Olti ta'mning tana va ruhning salomatligi bilan aloqasi qadimgi Ayurveda matnlarida Rishis (induizmdagi donishmandlar) yozuvlariga asoslangan holda tasvirlangan. Shirin ta'mi barcha davrlarda inson ratsionida alohida ahamiyatga ega bo'lgan, ammo uni suiiste'mol qilish, boshqa beshtasi kabi, allaqachon jiddiy salbiy oqibatlarga olib kelgan.
Ayurveda mutaxassislari barcha oltita ta'm orasida shirinlikning ustuvorligini tan olishadi. Devid Frouli o'z asarlarida "oziqlanish nuqtai nazaridan shirin ta'm eng muhimi, chunki u eng yuqori ozuqaviy qiymatga ega" deb yozadi. Shirinlik - suv (ap) va Yer (prthvi) elementlaridan tashkil topgan taomlarning asosiy ta'mi. Shirin ta'mni o'z ichiga olgan bu elementlarning energiyasi salomatlik uchun zarurdir.
Frouli shirinlik haqida shunday yozadi: "Har bir ta'm o'ziga xos terapevtik ta'sirga ega. Shirin ta'mi barcha tana to'qimalarini mustahkamlaydi. U ongni uyg'unlashtiradi va qoniqish hissi bilan to'ydiradi, shilliq pardalarni tinchlantiradi, juda yumshoq laksatif sifatida ishlaydi. Shirin ta'mi yonish hissiyotini sovutadi. Shirinlikning barcha bu fazilatlari ovqat hazm qilish jarayonlarini qo'llab-quvvatlaydi. Subhashu Renaid bilan Frawley ta'kidlaydi: "Shirinlik tana bilan bir xil tabiatga ega, inson to'qimalarini yaxshilaydi: plazma, mushaklar, suyaklar, asab tugunlari. Shirin ta'm ham hislarni oziqlantirish, yuz rangini yaxshilash va kuch berish uchun buyuriladi. Psixologik jihatdan shirinlik kayfiyatni ko'taradi, energiya beradi va sevgi energiyasini olib yuradi.
Shirin ta'mning ahamiyatini qo'llab-quvvatlab, Jon Doylard shunday yozadi: Bu shirin ta'm taomni nafaqat qoniqarli, balki mazali qilishning kalitidir. Shu munosabat bilan Charaka quyidagilarni aytdi:
Haddan tashqari shirin ta'm
Ayurveda doktori Doilard bu muammoning ildizini tushuntirib, shunday tushuntiradi: “Muammo shirinliklarda emas. Har ovqatda ongni, tanani va his-tuyg'ularni barcha 6 ta'mni to'g'ri oziqlantirmasdan qoldirib, biz asta-sekin hissiy jihatdan beqaror bo'lamiz. Stress davrida muvozanatni saqlash uchun zarur bo'lgan ozuqaviy asos bo'lmaydi. Natijada, aqliy yoki jismoniy zaiflashganda, odam ko'pincha juda ko'p shirinlik bilan muvozanatni saqlashga harakat qiladi. Qoida tariqasida, shirin mevalar emas, balki, masalan, shokolad, kek, kek va boshqalar ishlatiladi. . Haqiqatan ham, shirinliklar, ayniqsa oddiy shakar va oddiy uglevodlar, tasalli berish va norozilikni niqoblashi mumkin, lekin faqat bir muddat. Buni doktor Robert Svoboda tasdiqlaydi: "Barcha istaklar dastlab shirin ta'mga qaramlikdir - ahamkarada qoniqish hissini yaratadigan ta'm."
Oq shakarni ko'p miqdorda uzoq muddat foydalanish tanamizning uni to'g'ri hazm qilish qobiliyatini yo'qotadi. Bu o'z navbatida shakarga nisbatan yuqori sezuvchanlikka olib keladi va Vata doshani kuchaytiradi.
Charaka Samxitadan beri, odatlar va ovqatlarga haddan tashqari berilish Kapha doshani og'irlashtiradiganligi aniqlandi. Bu pramehaga olib kelishi mumkin - Ayurveda diabeti deb nomlanuvchi, unda ortiqcha siyish paydo bo'ladi. Zamonaviy Ayurveda amaliyotchilari ogohlantiradilar: "Ko'p shirinliklar taloq uchun zararli. Shirin ta'mi kanallarni to'sib qo'yish orqali og'irlikni keltirib chiqaradi, bu Kaphani oshiradi va Pitta va Vatani kamaytiradi.
Ayurveda falsafasi ongni nozik yoki astral tanada mavjud deb belgilaydi. Frouli uni “materiyaning eng yaxshi shakli; ongni osongina qo'zg'atadi, bezovta qiladi, xafa qiladi yoki chalg'itadi. U bir lahzalik hodisalarga keskin munosabatda bo'lishga qodir. Aslida, aqlni boshqarishdan ko'ra qiyinroq narsa yo'q.
Shirin ta'mning ta'sirini baholashda ham jismoniy, ham ruhiy konstitutsiyani tushunish kerak. Muvozanatdan tashqari, ong ham hissiy, ham jismoniy muammolarni keltirib chiqaradi. Nosog'lom ovqatlanish odatlari tartibsizlikka olib keladi, giyohvandlikka olib keladi. Mark Xelpernning so'zlariga ko'ra, "Prana va prana vayining eng katta miqdori tanamizga og'iz va burun orqali kiradi. Prana vayi muvozanatining buzilishi boshdagi tartibsizlikni keltirib chiqaradi, bu esa haddan tashqari halokatli fikrlar, qo'rquv, tashvish, asabiylikni keltirib chiqaradi.