Agar siz qandli diabet xavfini kamaytirish uchun shakarni kesayotgan bo'lsangiz, demak, tabiiy tatlandırıcılar sizning tanlovingizdir.) Ularning energiya qiymati shakarga qaraganda 1,5-2 baravar past. Biroq, vazn yo'qotish uchun bunday tatlandırıcılar mos emas, chunki yuqori kaloriya tarkibiga ega… Va sorbitol va ksilitol, bundan tashqari, ortiqcha foydalanish bilan, diareya va xoletsistit rivojlanishiga yordam beradi.
Ko'rinib turibdiki, siz sun'iy tatlandırıcılara e'tibor berishingiz kerak. Biroq, hammasi ham oddiy emas. Rossiyada eng mashhur (va ruxsat!) saxarin, siklamat, aspartam va asesulfam.
Saxarin o'rtacha 300 marta shakarga qaraganda shirinroq. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, ushbu modda o'z hissasini qo'shadi saraton kasalligining rivojlanishi va o't pufagi kasalligining kuchayishiga ta'sir qiladi, shuningdek, homiladorlikda qat'iyan kontrendikedir. AQSh, Kanada va Evropa Ittifoqida taqiqlangan.
Acesulfam shakardan 200 marta shirinroq. Ko'pincha muzqaymoq, konfet, soda qo'shiladi. U yomon eriydi va tarkibida metil spirti bor, bu yurak-qon tomir va asab tizimlariga salbiy ta'sir qiladiva shuningdek, o'ziga qaram bo'lib qolishi mumkin. AQShda taqiqlangan.
aspartam shakarga qaraganda deyarli 150 baravar shirin. Odatda va bilan aralashtiriladi. U 6000 dan ortiq mahsulot nomlarida mavjud. Ko'pgina mutaxassislar tomonidan xavfli deb tan olingan: epilepsiya, surunkali charchoq, diabet, aqliy zaiflik, miya shishi va boshqa miya kasalliklarini qo'zg'atishi mumkin… Homilador ayollar va bolalarda kontrendikedir. Dozani oshirib yuborish holatlarida u xotira susayadi, reproduktiv organlarning kasalliklari, tutilishlar, vazn ortishi va boshqa jiddiy muammolarni keltirib chiqaradi. Ajablanarlisi shundaki, barcha ta'riflangan effektlar bilan, hali ham dunyoning hech bir mamlakatlarida taqiqlanmagan.
Siklamat taxminan 40 marta shakarga qaraganda shirinroq. Bu homilador ayollar va bolalar uchun mutlaqo kontrendikedir. Buyrak etishmovchiligiga olib kelishi mumkin… AQSh, Frantsiya, Buyuk Britaniyada 1969 yildan beri taqiqlangan.
Shimoliy Karolina Universitetining amerikalik tadqiqotchilari tatlandırıcılar teskari ta'sirga ega bo'lishi mumkinligini isbotladilar: ozishni istagan va ulardan foydalanadigan odam, vaznni ko'tarish xavfi bor ortiqcha vazn… Va buning hammasi shundaki, tatlandırıcılardan foydalanadigan odamlar qolgan ovqatdan iloji boricha ko'proq kaloriya olishga harakat qilishadi. Natijada, organizmdagi metabolizm sekinlashadi, bu darhol raqamga va umuman sog'likka ta'sir qiladi.