Ehtimol, doktor Devid Jenkinsning (Kanada) ismi sizga hech narsa aytmaydi, lekin u turli xil oziq-ovqatlarning qon shakar darajasiga ta'sirini o'rganib chiqdi va "glisemik indeks" tushunchasini kiritdi. Zamonaviy parhezlarning mutlaq ko'pchiligi, AQSh va Evropa mamlakatlaridagi milliy sog'liqni saqlash assotsiatsiyalarining tavsiyalari, shuningdek, diabetga chalinganlar uchun tavsiyalar uning tadqiqotlari natijalariga asoslangan.
Uning tadqiqotlari butun dunyo bo'ylab sog'lom bo'lishga va vazn yo'qotishga intilayotgan millionlab odamlarga eng katta ta'sir ko'rsatdi. Hozirda doktor Jenkins global hamjamiyat bilan salomatlik haqida yangi g'oyalarni baham ko'rmoqda - u endi vegetarian bo'lib, shunday turmush tarzini targ'ib qilmoqda.
Devid Jenkins bu yil sog'lom va faol turmush tarzini targ'ib qilishga qo'shgan hissasi uchun Bloomberg Manulife mukofotiga sazovor bo'lgan birinchi Kanada fuqarosi bo'ldi. Javob nutqida shifokor sog'liq uchun ham, ekologik sabablarga ko'ra ham go'sht, baliq va sut mahsulotlarini istisno qiladigan parhezga to'liq o'tganini aytdi.
Ko'pgina tadqiqotlar muvozanatli va oqilona vegetarian dietasi salomatlikdagi jiddiy ijobiy o'zgarishlarga olib kelishini tasdiqlaydi. Veganlar, odatda, boshqa parhez tutuvchilarga qaraganda ozg'inroq, past xolesterin darajasiga, normal qon bosimiga va saraton va diabetga chalinish xavfiga ega. Veganlar, shuningdek, sog'lom tolalar, magniy, foliy kislotasi, C va E vitaminlari, temirni sezilarli darajada ko'proq iste'mol qiladilar, shu bilan birga ularning dietasida kaloriyalar, to'yingan yog'lar va xolesterin ancha past bo'ladi.
Doktor Jenkins, birinchi navbatda, sog'lig'i sababli vegetarian dietaga o'tdi, lekin u bu turmush tarzining atrof-muhitga foydali ta'sir ko'rsatishini ham ta'kidlaydi.
Devid Jenkins: “Inson salomatligi sayyoramiz salomatligi bilan chambarchas bog‘liq va biz iste’mol qilayotgan narsamiz bunga katta ta’sir ko‘rsatadi”, deydi.
Doktorning vatani Kanadada har yili 700 millionga yaqin hayvonlar oziq-ovqat uchun o'ldiriladi. Go'sht ishlab chiqarish Kanadada ham, AQShda ham issiqxona gazlarining asosiy manbalaridan biridir. Bu omillar va so'yish uchun boqilgan hayvonlarning butun umri davomida dahshatli azob-uqubatlarga chidaganligi doktor Jenkins uchun vegetarian parhezni insonlar uchun eng yaxshi tanlov deb atash uchun etarli sabab bo'ldi.