Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda 100 gramm iste'mol qilinadigan qismdagi ozuqa moddalari (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan.
| Oziqlantiruvchi | Raqam | Norm ** | 100 g dan normal% | Oddiy 100 kkaldan% | 100% norma |
| Kaloriya | 199 kcal | 1684 kcal | 11.8% | 5.9% | 846 g |
| Proteinlar | 29.31 g | 76 g | 38.6% | 19.4% | 259 g |
| yog'lar | 8.24 g | 56 g | 14.7% | 7.4% | 680 g |
| suv | 60.86 g | 2273 g | 2.7% | 1.4% | 3735 g |
| qorakuya | 1.55 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| Vitamin B1, tiamin | 0.13 mg | 1.5 mg | 8.7% | 4.4% | 1154 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.43 mg | 1.8 mg | 23.9% | 12% | 419 g |
| Vitamin B5, Pantotenik | 0.46 mg | 5 mg | 9.2% | 4.6% | 1087 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.14 mg | 2 mg | 7% | 3.5% | 1429 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 2.58 igg | 3 mg | 86% | 43.2% | 116g |
| E vitamini, alfa-tokoferol, TE | 0.16 mg | 15 mg | 1.1% | 0.6% | 9375 g |
| Vitamin PP | 7.89 mg | 20 mg | 39.5% | 19.8% | 253 g |
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 189 mg | 2500 mg | 7.6% | 3.8% | 1323 g |
| Kaltsiy, Ca | 21 mg | 1000 mg | 2.1% | 1.1% | 4762 g |
| Magniy, mg | 22 mg | 400 mg | 5.5% | 2.8% | 1818 |
| Natriy, Na | 55 mg | 1300 mg | 4.2% | 2.1% | 2364 g |
| Oltingugurt, S | 293.1 mg | 1000 mg | 29.3% | 14.7% | 341 g |
| Fosfor, P | 240 mg | 800 mg | 30% | 15.1% | 333 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 2.34 mg | 18 mg | 13% | 6.5% | 769 g |
| Marganets, Mn | 0.028 mg | 2 mg | 1.4% | 0.7% | 7143 g |
| Mis, Cu | 130 mkg | 1000 mkg | 13% | 6.5% | 769 g |
| Selen, Se | 2 mg | 55 mkg | 3.6% | 1.8% | 2750 g |
| Sink, Zn | 3.29 mg | 12 mg | 27.4% | 13.8% | 365 g |
| Muhim aminokislotalar | |||||
| Arginin * | 1.741 g | ~ | |||
| Hokim | 1.581 g | ~ | |||
| Histidin * | 0.928 g | ~ | |||
| izolösin | 1.414 g | ~ | |||
| lösin | 2.28 g | ~ | |||
| lizin | 2.588 g | ~ | |||
| metionin | 0.752 g | ~ | |||
| treonin | 1.254 g | ~ | |||
| triptofan | 0.343 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.193 g | ~ | |||
| Aminokislota | |||||
| olganning | 1.763 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 2.58 g | ~ | |||
| glisin | 1.431 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 4.253 g | ~ | |||
| prolin | 1.229 g | ~ | |||
| salqin | 1.09 g | ~ | |||
| tirozin | 0.985 g | ~ | |||
| tizim | 0.35 g | ~ | |||
| Sterollar (sterollar) | |||||
| Xolesterin | 114 mg | maksimal 300 mg | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| Nasadenie yog 'kislotalari | 3.58 g | maksimal 18.7 g | |||
| 10: 0 Kaprik | 0.02 g | ~ | |||
| 12: 0 Laurik | 0.02 g | ~ | |||
| 14: 0 miristik | 0.22 g | ~ | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.73 g | ~ | |||
| 18: 0 "Stearik" | 1.31 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 3.22 g | min 16.8 g | 19.2% | 9.6% | |
| 16: 1 Palmitoleik | 0.17 g | ~ | |||
| 18: 1 Oleyk (omega-9) | 3.01 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 0.47 g | 11.2 dan 20.6 g gacha | 4.2% | 2.1% | |
| 18: 2 Linoleik | 0.31 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 0.14 g | ~ | |||
| 20: 4 Araxidonik | 0.03 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 0.14 g | 0.9 dan 3.7 g gacha | 15.6% | 7.8% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 0.34 g | 4.7 dan 16.8 g gacha | 7.2% | 3.6% |
Energiya qiymati 199 kaloriya.
- 3 oz = 85 g (169.2 kkal)
- pirzola, chiqindini hisobga olmaganda (vazni 1 g bo'lgan 85 xom pirzola hosilasi) = 30 g (59.7 kkal)
Qo'zi go'shti, sirloin, Yangi Zelandiya, muzlatilgan, faqat ajraladigan, ochiq olovda qovurilgan vitaminlar va minerallarga boy: B2 vitamini 23.9%, B12 vitamini - 86%, PP vitamini - 39,5%, fosfor - 30%, temir - 13%, mis - 13%, rux - 27,4%
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarida qatnashadi va ranglarni vizual analizator va qorong'u moslashishda qabul qilishiga yordam beradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining holatini, shilliq pardalarini buzish, yorug'likning buzilishi va alacakaranlık ko'rish bilan birga keladi.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini gemopoez bilan bog'liq bo'lgan vitaminlarda o'zaro bog'liq. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligi va anemiya, leykopeniya va trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi terining normal holati, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining buzilishi bilan birga keladi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida qatnashadi, suyaklar va tishlarni minerallashtirish uchun zarur bo'lgan kislota-ishqoriy muvozanatni, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismini tartibga soladi. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir oqsillarning turli funktsiyalari, shu jumladan fermentlar tarkibiga kiradi. Elektronlarni tashishda ishtirok etadigan kislorod oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiya, skelet mushaklarining mioglobinuriya atoniyasi, charchoq, kardiomiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- mis temir almashinuvida ishtirok etadigan oksidlanish-qaytarilish faolligi bo'lgan fermentlarning bir qismidir va oqsillarni va to'qimalarni kislorod bilan ta'minlashda ishtirok etadigan uglevodlarni singdirish jarayonlarini rag'batlantiradi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skeletlari nuqsonlari, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
- rux uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir nechta genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadigan 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir. Qabul qilmaslik anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi, homila nuqsonlari mavjudligiga olib keladi. So'nggi yillarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, sinkning yuqori dozalari misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkin.
Yorliq: kaloriyasi 199 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, foydali minerallar Qo'zi go'shti, zira go'shti, Yangi Zelandiya, muzlatilgan, faqat ajratib olinadigan yog'siz, ochiq olovda qovurilgan, kaloriya, ozuqa moddalari, foydali xususiyatlari Qo'zi, sirloin, Yangi Zelandiya, muzlatilgan , faqat ajraladigan oriq, ochiq olovda qovurilgan