Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
| Oziqlantiruvchi | soni | Qoida ** | 100 g dan normal% | 100 kkalda odatdagidan% | 100% norma |
| Kaloriya | 20 kcal | 1684 kcal | 1.2% | 6% | 8420 g |
| Proteinlar | 2.3 g | 76 g | 3% | 15% | 3304 g |
| yog'lar | 0.9 g | 56 g | 1.6% | 8% | 6222 g |
| uglevodlar | 1.2 g | 219 g | 0.5% | 2.5% | 18250 g |
| Diyet tolasi | 5.1 g | 20 g | 25.5% | 127.5% | 392 g |
| suv | 90.1 g | 2273 g | 4% | 20% | 2523 g |
| qorakuya | 0.7 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.07 mg | 1.5 mg | 4.7% | 23.5% | 2143 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 61% | 818 g |
| S vitamini, askorbin | 6 mg | 90 mg | 6.7% | 33.5% | 1500 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.1 mg | 15 mg | 0.7% | 3.5% | 15000 g |
| Vitamin PP, yo'q | 6.7 mg | 20 mg | 33.5% | 167.5% | 299 g |
| Niasin | 6.3 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 443 mg | 2500 mg | 17.7% | 88.5% | 564 g |
| Kaltsiy, Ca | 6 mg | 1000 mg | 0.6% | 3% | 16667 g edi |
| Magniy, mg | 15 mg | 400 mg | 3.8% | 19% | 2667 g |
| Natriy, Na | 3 mg | 1300 mg | 0.2% | 1% | 43333 g |
| Fosfor, P | 171 mg | 800 mg | 21.4% | 107% | 468 g |
| minerallar | |||||
| Temir, Fe | 0.3 mg | 18 mg | 1.7% | 8.5% | 6000 g |
| Marganets, Mn | 0.74 mg | 2 mg | 37% | 185% | 270 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 1.2 g | maksimal 100 g | |||
| Muhim aminokislotalar | 0.524 g | ~ | |||
| Arginin * | 0.14 g | ~ | |||
| Hokim | 0.054 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.046 g | ~ | |||
| izolösin | 0.1 g | ~ | |||
| lösin | 0.11 g | ~ | |||
| lizin | 0.098 g | ~ | |||
| metionin | 0.006 g | ~ | |||
| Metionin + sistein | 0.04 g | ~ | |||
| treonin | 0.059 g | ~ | |||
| triptofan | 0.028 g | ~ | |||
| fenilalanin | 0.059 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 0.12 g | ~ | |||
| Aminokislota | |||||
| tirozin | 0.061 g | ~ | |||
| tizim | 0.03 g | ~ | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| Nasadenie yog 'kislotalari | 0.121 g | maksimal 18.7 g | |||
| 14: 0 miristik | 0.012 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 0.073 g | ~ | |||
| 18: 0 "Stearik" | 0.003 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.179 g | min 16.8 g | 1.1% | 5.5% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.022 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyk (omega-9) | 0.128 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.375 g | 11.2-20.6 g gacha | 3.3% | 16.5% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.375 g | ~ | |||
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.38 g | 4.7 dan 16.8 g gacha | 8.1% | 40.5% |
Energiya qiymati 20 kkal.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizator ranglarining sezgirligiga va qorong'u moslashishga yordam beradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning sog'lig'i buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Vitamin PP oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalari va energiya almashinuvida ishtirok etadi. Terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga vitamin etishmasligi.
- Kaliy suv, elektrolitlar va kislota muvozanatini boshqarishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazishda, qon bosimini boshqarishda ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqoriy muvozanatni tartibga soladi, suyaklar va tishlarni minerallashtirish uchun zarur bo'lgan fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol qilish o'sishning sustlashishi, reproduktiv tizimning buzilishi, suyakning kırılganlığının ortishi, uglevod va lipid metabolizmining buzilishi bilan birga keladi.
Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali mahsulotlarning to'liq katalogi.
Energiya qiymati yoki kalorifik qiymati ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya, shuningdek, "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun agar siz kaloriya qiymatini (kilo) kaloriyalarda ko'rsatsangiz, kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Ko'rishingiz mumkin Rossiya mahsulotlari uchun energiya qiymatlarining keng jadvallari .
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsulotining xususiyatlari, uning mavjudligi insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini qondirish uchun.
Vitaminlarinson va ko'pchilik umurtqali hayvonlar ovqatlanishida oz miqdorda zarur bo'lgan organik moddalar. Vitaminlarni sintez qilish, qoida tariqasida, hayvonlar emas, o'simliklar tomonidan amalga oshiriladi. Vitaminlarning kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik vitaminlardan farqli o'laroq, isitish vaqtida yo'q qilinadi. Ko'pgina vitaminlar beqaror va ovqatni pishirish yoki qayta ishlash paytida "yo'qoladi".