasi topilgan bo'lsa. Ammo 2021 yilda mahsulot mumkin bo'lgan 4,7 balldan 5 ball to'pladi. Bu safar soya, bo'yoqlar, kraxmal va antibiotiklarsiz mutlaqo xavfsiz tvorogning yagona kamchiligi nordon ta'mi bilan biroz o'zgargan. Bu ishlab chiqaruvchining mahsulot sifatini yaxshilash, o'z obro'si haqida qayg'urish va iste'molchilar salomatligi haqida qayg'urish ustida ishlayotganidan dalolat beradi.¹¹.

"Savushkin Xutorok" tvorogi yumshoq, donador, klassik, maydalangan va yarim qattiq. Yaroqlilik muddati - 31 kun. 

Afzalliklari va kamchiliklari

9. Ecomilk

Ushbu namuna Belarus ishlab chiqaruvchilarining eng yaxshi uchta mahsulotini yopadi. Ecomilk tvorog bir nechta versiyalarda mavjud: yog 'miqdori 0,5%, 5% va 9%, 180 va 350 grammlik paketlarda. Belarusiyada ishlab chiqarilgan, Minsk №1 sut zavodida. O'tgan yili mahsulotni barcha asosiy ko'rsatkichlar bo'yicha tekshirib, Roskachestvo mutlaq ko'pchilikka eng yuqori ball - "besh" ni berdi. Mutaxassislar tvorogda hech qanday sun'iy narsa topmadilar. Unda antibiotiklar, sut kukunlari, bo'yoqlar yo'q. Ammo pushti rasm bitta "lekin" tomonidan buzildi: xamirturush. Umid qilamizki, ishlab chiqaruvchi allaqachon ishlab chiqarishni tozalash choralarini ko'rgan. Ushbu tvorogning ta'mi va uning tabiiy tarkibi har doim iste'molchilar tomonidan maqtovga sazovor¹².

Afzalliklari va kamchiliklari

10. “Hurmat bilan”

Samimiy "Vash" tvorogini ishlab chiqaradigan Dmitrogorsk sut zavodi sog'in sigirlar uchun ozuqa yetishtiriladigan dalalari, eng yangi texnologiyalar bilan jihozlangan o'z fermasi va ishlab chiqarish quvvatlari bilan yirik "sut shahri" ning bir qismidir. Ishlab chiqaruvchilar sut etkazib beruvchilarning yaxlitligiga bog'liq emas. Va bu juda katta ortiqcha. "Hurmat bilan" tvorogi GOST bo'yicha tayyorlanadi³.

Shu bilan birga, turli xil nazorat organlari tomonidan mahsulotni tekshirish natijalari har doim ham aniq emas. O'tgan yili Prezident grantiga sazovor bo'lgan Iste'molchilarni sinash instituti tahlilida "Hurmat bilan Vash" tvorogi me'yoriy talablarga javob beradigan haqiqiy sut mahsuloti deb topildi. Ammo bu tadqiqotda tvorog faqat ba'zi ko'rsatkichlar bo'yicha sinovdan o'tkazildi. Xususan, paketda ko'rsatilgan yog 'miqdoriga ko'ra. Shu bilan birga, mahsulot Roskontrol sinovidan shikoyatlarsiz o'tdi. Xom ashyo toza va tabiiy, xavfli qo‘shimchalarsiz deb e’tirof etilganiga qaramay, mutaxassislar bu tvorog tarkibida sut kislotasi mikroorganizmlari bo‘lishi kerak bo‘lganidan 4 baravar kamligini aniqlashdi. Bunday mahsulotni, me'yorlarga ko'ra, "tvorog" ni cho'zilgan deb atash mumkin¹³.

Bundan tashqari, u xamirturush tarkibining ko'pligi sababli sharhlar oldi - allaqachon Roskachestvo tekshiruvi natijalariga ko'ra. 

Tvorog assortimentining yog'liligi turi va qadoqlanishiga qarab 0% dan 9% gacha, saqlash muddati 7 dan 28 kungacha. 

Afzalliklari va kamchiliklari

Tvorogni qanday tanlash mumkin

1. Avvalo, siz narxga e'tibor berishingiz kerak. Yaxshi mahsulot maxsus aktsiyalardan tashqari arzon bo'lmaydi. Tabiiy tvorogning narxi har bir kilogramm uchun 400 rubldan kam bo'lishi mumkin.

2. Yaroqlilik muddati va qadoqlash turini tekshirishni unutmang. 

– 14 kun davomida saqlanadigan qog‘ozli qadoqdagi tvorog tarkibida biror narsani yashirishi mumkin, – deydi. FOODmix MChJ mijozlarni texnologik qo‘llab-quvvatlash xizmati rahbari, sut mahsulotlari ishlab chiqarish bo‘yicha texnolog Anna Grinvald. – Plyonka ostida mahkam yopilgan plastik idishlardagi tvorog uzoqroq saqlanishi mumkin, chunki ko'pincha bunday qadoqlash mahsulotni havo bilan aloqa qilishdan va patogen mikrofloraning rivojlanishidan yoki yog'larning achchiqlanishidan himoya qiladigan maxsus gazli muhitda bo'ladi.

3. Bundan tashqari, tvorog GOST bo'yicha yoki TU bo'yicha tayyorlanganligini ham ko'rishingiz mumkin. Ammo shuni esda tutish kerakki, bizning mamlakatimizda endi bojxona ittifoqi (TR CU) qoidalari bilan belgilangan majburiy talablar mavjud. Tvorog ishlab chiqaruvchilari ushbu talablarga muvofiqligi to'g'risida deklaratsiya tuzadilar. GOST ham amaldagi hujjatdir, lekin Nizom joriy etilgandan keyin GOST R (Mamlakatimiz) sertifikati endi ixtiyoriy masala. 

— Ishlab chiqaruvchi ham uni olishi mumkin, — tushuntiradi Anna Grinvald. - Buning uchun u akkreditatsiyalangan laboratoriyada qo'shimcha sinovlarni o'tkazishi kerak bo'ladi.  

4. Kulrang tusli tvorogni olmang. Tvorogning rangi oq bo'lishi kerak. Yog'siz tvorog deyarli qor-oq rangga ega bo'ladi, qalin 2% yog'i deyarli sezilmaydigan ochiq bej rangga ega bo'lishi mumkin. Ammo tvorog sarg'ish yoki kulrang ko'rinadigan bo'lsa, bu uning sifatiga shubha qilish uchun sababdir. 

5. Ammo paketdagi ozgina sarum yomon narsani ko'rsatmaydi. Tvorog, ayniqsa paketda, ozgina namlik berishi mumkin.  

"Ammo sarum ko'p bo'lsa, ishlab chiqaruvchi aldagan", deb ishontiradi ekspert. 

6. Ishlab chiqaruvchining nomiga va uning qadoqdagi manziliga e'tibor bering. Yirik korxonalarda sifat nazorati yuqoriroq: axir ular nafaqat barcha talablarga, balki ichki protokollarga, xalqaro standartlarga ham amal qiladilar. Agar biron-bir sababga ko'ra, hatto tasodifiy bo'lsa ham, ishlab chiqarish manzili ko'rsatilmagan bo'lsa, bu qoidalarni buzish hisoblanadi. Savdo belgisiga, brendga qarang. Uning zaxirasida boshqa fermentlangan sut mahsulotlari bormi? Smetana, kefir, yogurt, sut? Aks holda, soxta narsaga duch kelish xavfi ortadi. 

7. Yorliqni o'rganing. Siz tvorogni emas, balki tvorogni sotib olayotganingizga ishonch hosil qilishingiz kerak. "BZMZH" yozuvi (sut yog'i o'rnini bosuvchi moddalarsiz) xato qilmaslikka yordam beradi. Oziqlanish qiymatiga ham e'tibor berishingiz mumkin. Bu erda biz oqsilning nisbati bilan qiziqamiz: yuqoriroq yaxshiroq degani. 

8. Tvorogning hidi ko'p jihatdan uning qanday tayyorlanganiga va biroz qadoqlanganiga bog'liq. Tvorog ishlab chiqarishda boshlang'ich madaniyatlar qo'llaniladi - bu sut kislotasi mikroorganizmlari. Ularning har bir turi o'ziga xos xususiyatlarga ega: ba'zilari kislota, fermentlar sutini ishlab chiqaradi, boshqalari mahsulotga lazzat, nordon yoki qaymoqli ta'm beradi. 

"Mikroorganizmlarning qaysi kompaniyasi to'planganiga qarab, siz boshqa hidni olasiz", deb ta'kidlaydi Anna Grinvald. - Albatta, yaxshi tvorogda begona hid bo'lmaydi. Mog'or yoki xamirturushli hid sifatga shubha qilish uchun sababdir. Agar mahsulot hech qanday hidga ega bo'lmasa, bu yomon emas: birinchidan, uni havosiz muhitda qadoqlash mumkin, ikkinchidan, aroma hosil bo'lishiga qodir bo'lmagan bakteriyalar tomonidan fermentatsiya qilinishi mumkin.

9. Tvorog sotib oladigan joy ham muhimdir. Uni do'kon tarmog'ida sotib olsangiz, mahsulot har tomonlama sinovdan o'tganiga 99% ishonch hosil qilishingiz mumkin. Kichik do'konlarda yoki bozorlarda hushyorlik zarar qilmaydi. 

Ommabop savollar va javoblar

O'quvchilarimiz tomonidan eng ko'p beriladigan savollarga "FOODmix" MChJ mijozlarni texnologik qo'llab-quvvatlash xizmati rahbari, sut mahsulotlari ishlab chiqarish texnologi Anna Grinvald javob beradi.

Manbalari

1. Mamlakatimizda tvorog bozorining tahlili. BusinessStat. URL: https://businessstat.ru/Our Country/food/dairy/cottage_cheese/ 
2. Tvorog 9% aka-uka Cheburashkin. Tarkibi va ishlab chiqaruvchisi ekspertizasi | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-bratya-cheburashkiny-9-traditsionnyy/
3. GOST 31453-2013 Tvorog. Texnik shartlar 28 yil 2013 iyun. URL: https://docs.cntd.ru/document/1200102733
4. Korenovkadan 9% tvorog Korovka. Tarkibi va ishlab chiqaruvchisi ekspertizasi | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-korovka-iz-korenovki-massovaya-dolya-zhira-9/
5. Tvorog 9% Prostokvashino. Tarkibi va ishlab chiqaruvchisi ekspertizasi | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-prostokvashino-s-massovoy-doley-zhira-9-0/
6. Tvorog 9% Qishloqdagi uy. Tarkibi va ishlab chiqaruvchisi ekspertizasi | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-domik-v-derevne-otbornyy-s-massovoy-doley-zhira-9/
7. Tvorog "Clean Line" 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/chistaya-liniya-9/
8. Tvorog 9% Vkusnoteevo. Tarkibi va ishlab chiqaruvchisi ekspertizasi | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-vkusnoteevo-massovaya-dolya-zhira-9/
9. "Vkusnoteevo" tvorogi 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/vkusnotieievo_9/
10. Litva Brest tvorogi. Tarkibi va ishlab chiqaruvchisi ekspertizasi | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/brest-litovskiy/
11. Tvorog 9% Savushkin Hutorok. Tarkibi va ishlab chiqaruvchisi ekspertizasi | Roskachestvo – 2021. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-savushkin-khutorok-s-massovoy-doley-zhira-9/
12. Yog'siz tvorog Ekomilk. Tarkibi va ishlab chiqaruvchisi ekspertizasi | Roskachestvo. URL: https://rskrf.ru/goods/tvorog-obezzhirennyy-ekomilk/
13. "Hurmat bilan" tvorogi 9% - Roskontrol. URL: https://roscontrol.com/product/iskrenne-vash-9/