Mundarija
Vasiliy Generalov umuman ovqatlanish mutaxassisi emas, balki fan doktori, turli patologiyalar uchun ketogenik parhezni joriy etish bo'yicha etakchi mutaxassislardan biridir. Uning o'zi uch yildan buyon keto dietasiga rioya qilmoqda - bu vaqt ichida u nafaqat 15 kilogramm tashlabgina qolmay, balki 15 yoshga to'lgan holda yoshartirgan. U 47 yoshida o'zini juda ko'p tengdoshlaridan ko'ra yaxshiroq his qiladi va ko'rinadi.
Keto dietasi qayerdan paydo bo'ldi?
Keto dietasi mening ixtirom emas. Bizning ota-bobolarimiz shunchaki tanlash imkoniyatiga ega emas edilar - ularning ovqatlanishi tabiiy ravishda cheklangan edi: ular g'ordan chiqqanlarida, nima tutdilar, ularning yonida o'sganlari yaxshi, shuning uchun ular ovqatlanishdi. Uzoq Shimol xalqlari hali ham asosan oqsillar va yog'larni uglevodlarsiz iste'mol qiladilar: muhrlar, kiyik va baliqlar. Qozoq milliy taomi uglevodsiz - qo'zichoq, ot go'shti va tuya suti. Aksariyat odamlar uchun bu turdagi parhez genetikdir. Ularga mustamlakachilar tomonidan "tsivilizatsiya oziq-ovqati" - shakar keltirila boshlandi va u bilan birga "kontinental" kasalliklar paydo bo'ldi: semizlik, diabet, kariyes, revmatizm, autizm, Altsgeymer va onkologiya. Endi bizning dietamiz maksimal darajaga ko'tarildi va immunitet tizimi ortiqcha yuklangan. Oziqlanishning genetik turidan qochish butunlay qaytarilmas oqibatlarga olib keladi.
semizlik
Qizig'i shundaki, zamonaviy tibbiyot semirishga qarshi kurashishni boshlashi bilan, uning dunyoda darajasi o'n baravar oshdi. Amerika yurak assotsiatsiyasi 50 yil oldin yog'li ovqatlar ateroskleroz va yurak-qon tomir kasalliklariga olib keladi, va biz qancha ko'p yog 'iste'mol qilsak, shunchalik yuqori xavf tug'dirishini e'lon qilgan edi. Ushbu nazariya turli xil oziq-ovqat standartlarining paydo bo'lishiga olib keldi - dietada oziq-ovqat tarkibidagi yog 'miqdori kamayishni boshladi, ammo uglevodlarning qismi oshdi. Ushbu fonda semirish muammosi o'sdi va shu bilan birga unga sabab bo'lgan kasalliklar soni ortdi.
Oxirgi imkoniyat
Professional hayotim davomida men qiyin bemorlar bilan muomala qildim. U epilepsiya bilan boshlangan, bemorlarni davolashda eng zamonaviy vosita va usullardan foydalangan, shuning uchun u butun dunyo bo'ylab sayohat qilgan. Vaqt o'tishi bilan men tibbiyot ko'plab bemorlarimning muammosini to'liq hal qila olmasligini angladim. Olti yil oldin, men birinchi bemorni ketogenik parhezga jo'natdim, bu uning yagona imkoniyati edi. Uning ota-onasi chet elda o'z-o'zidan klinikani topdilar va ketogenik parhez fonida uning tutilishi butunlay yo'qoldi.
Bugun biz ko'plab jiddiy kasalliklarni biokimyoviy tuzatish bilan shug'ullanmoqdamiz, bu parhezni tuzatishsiz mumkin emas. Terapevtik ketoz epilepsiya, autizm, Parkinson va Altsgeymer, shizofreniya, vahima hujumlari, skleroz, bepushtlik va semirishni davolashda keng qo'llaniladi. Bugungi kunda, afsuski, men Rossiyada onkologiyaning metabolik terapiyasi bilan shug'ullanadigan yagona shifokorman - qachon dietaga qarab siz o'smaning rivojlanishini to'xtata olasiz.
Mening asosiy dardlarim semirib ketganlar emas, qandli diabet, skleroz va onkologiyaning qaytarilmas oqibati bo‘lgan, hozir biz poliklinikada davolanayotgan yoshlardir. Rossiyada keto dietasining asoschisi sifatida aytishim kerakki, bu oson emas: "Ko'p yog' iste'mol qiling". Davlatga qarab, bu mahsulotlarning turli to'plamlari va ularni qabul qilishning turli davrlari bo'lishi mumkin. Bu haqda kitobimda batafsil yozganman.
Ketoz nima?
Yog'lar dietaning asosiga aylanadi: ular kunlik kaloriya ehtiyojining 70% ni qoplaydi, qolgan 30% oqsillar bilan olinadi, uglevodlar umuman yo'q. Yog'lar energiya beradi, oqsillar tanani qurish uchun kerak. Ketogenik parhezning maqsadi qondagi ketonlarning yuqori darajasini, erkin yog'li kislotalardan inson jigarida ishlab chiqariladigan moddalarni olishdir. Tananing bu holati ketoz deb ataladi va menimcha, bu inson uchun eng tabiiydir. Intoksikatsiya va yallig'lanish jarayonlari darajasi pasayadi, uglevodlarga muhtoj bo'lgan va immunitet tizimini "ekib qo'yadigan" va keksalikni yaqinlashtiradigan patogen mikrobiota yo'qoladi.
Qotil ovqatlar
Siz odamlarni faqat uglevodlar bilan arzon ovqatlantirishingiz mumkin. SSSRda vaziyat qanday edi? Ko'p kartoshka va bitta kotlet. Kartoshka, don, tungi soyalar, dukkakli ekinlarda qattiq uglevodlar mavjud, men ularni strafor deb atashadi. Qattiq kaloriyalar va aminokislotalar, vitaminlar va mikroelementlar go'shtda mavjud. Soya otoimmün jarayonlarni qo'zg'atadigan oqsildir. Bug'doy tarkibidagi kleykovina otoimmün jarayonni qo'zg'atadi, ichaklarda plyonka hosil qiladi, uning ostida yallig'lanish paydo bo'lib, ichaklarni toksinlarga nisbatan zaif qiladi. Sut kazeini kuchli otoimmun provokatordir. Bu ovqatlarning barchasi dietadan chiqarib tashlanishi kerak.
Katta farq
Ducan dietasi kabi ko'plab uglevodsiz dietalar mavjud. Protein undagi energiya manbaiga aylanadi, ammo tanani qurish uchun bizdan unchalik ko'p narsa talab qilinmaydi, demak uning ortiqcha miqdori glyukozaga tushadi, bu insulinni "yuklaydi" va natijada - semirish. Ushbu parhez turli xil buzilishlarga olib keladi. Unda yog 'yo'q va ular bizning gormonlarimizning ajralmas qismidir. Bizning barcha gormonlarimiz dietadan oladigan xolesteroldan sintezlanadi. Xolesterol yo'q - gormonal etishmovchilik paydo bo'ladi.
Paleo Diet tarkibida cheklangan miqdordagi protein va ko'p miqdordagi yog 'mavjud. Keto dietasi bilan umumiy ismga ega - LCHF yoki kam uglevodli yuqori yog '- kam uglevodlar, ko'p miqdordagi yog'lar. O'rta er dengizi parhezi ham yaxshi: ozgina o'simliklar, juda ko'p zaytun moyi va zaytun. Bundan tashqari dengiz mahsulotlari, go'sht, pishloq. Tadqiqot shuni ko'rsatdiki, ushbu mintaqada eng past diabet darajasi borligi ko'rsatildi. Biz u erda odamlar nima yeyishini tahlil qildik va bu uglevodsiz va yog'li diet ekanligi aniq bo'ldi. Atkins, shuningdek, u uglevodli dietaning bir variantidir, u uni shunchaki familiyasi bilan atagan va undan ma'lum bir biznes qilgan.
Pepsi avlodi nega autizm bilan tug'iladi
Bugungi kunda sog'lom ota-onalarda autizm bilan kasallangan har 50 bolaning bittasi bor, ilgari esa har 10 boladan biri bo'lgan. Bunday bolalarning ota-onalari Marsda va krossovkalarda o'sgan Pepsi avlodidir. Ishoning, 000 yilda bu har beshinchi bola bo'ladi. Buning sababi shundaki, bizning genetika, gormonlarimiz adashadi va go'zal bir jinsi yosh yigit bilan sog'lom bola o'rniga nogiron bola tug'iladi.
Vegetarianizm - bu onkologiya yo'lidir
Vegetarianizm tarafdorlari go'shtni hozir iste'mol qilish mumkin emas, u gormonlar asosida o'stiriladi va xavflidir. Sizni ishontirib aytamanki, eng yomon go'sht bo'lagi eng toza o'simlikdan ko'ra xavfsizroqdir. Chunki o'simlik lektindir. Va lektinlar zahardir. O'simliklar har doim zaharli bo'lib, ayniqsa faol etuklik davrida ular o'sish uchun himoya sifatida kerak. Shuning uchun pishmagan nok yoki olmani iste'mol qilsangiz, oshqozoningiz bezovtalanadi.
Butun hayvonni iste'mol qilsak, barcha kerakli biologik faol moddalarni olamiz. Jigardan - B guruhi vitaminlari, ular yog'da eriydi va jigar ularni allaqachon sintez qildi. Miyada biz uchun zarur bo'lgan barcha lipoproteinlar, aminokislotalar va boshqalar mavjud. Moyaklarni iste'mol qilsak, shunga muvofiq biz barcha gormonlarni olamiz. Biz buyrak usti bezlari yoki qalqonsimon bezdan biologik faol komponentlarni olamiz. Suyak va qo'shma bulonni qaynatganda eng yaxshi bioaktiv glyukozaminni olamiz.
Men Amerikada veganistlar bilan gaplashdim. Vejeteryanlik onkologiyaga olib boradigan yo'l, deb aniq aytishim mumkin. Agar siz tuxum va sutdan voz kechmagan bo'lsangiz ham, bularning barchasi shartli murosaga kelish. Agar biz biron bir natijaga erishmoqchi bo'lsak, oziq-ovqatda siz mukammallikni oshiruvchi bo'lishingiz kerak. Va o'zingizni bo'shashishiga yo'l qo'ymang: "Mayli, mayli, bugun men bir marta mazali yoqimsiz taom yeyishim mumkin".
Parhezshunoslik tushunchasi tanaga xalaqit beradigan barcha narsalarni olib tashlashdir. Buning uchun siz ongingizni qayta formatlashingiz kerak. Men buni bajardim.
Siz iste'mol qilishingiz kerak bo'lgan mahsulotlar:
- Hayvon yog'lari: teri osti yog'i, cho'chqa yog'i, har qanday yog'li go'sht, sakatat, yog'li baliq, tuxum.
- Go'shtli bulyonlar.
- Yog'li sut mahsulotlari: yog' (yoki sariyog '), smetana, tvorog, mascarpone, keksa pishloq, qaymoq.
- O'simlik moylari: kokos, zaytun, xantal va avakado yog'i.
- Kraxmalli bo'lmagan sabzavotlar: bodring, qovoq, qovoq, pırasa, qushqo'nmas, aysberg salatasi, Xitoy karam, ismaloq.
- Kam uglevodli sabzavotlar va qo'ziqorinlar: gulkaram, brokkoli, Bryussel gullari, qovoq, baqlajon, bolgar qalampiri, pomidor, selderey, piyoz, qo'ziqorin.
- Yong'oqlar, urug'lar, mevalar.
- Pishiriqlar va pishiriqlar.
- Shakar, har qanday shirinliklar va xamir ovqatlar.
- Donli va donli donalar.
- Kolbasa va yarim tayyor go'sht mahsulotlari.
- Kraxmalli sabzavotlar, mevalar va quritilgan mevalar.
- Kam yog'li sut mahsulotlari va qayta ishlangan pishloqlar.
- Shirin alkogolli va alkogolsiz ichimliklar.
- Dukkaklilar va soya.
- Tayyor souslar va mayonezlar.