Ko'p odamlar tuxumni dietadan chiqarib tashlashadi. Tuxumdagi kaloriyalarning taxminan 70% yog'lardan iborat va bu yog'larning katta qismi to'yingan yog'lardir. Tuxum ham xolesteringa boy: o'rta kattalikdagi tuxumda taxminan 213 mg mavjud. Tuxum qobig'i nozik va g'ovakli bo'lib, parrandachilik fermalarida sharoitlar qushlar bilan tom ma'noda "to'ldirilgan". Shuning uchun tuxumlar salmonellalar, oziq-ovqat zaharlanishining asosiy sabablaridan biri bo'lgan bakteriya uchun ideal uydir. Tuxum ko'pincha pishirishda bog'lovchi va xamirturush xususiyatlari uchun ishlatiladi. Ammo aqlli oshpazlar tuxum uchun yaxshi o'rinbosar topdilar. Keyingi safar tuxumni o'z ichiga olgan retseptga duch kelganingizda ulardan foydalaning. agar retseptda 1-2 tuxum bo'lsa, ularni o'tkazib yuboring. Bir tuxum o'rniga ikkita qo'shimcha qoshiq suv qo'shing. Kukunli tuxum o'rnini bosuvchi moddalar ba'zi sog'lom oziq-ovqat do'konlarida mavjud. Paketdagi ko'rsatmalarga amal qiling. Retseptda ko'rsatilgan har bir tuxum uchun bir osh qoshiq soya uni va ikki osh qoshiq suvdan foydalaning. Bitta tuxum o'rniga 30 g pyure tofu oling. Piyoz va qalampir bilan zira va/yoki kori qo‘shilgan maydalangan tofu omlet o‘rnini bosadi. Muffinlar va pechenelarni bitta tuxum o'rniga yarim banan bilan maydalash mumkin, garchi bu taomning ta'mini biroz o'zgartiradi. Vegan nonlari va sendvichlarni tayyorlashda ingredientlarni bog'lash uchun siz tomat pastasi, kartoshka pyuresi, namlangan non bo'laklari yoki jo'xori uni ishlatishingiz mumkin.
2022-11-11