Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
| Oziqlantiruvchi | soni | Qoida ** | 100 g dan normal% | 100 kkalda odatdagidan% | 100% norma |
| Kaloriya | 9 kcal | 1684 kcal | 0.5% | 5.6% | 18711 g |
| Proteinlar | 2.4 g | 76 g | 3.2% | 35.6% | 3167 g |
| yog'lar | 0.7 g | 56 g | 1.3% | 14.4% | 8000 g |
| uglevodlar | 0.5 g | 219 g | 0.2% | 2.2% | 43800 g |
| Diyet tolasi | 1.2 g | 20 g | 6% | 66.7% | 1667 g |
| suv | 83.5 g | 2273 g | 3.7% | 41.1% | 2722 g |
| qorakuya | 0.5 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| beta-karotin | 0.0343 mg | 5 mg | 0.7% | 7.8% | 14577 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.03 mg | 1.5 mg | 2% | 22.2% | 5000 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.27 mg | 1.8 mg | 15% | 166.7% | 667 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.3 mg | 2 mg | 15% | 166.7% | 667 g |
| Vitamin B9, folat | 30 mkg | 400 mkg | 7.5% | 83.3% | 1333 g |
| S vitamini, askorbin | 12 mg | 90 mg | 13.3% | 147.8% | 750 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.0002 mg | 15 mg | 7500000 g | ||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 59.6 mg | 2500 mg | 2.4% | 26.7% | 4195 g |
| Kaltsiy, Ca | 0.76 mg | 1000 mg | 0.1% | 1.1% | 131579 g |
| Kremniy, Si | 2.1 mg | 30 mg | 7% | 77.8% | 1429 g |
| Magniy, mg | 5.49 mg | 400 mg | 1.4% | 15.6% | 7286 g |
| Natriy, Na | 2.2 mg | 1300 mg | 0.2% | 2.2% | 59091 g |
| Oltingugurt, S | 5 mg | 1000 mg | 0.5% | 5.6% | 20000 g |
| Fosfor, P | 23.3 mg | 800 mg | 2.9% | 32.2% | 3433 g |
| Xlor, Cl | 1.1 mg | 2300 mg | 209091 g | ||
| minerallar | |||||
| Alyuminiy, al | 368.1 igg | ~ | |||
| Bor, B | 1.5 igg | ~ | |||
| Vanadiy, V | 0.5 igg | ~ | |||
| Temir, Fe | 1.3 mg | 18 mg | 7.2% | 80% | 1385 g |
| Yod, men | 5 igg | 150 mkg | 3.3% | 36.7% | 3000 g |
| Cobalt, Co. | 0.77 igg | 10 igg | 7.7% | 85.6% | 1299 |
| Lityum, Li | 5.4 igg | ~ | |||
| Marganets, Mn | 0.0445 mg | 2 mg | 2.2% | 24.4% | 4494 g |
| Mis, Cu | 1456 igg | 1000 mkg | 145.6% | 1617.8% | 69 g |
| Molibden, Mo | 0.77 igg | 70 mkg | 1.1% | 12.2% | 9091 g |
| Nikel, Ni | 6.4 igg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 225.8 igg | ~ | |||
| Selen, Se | 5.6 igg | 55 mkg | 10.2% | 113.3% | 982 g |
| Xrom, Kr | 5.3 igg | 50 mkg | 10.6% | 117.8% | 943 g |
| Sink, Zn | 14 mg | 12 mg | 116.7% | 1296.7% | 86 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 0.5 g | maksimal 100 g | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| Nasadenie yog 'kislotalari | 0.118 g | maksimal 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.01 g | ~ | |||
| 14: 0 miristik | 0.07 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 0 "Stearik" | 0.014 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.128 g | min 16.8 g | 0.8% | 8.9% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.005 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyk (omega-9) | 0.088 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.249 g | 11.2-20.6 g gacha | 2.2% | 24.4% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.249 g | ~ | |||
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.25 g | 4.7 dan 16.8 g gacha | 5.3% | 58.9% |
Energiya qiymati 9 kkal.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizator ranglarining sezgirligiga va qorong'u moslashishga yordam beradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning sog'lig'i buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin B6 immunitet reaktsiyasini, Markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini, aminokislotalarni, triptofan metabolizmini, lipidlar va nuklein kislotalarni o'zgartirishda, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga, qonda homosistein. B6 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik ishtahani pasayishi, terining sog'lig'i, topilganlarning rivojlanishi va kamqonlik bilan birga keladi.
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimida qatnashadi, organizmga temirni singdirishda yordam beradi. Kamchilik tish go'shtining bo'shashishiga va qon ketishiga, qon kapillyarlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli burundan qon ketishiga olib keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi bilan fermentlarning bir qismidir va temir almashinuvida ishtirok etadi, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasi to'qimalarining kislorod bilan ishlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimining buzilgan shakllanishi va biriktiruvchi to'qima displazi skeletining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
- rux uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir nechta genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadigan 300 dan ortiq fermentlarga kiradi. Etarli darajada iste'mol qilinmasa, anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi, homila rivojlanishida nuqsonlar mavjud. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi ruxning misning singishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkinligini aniqladi.
Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali mahsulotlarning to'liq katalogi.
Energiya qiymati yoki kalorifik qiymati ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya, shuningdek, "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun agar siz kaloriya qiymatini (kilo) kaloriyalarda ko'rsatsangiz, kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Ko'rishingiz mumkin Rossiya mahsulotlari uchun energiya qiymatlarining keng jadvallari .
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsulotining xususiyatlari, uning mavjudligi insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini qondirish uchun.
Vitaminlarinson va ko'pchilik umurtqali hayvonlar ovqatlanishida oz miqdorda zarur bo'lgan organik moddalar. Vitaminlarni sintez qilish, qoida tariqasida, hayvonlar emas, o'simliklar tomonidan amalga oshiriladi. Vitaminlarning kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik vitaminlardan farqli o'laroq, isitish vaqtida yo'q qilinadi. Ko'pgina vitaminlar beqaror va ovqatni pishirish yoki qayta ishlash paytida "yo'qoladi".