Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
| Oziqlantiruvchi | soni | Qoida ** | 100 g dan normal% | 100 kkalda odatdagidan% | 100% norma |
| Kaloriya | 22 kcal | 1684 kcal | 1.3% | 5.9% | 7655 g |
| Proteinlar | 2.2 g | 76 g | 2.9% | 13.2% | 3455 g |
| yog'lar | 1.2 g | 56 g | 2.1% | 9.5% | 4667 g |
| uglevodlar | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 0.9% | 43800 g |
| Diyet tolasi | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 115.9% | 392 g |
| suv | 90 g | 2273 g | 4% | 18.2% | 2526 g |
| qorakuya | 1 yil | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| beta-karotin | 0.5 mg | 5 mg | 10% | 45.5% | 1000 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.02 mg | 1.5 mg | 1.3% | 5.9% | 7500 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.38 mg | 1.8 mg | 21.1% | 95.9% | 474 g |
| Vitamin B5, Pantotenik | 1.35 mg | 5 mg | 27% | 122.7% | 370 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.1 mg | 2 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Vitamin B9, folat | 48 igg | 400 mkg | 12% | 54.5% | 833 g |
| S vitamini, askorbin | 11 mg | 90 mg | 12.2% | 55.5% | 818 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.2% | 15000 g |
| Vitamin PP, yo'q | 10.7 mg | 20 mg | 53.5% | 243.2% | 187 g |
| Niasin | 10.3 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 400 mg | 2500 mg | 16% | 72.7% | 625 g |
| Kaltsiy, Ca | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 2.3% | 20000 g |
| Kremniy, Si | 1 mg | 30 mg | 3.3% | 15% | 3000 g |
| Magniy, mg | 20 mg | 400 mg | 5% | 22.7% | 2000 |
| Natriy, Na | 5 mg | 1300 mg | 0.4% | 1.8% | 26000 g |
| Oltingugurt, S | 10 mg | 1000 mg | 1% | 4.5% | 10000 g |
| Fosfor, P | 45 mg | 800 mg | 5.6% | 25.5% | 1778 |
| Xlor, Cl | 5.7 mg | 2300 mg | 0.2% | 0.9% | 40351 g |
| minerallar | |||||
| Alyuminiy, al | 7739 igg | ~ | |||
| Bor, B | 2.4 igg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 0.5 igg | ~ | |||
| Temir, Fe | 0.8 mg | 18 mg | 4.4% | 20% | 2250 g |
| Yod, men | 1.8 mkg | 150 mkg | 1.2% | 5.5% | 8333 g |
| Lityum, Li | 1.4 igg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0.075 mg | 2 mg | 3.8% | 17.3% | 2667 g |
| Mis, Cu | 85 igg | 1000 mkg | 8.5% | 38.6% | 1176 g |
| Molibden, Mo | 1 igg | 70 mkg | 1.4% | 6.4% | 7000 g |
| Nikel, Ni | 47.1 igg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 0.28 mkg | ~ | |||
| Selen, Se | 2.2 igg | 55 mkg | 4% | 18.2% | 2500 g |
| Xrom, Kr | 5.5 igg | 50 mkg | 11% | 50% | 909 g |
| Sink, Zn | 0.65 mg | 12 mg | 5.4% | 24.5% | 1846 |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 0.5 g | maksimal 100 g | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| Nasadenie yog 'kislotalari | 0.188 g | maksimal 18.7 g | |||
| 14: 0 miristik | 0.007 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.138 g | ~ | |||
| 18: 0 "Stearik" | 0.021 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.447 g | min 16.8 g | 2.7% | 12.3% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.096 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyk (omega-9) | 0.343 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.312 g | 11.2-20.6 g gacha | 2.8% | 12.7% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.312 g | ~ | |||
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.31 g | 4.7 dan 16.8 g gacha | 6.6% | 30% |
Energiya qiymati 22 kkal.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizator ranglarining sezgirligiga va qorong'u moslashishga yordam beradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning sog'lig'i buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin metabolizmi, bir qancha gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi va aminokislotalar va shakarlarning ichakka singishini rag'batlantiradi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining shikastlanishiga va shilliq pardalarga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B9 nuklein va aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadigan koenzim sifatida. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalari va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, natijada o'sish va hujayralar bo'linishi inhibe qilinadi, ayniqsa tez tarqaladigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliyasi va boshqalar Homiladorlik paytida folatning etarli darajada iste'mol qilinmasligi erta tug'ilishning sabablaridan biridir , to'yib ovqatlanmaslik, tug'ma nuqsonlar va bola rivojlanishining buzilishi. Folat, gomosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik mavjud.
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimida qatnashadi, organizmga temirni singdirishda yordam beradi. Kamchilik tish go'shtining bo'shashishiga va qon ketishiga, qon kapillyarlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli burundan qon ketishiga olib keladi.
- Vitamin PP oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalari va energiya almashinuvida ishtirok etadi. Terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga vitamin etishmasligi.
- Kaliy suv, elektrolitlar va kislota muvozanatini boshqarishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazishda, qon bosimini boshqarishda ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Chromium qonda glyukoza miqdorini boshqarishda, insulin ta'sirini kuchaytirishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligining pasayishiga olib keladi.
Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali mahsulotlarning to'liq katalogi.
Energiya qiymati yoki kalorifik qiymati ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya, shuningdek, "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun agar siz kaloriya qiymatini (kilo) kaloriyalarda ko'rsatsangiz, kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Ko'rishingiz mumkin Rossiya mahsulotlari uchun energiya qiymatlarining keng jadvallari .
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsulotining xususiyatlari, uning mavjudligi insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini qondirish uchun.
Vitaminlarinson va ko'pchilik umurtqali hayvonlar ovqatlanishida oz miqdorda zarur bo'lgan organik moddalar. Vitaminlarni sintez qilish, qoida tariqasida, hayvonlar emas, o'simliklar tomonidan amalga oshiriladi. Vitaminlarning kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik vitaminlardan farqli o'laroq, isitish vaqtida yo'q qilinadi. Ko'pgina vitaminlar beqaror va ovqatni pishirish yoki qayta ishlash paytida "yo'qoladi".