Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, shokolad tarkibida jismoniy va ruhiy-emotsional salomatlik uchun zarur bo'lgan bir qancha moddalar mavjud. Biroq, u faqat kakao miqdori yuqori bo'lgan yaxshi quyuq shokolad bilan "ishlaydi". Chunki aynan kakao shokoladni "sog'lom" mahsulotga aylantiradi. Oq va sutli shokolad tarkibida juda ko'p kakao yo'q, lekin tarkibida shunchalik ko'p yog 'va shakar borki, ular haqiqiy kaloriyali bombaga aylanadi.
40 g shokolad bo'lagida taxminan bir stakan qizil sharob fenollari bor. Ayniqsa, uzum yadrosi tufayli qizil sharobda mavjud bo'lgan fenollar tanamiz uchun juda zarurdir.
Nufuzli Lancet tibbiyot jurnalida chop etilgan tadqiqotda shokolad va qizil sharob tarkibidagi moddalar yurak-qon tomir kasalliklarining oldini olishda ayniqsa samarali ekanligi ta'kidlangan. Kim biladi: balki yaxshi shokolad bilan birga bir stakan qizil sharob bilan o'tkaziladigan oqshom umrni uzaytirishga yordam beradimi? Har holda, buni taxmin qilish uchun ba'zi sabablar mavjud.
Kasallikning oldini olish
Shokolad tanamizni hujayralar shikastlanishidan, oksidlovchi to'qimalarning shikastlanishidan, qarish va kasalliklardan himoya qiladigan bir qator kuchli antioksidantlarni o'z ichiga oladi. Xususan, shokolad xolesterolning organizmga zararli ta'sirini kamaytiradi. Va immunitet tizimi kerakli miqdordagi polifenollarni oladi, buning natijasida organizmning kasalliklarga umumiy qarshiligi oshadi.
"Sog'lom shokolad" ning birdan-bir kamchiligi umuman foydali moddalar bo'lmagan to'yingan yog 'kislotalarining ko'payishi kabi ko'rinishi mumkin. Ammo bu erda ham hamma ham qo'rqinchli emas. Asosan, quyuq shokoladdagi to'yingan yog 'kislotalarining tarkibida organizm uchun ozmi-ko'pmi foydali deb hisoblanadigan stearin kislotasi mavjud.
Yaponiyalik olimlar funktsional oziq-ovqat tarkibiy qismlari sifatida foydalanish uchun faol moddalarni kakaodan ajratib olish ustida ishlamoqdalar, ya'ni bizga nafaqat kaloriya, balki dori-darmonlardan ham foyda keltiradigan narsa. Xususan, ularni ikkita antioksidant qiziqtiradi: epikatexin va katexin, ular ayniqsa hujayra membranalarida samarali bo'ladi.
Vitaminlarning boy manbai
Shokoladning afzalliklari ham yaqqol ko'rinib turibdi, chunki tarkibida kakao ko'pligi tufayli u turli vitaminlar va minerallarning boy manbaidir.
Bir necha kvadrat quyuq shokolad magniy etishmasligini to'ldirishi mumkin. Bu iz elementi mushaklarning massasini hosil qilish, jismoniy mashqlar paytida energiya ishlab chiqarish, shuningdek, asab tizimining to'g'ri ishlashi va turli metabolik jarayonlar uchun zarurdir.
Bundan tashqari, shokolad misning yaxshi manbaidir, u terining tabiiy himoyasini kuchaytiradi, yurak -qon tomir va onkologik kasalliklarning rivojlanishiga to'sqinlik qiladi va terining sog'lom ko'rinishini ta'minlaydi.
Bundan tashqari, shokolad tarkibida juda ko'p ftor, fosfatlar va taninlar mavjud bo'lib, ular tarkibidagi shakarning tishlariga zararli ta'sirini qoplaydi.
Va nihoyat, shokolad nafaqat kayfiyatingizni ko'taradi va buning ilmiy izohi bor. Shokolad tarkibidagi uglevodlar va oqsilning maxsus muvozanati stressni engillashtiruvchi serotonin ishlab chiqarishga yordam beradi.
Shokolad tarkibida marixuanaga o'xshash ta'sir ko'rsatadigan moddalar ham mavjud: ular miyaning bo'shashmasdan ishlashiga yordam beradi. Shokolad insonning ruhiy holatiga ikki barobar foydali ta'sir ko'rsatadi: u tanani bo'shashishiga yordam beradi va shu bilan birga uni rag'batlantiradi. Rag'batlantirish qisman qondagi qand miqdorining oshishida va qisman kofeinga o'xshash teobromin deb ataladigan moddaning miyasiga bevosita ta'sirida namoyon bo'ladi. Shokolad - bu miyani ozgina rag'batlantirish bilan birga, stressni engillashtiradigan eng zo'r gazlama: deyarli talabalar va bilim xodimlari uchun najot.
Shunday qilib, turli xil shokolad
Shokolad tarkibida juda ko'p yog 'bor, shuning uchun uni figurangizni buzmaslik uchun barlarda iste'mol qilmang. Biroq, shokolad belga bunday tahdid solmaydi, chunki u birinchi qarashda ko'rinishi mumkin. Tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, shokolad tarkibidagi yog'ning muhim qismi ichaklarda hazm qilinmaydi.
Shakl uchun "zararsiz" shokoladni o'tkazib yubormaslik uchun kakao kamida 70 foizni, sut esa eng kamini tanlang. Va shokoladni kutilmagan tomondan ko'rishga harakat qiling: bu nafaqat mono mahsulot va tushlikdan keyingi shirinlik, balki nonushta uchun ham yaxshi imkoniyat. Agar siz qora shokolad kvadratini butun donli non bilan birlashtirsangiz, bunday sendvichdan keyin tez orada ovqat eyishni xohlamaysiz - uglevodlar, yog'lar va oqsillarning to'g'ri birikmasi tufayli. Aytish kerakki, bunday nonushta qilinganidan keyin ertalab, albatta, odatdagidek xira ko'rinmaydi.