Mundarija
Tavsif
Mandarin mevasi qishda har doim stolda turadi, chunki u nafaqat bayram tantanasini beradi, balki shamollash va vitamin etishmovchiligini davolashda ham yordam beradi.
Mandarin - doim yashil o'simlikning mevasi. Yorqin apelsin po'stlog'i boy sitrus hidiga ega. Ichkarida meva bo'laklarga bo'linadi.
Mandarinlar Xitoyda paydo bo'lgan, ular 19 -asr boshlarida Evropaga olib kelingan. Asosiy ishlab chiqaruvchilar: Ispaniya, Marokash, Turkiya. Ular, shuningdek, Abxaziya va Gruziyada, Fransiyaning janubida, Yaponiyada, Hind -Xitoyda etishtiriladi.
Mandarin - doim yashil o'simlikning mevasi. Yorqin apelsin po'stlog'i boy sitrus hidiga ega. Ichida homila bo'laklarga bo'linadi.s ko'plab sitrus mevalari bilan kesib o'tib, qiziqarli duragaylar hosil qiladi. To'g'ri, ular do'konda kamdan -kam uchraydi - to'q sariq rangli gibrid - tangor, greyfurt - minola va boshqalar.
Xitoy Yangi yilni nishonlashning qadimiy an'analariga ega. Miloddan avvalgi 1000 yilda paydo bo'lgan. Mehmonlar mezbonlarga ikkita mevani sovg'a qilishadi, ketayotganda yana ikkita mandarinni olishadi. Ushbu an'ana boylikka bo'lgan istakni anglatadi, chunki xitoy tilida "ikkita mandarin" so'zlari "oltin" ga o'xshaydi va xitoyliklar ham raqamlar sehriga ishonadilar.
Mandarin turlari
Dumaloq, to'q sariq, po'stlog'i oson tozalanadigan, tsitrus mandarin (to'q to'q sariq, Marokashga mansub o'simlik) yoki tsitrus va klementinaning turlararo sun'iy gibridi bo'lishi mumkin. va to'g'ridan -to'g'ri och to'q sariq mandarin sitrus retikulatasi Xitoy va Filippinda tug'ilgan.
Tsitruslarning "mandarin" deb nomlangan yana bir nechta turlari mavjud. Ular qobig'ining qalinligi, to'q sariq rang soyalari, urug'lar soni va tarkibidagi shakar bilan farqlanadi. Agar siz mandarinlarni tozalash oson bo'lishini istasangiz, klementinlarni sotib oling.
Kilogrammda iste'mol qilinadigan mevalar kabi mandarin kulti faqat postsovet hududida mavjud bo'lib tuyuladi, bu erda temir pardaning orqasida Gruziyadan, xususan Abxaziyadan sovuqqa chidamli mandarinlardan boshqa hech kim yo'q edi. qishda boshqa sitrus mevalari.
Tarkibi va kaloriya tarkibi
- Oqsillar 0.8 g
- Yog '0.2 g
- Uglevodlar 7.5 g
Mandarinlarning kaloriya tarkibi 38 kkal
- Yog '0.2 gramm
- Protein 0.8 gramm
- Uglevodlar 7.5 gramm
- Suv 88 gramm
- Xun tolasi 1.9 gramm
- Organik kislotalar 1.1 gramm
- Mono- va disaxaridlar 7.5 gramm
- A, B1, B2, B6, C, E, PP, Beta-karotin vitaminlari
- Mineral moddalar Kaliy (155 mg.), Kaltsiy (35 mg.), Magnezium (11 mg.), Natriy (12 mg.),
- Fosfor (17 mg.) Temir (0.1 mg.).
Mandarinlarning afzalliklari
Mandarin tarkibida kislotalar, A, D, K vitaminlari va boshqalar, shuningdek minerallar: kaliy, magniy, temir, fosfor, natriy va kaltsiy mavjud.
Ushbu mevalarda fitontsidlar, tabiiy antiseptiklar mavjud. Qobiq tarkibida 1-2% efir moyi, shuningdek karotin kabi pigmentlar mavjud. Qishda, bu sitrus vitaminlar etishmasligini qoplaydi va askorbin kislotaning yuqori dozasi tufayli immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Issiq ichimliklarga lazzat qo'shilsa, balg'am yupqalanadi va yo'tal osonlashadi. Barcha tsitrus mevalar singari, bu meva ham antipiretik xususiyatga ega va sovuqni davolashni tezlashtiradi.
Efir moyi tinchlantiruvchi ta'sirga ega, bu esa stressni engillashtiradi va uyqu va farovonlikni yaxshilaydi.
Mandarinlar juda kaloriya bo'lsa-da, past kaloriyali oziq-ovqat hisoblanadi. Shunga qaramay, ular vazn yo'qotishiga hissa qo'shadilar.
Elyaf va pektinlar oshqozonga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va metabolik jarayonlarni yaxshilaydi. Shu bilan birga, mandarinlar ishtahani qo'zg'atadi, shuning uchun ozishni istaganlar ushbu sitrusni ovqatdan so'ng, kilogramm olishni istaganlar esa - ovqatdan oldin iste'mol qilishlari kerak.
Mandarinlarning zarari
Mandarin apelsinlari tsitrus mevalardir va shuning uchun ko'pincha allergiya keltirib chiqaradi. Shuning uchun siz ortiqcha ovqatlanmaslik va ularni 2-3 yoshgacha bo'lgan bolalarga berish kerak.
Mandarin tarkibidagi askorbin kislotasi oshqozon shilliq qavatini bezovta qilishi mumkin, shuning uchun odamlar ularni oshqozon yarasi kasalligi, yuqori kislotalilik va oshqozon yallig'lanishli ichak kasalliklarining kuchayishi uchun ishlatmasliklari kerak. Shuningdek, ular gepatit, xoletsistit va nefrit bilan og'rigan odamlarning ratsionidan chiqarib tashlanishi kerak. Mandarin tarkibidagi ko'p miqdordagi karotin va A vitamini jigarda to'planib, agar kasallik kasallik tufayli zaiflashsa, unga zarar etkazishi mumkin.
Mandarinlardan tibbiyotda foydalanish
Efir moyi kosmetologiya, aromaterapiya va massajda faol qo'llaniladigan mandarinlar po'stidan olinadi. Bu yallig'lanishni, selülitni kamaytirishga yordam beradi va xushbo'y hid energiya beradi va bosh og'rig'ini engillashtiradi. Shuningdek, ko'ngil aynishi, toksikozga qarshi choyga mandarin moyini hidlash yoki qo'shish tavsiya etiladi.
Qish mavsumida mandarin vitaminlar, ayniqsa askorbin kislotaning manbai hisoblanadi. Fitontsidlar bakteriyalar va viruslarga qarshi kurashishda yordam beradi, chunki ular antiseptik ta'sirga ega. Mandarin tarkibiga kiradigan sinefrin va fenolik kislotalar shishishni engillashtiradi va balg'amni olib tashlaydi, bu esa yo'talni engillashtiradi va davolanishni tezlashtiradi.
Bu sitrus tarkibidagi E vitamini A va S vitaminlarining so'rilishini kuchaytiradi; bu vitaminlar bolalarda iskala va raxit xavfini kamaytiradi.
Mandarinlarning dietaga kiritilishi yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Askorbin kislota va glikozidlar qon tomirlarini kuchaytiradi, qonni suyultiradi.
Pishirishda mandarinlardan foydalanish
Mandarinlar asosan yangi iste'mol qilinadi va salatlar va pishiriqlarga qo'shiladi. Shuningdek, murabbo, jöle mandarinlarning pulpa va po'stidan, shakarlangan mevalar po'stidan tayyorlanadi. Pishiriq quritilib, go'sht va xamir ovqatlariga ziravor sifatida choyga qo'shiladi.
Mandarinni qanday tanlash mumkin
Supermarketda yoki bozorda mandarinlarni tanlashda mevaning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishingiz kerak: po'stlog'i ularning ta'mi haqida aytib berishi mumkin. U porloq bo'lishi kerak, lekin juda porloq yoki yopishqoq emas. Engil bosim bilan barmoq unda cho'kmasligi kerak: agar bu sodir bo'lsa, sizning oldingizda yomonlasha boshlagan meva turibdi.
Shuningdek, yashil dog'lari yoki tomirlari bo'lgan mandarinlarni ham sotib olmang. Ular, ehtimol, muddatidan oldin tanlangan va nordon va quruq bo'lishi mumkin.
Terining rangi bir xil bo'lishi kerak. Odatda, u qanchalik qorong'i bo'lsa, go'sht shunchalik shirin bo'ladi. Pishgan mandarinning biroz tekislangan shaklga ega ekanligini unutmaslik kerak.
Meva yangi sitrus aromati bilan ajralib turishi kerak.
Agar chuqur va shirin mandarinlarga borishni istasangiz, katta teshiklari bo'lgan mevalarga murojaat qiling va ularni tozalash oson.
Shirinlardan biri, ammo ko'plab urug'lari va eng yomon tozalanadigan po'stlog'i - bu Klementin mandarinlari. Ularning mevalari kichik, yorqin to'q sariq, qizil rangga yaqinroq, mayda teshiklari bor. Ular Turkiyada va Ispaniyada o'sadi.
Homilador ayollar va bolalar uchun mandarinlar?
Homilador ayollar haqida gapirish har doim ham qiyin, chunki hatto farmatsevtika mahsulotlari ishlab chiqaruvchilari ham ularga "ruxsat berishdan" qo'rqishadi va "agar onaga mo'ljallangan foyda homila uchun mumkin bo'lgan xavfdan yuqori bo'lsa" degan so'zlar orqasida yashirinishadi. Biz ularga hech qanday allergik reaktsiyalarni va tozalash jarayonlarini bekor qilmaganligi sababli mandarinlarni kilogrammda yeyishlariga yo'l qo'ymaymiz (va mandarinlar teridan toksinlarni keskin ravishda "haydashga" qodir).
Biroq, biz ularni umuman taqiqlamaymiz, chunki mandarinlar oson hazm bo'ladigan S vitaminining ajoyib manbaidir, toksikoz bilan kurashishga yordam beradi, shuningdek, ligamentlar va terining elastikligini saqlaydi va shu bilan terida cho'zish izlari paydo bo'lishining oldini oladi. homiladorlik paytida va tug'ish paytida ortiqcha ko'z yoshlari.
Bu mandarinlarni muntazam ravishda ishlatish bilan teringizga hech narsa bo'lmaydi degani emas. Bu shuni anglatadiki, mandarin bilan terining yaxlitligini saqlab qolish ehtimoli ularsiz (shu jumladan, tug'ruq paytida) nisbatan bir oz yuqori bo'ladi. Axir, tug'ruq paytida cho'ziluvchan belgilar va yumshoq to'qimalarning yorilishi shakllanishiga ko'plab omillar ta'sir ko'rsatmoqda.
Shuning uchun mandarin iste'mol qiling, ammo boshqa omillarni ham unutmang.
Tvorogli kastryul - mandarinli jo'xori uni
Nonushta uchun yorqin kostryulkalar sizga tetiklik va yaxshi kayfiyat bag'ishlaydi. Parhez ovqatlanish uchun siz shakar va shokoladni kamaytirishingiz mumkin.
Tarkibi
- Tvorog - 200 gr
- Yulaf ezmesi - 1 stakan
- Tovuq tuxumi - 2 dona
- Shakar - 2 osh qoshiq
- Smetana - 2 osh qoshiq
- Achchiq shokolad - 50 gr
- Mandarinlar - 1-2 dona
tayyorgarlik
Mandarinni tozalang va tilimga bo'ling; Siz ularni filmlardan tozalashingiz mumkin. Shokoladni mayda emas, bo'laklarga bo'ling. Tuxumni shakar bilan urting, tvorog, smetana va bo'lak qo'shing. Tug'ralgan shokolad qo'shing va aralashtiring-ozgina yog 'bilan surtilgan bitta idishga yoki bitta katta idishga soling. Yuqoriga mandarin bo'laklarini qo'ying. 180 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying, 15-20 daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin maydalangan shokolad seping.
zo'r'