Mundarija
To'ldirilgan tartlet: retsept. Video
To'ldirilgan tartletlar har qanday bayram dasturxoni uchun bezak bo'lishi mumkin, ular ish kunida ham uy xo'jaliklarini erkalashlari mumkin. Tayyor savatlarni do'konda sotib olish va har qanday plomba bilan to'ldirish mumkin; bunday taom oqlangan va mazali ko'rinadi. Ammo mehmonlarni chindan ham hayratda qoldirish va ta'mlarning yorqin kombinatsiyasi bilan ajablantirish uchun sizga o'zingiz tayyorlagan noodatiy to'ldirilgan tartletlar kerak bo'ladi.
Xamir uchun ingredientlar: • bug'doy uni - 200 g;
• sariyog ' - 100 g;
• tuxum yoki sarig'i - 1 dona;
• bir chimdik tuz.
Yog 'yumshoq bo'lishi kerak, lekin oqmasligi kerak. Bir hil massa olinmaguncha uni elakdan o'tkazilgan un, tuz bilan aralashtirib, pichoq bilan mayda maydalash kerak. Sariyog 'erimasligi uchun xamirni salqin joyda qilish yaxshidir - bu holda xamir qattiq va qattiq bo'ladi.
Keyin xamirga 1 tuxum yoki ikkita sarig'ini qo'shib, xamirni yaxshilab yoğrating. U silliq va elastik bo'lishi kerak. Xamirni to'pga aylantirib, muzlatgichga 20-30 daqiqaga qo'ying. Sovutilgan xamirni rulon bilan, yaxshisi yopishtiruvchi plyonka ustiga yoying. Qatlamning optimal qalinligi 3-4 mm.
Tartlet tayyorlash uchun siz qolipsiz qilolmaysiz. Ular qovurg'ali yoki silliq, chuqur yoki past bo'lishi mumkin, optimal diametri 7-10 sm. Ularni o'ralgan xamirga teskari yoyib, mahkam bosish yoki pichoq bilan xamirni qirg'oq bo'ylab kesish kerak. Olingan doiralarni qoliplar ichiga joylashtiring, ularni ichki yuzasi bo'ylab tekislang, vilkalar bilan tiqing (xamir pishayotganda shishib ketmasligi uchun).
Agar qoliplar bo'lmasa, savatlarni oddiy qilib yasash mumkin. Diametri 3-4 sm kattaroq doiralarni kesib oling va Udmurt perepecheni kabi aylana shaklida chimchilang
Siz tortli savatlarni bir -biridan pishirishingiz mumkin, buning uchun qalaylarni bir -biriga solib, pishirish varag'iga qo'yish kifoya. Tayyor xamir porlaydi, bir oz jigarrang bo'ladi. 10 daraja haroratda 180 daqiqa etarli.
Pishirish paytida pastki qismi shishib ketishining oldini olish uchun siz qolipga loviya, makkajo'xori yoki boshqa vaqtinchalik plomba qo'yishingiz mumkin.
To'ldirish uchun: • 100 g qattiq pishloq, • 200 g dengiz mahsulotlari, • 150 ml oq sharob, • 100 ml suv, • 1 osh qoshiq. smetana, • 1 osh qoshiq. zaytun moyi, • 1 osh qoshiq. limon sharbati, • 1 choy qoshiq. shakar, • dafna yaprog'i, qalampir, sarimsoq, ta'mga tuz.
Avval siz pishloqni maydalashingiz kerak, mayda tug'ralgan sarimsoq, bir qoshiq smetana va ikki osh qoshiq oq sharob bilan aralashtiring. Alohida bir yirtqichlardan, 100 ml sharob va 100 ml suv, tuz aralashtiramiz, 1 choy qoshiq qo'shing. shakar, dafna yaprog'i. Bir daqiqa davomida midiya, ahtapot, qisqichbaqalar bo'laklaridan tayyorlangan dengiz mahsulotlari kokteylini qaynatib oling va soling. Keyin dengiz mahsulotlarini quriting, bir qoshiq zaytun moyi va limon sharbati qo'shing. Dengiz mahsulotlari kokteylini savatlarga soling, ustiga pishloq massasi qatlamini yoyib, pechda 180 daraja haroratda 10 daqiqa davomida pishiring.
Tuna va zaytun bilan tortletlar
To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi: • 0,5 achchiq qizil qalampir, • 150 g tvorog, • 50 g oq pishloq, • 100 g maydalangan zaytun, • 1 banka konservalangan orkinos, • 1 osh qoshiq. un, • 2 osh qoshiq. yog'li smetana yoki qaymoq, • yashil piyoz, • ta'mga qarab qalampir va tuz.
Qalampirni urug'lardan tozalash, mayda tug'ralgan va tvorog va oq pishloq, un, smetana bilan aralashtirish kerak. Zaytunni tilimga kesib oling, ularga orkinos pyuresi va mayda tug'ralgan piyoz qo'shing. Tvorog-pishloq massasini 1 sm qatlamda tortletlarga soling, tepada - orkinos va zaytun aralashmasi. 180 daraja haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring.
Til va qo'ziqorin tartletlari
To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi: • 300 g mol go'shti, • 200 g champignons yoki porcini qo'ziqorinlari, • 100 g qattiq pishloq, • 1 osh qoshiq. o'simlik yog'i, • 150 g qaymoq, • 1 ta pomidor, • ta'mga ko'ra tuz va murch.
Tilni tendonlardan tozalang, qo'ziqorinlarni yuving va mayda choping. Qovurilgan idishda o'simlik yog'ini qizdiring, qo'ziqorin va go'shtni qo'ying, qo'ziqorinlardan suv chiqmaguncha qovuring. Kremni panga to'kib tashlang va yumshoq bo'lgunga qadar pishiring. Massani savatlarga soling, pomidor bo'lagi bilan bezang, maydalangan pishloq seping va pechda 10 daqiqa 180 daraja pishiring.
To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi: • 1 tuxum, • 1 apelsin, • 3 osh qoshiq. shakar, • 1 choy qoshiq. kartoshka kraxmal, • 50 g sariyog ', • 1 osh qoshiq. apelsin sharbati, • garnitür uchun doljin va vanil.
Apelsin rangidan yupqa rangli qobiq (qobiq) olib tashlang, so'ngra oq achchiq qavatni olib tashlang. Pulpani mayda to'g'rab oling, lazzat bilan aralashtiring va qaynatib oling. Kremni bir tekis qalinlash uchun suv hammomidan foydalanish yaxshidir. 10 daqiqadan so'ng, shakar qo'shing va doimo aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring - barcha kristallar to'liq erishi kerak. Tuxum, sariyog 'qo'shing va blender bilan urting, so'ng yana 5 daqiqa qaynatib, ko'pirtirish bilan yaxshilab aralashtiring. Alohida -alohida, bir osh qoshiq apelsin sharbatida kraxmalni eritib, qaymoqqa ingichka oqim quying, qalinlashguncha pishiring. Tayyor kremni sovutib, savatlarga soling, vanil po'stlog'i va dolchin bilan bezang.
Oq shokolad va qulupnay bilan to'ldirilgan tortlar
To'ldirish uchun sizga kerak bo'ladi: • 2 dona oq shokolad, • 2 ta tuxum, • 40 g shakar, • yog 'miqdori kamida 300-33%bo'lgan 35 ml qaymoq,
• 400 g muzlatilgan yoki yangi qulupnay.
Sarig'ini shakar bilan maydalang, mayda tug'ralgan oq shokolad qo'shing va suv hammomida eritib oling. Oq va kremni alohida -alohida urib, qaymoqqa muloyimlik bilan aralashtiring. Savatlarni qaymoqli shokolad aralashmasi bilan to'kib tashlang va pechda 45 daqiqa 170 daraja pishiring. Ustiga urug'siz qulupnay surting, konyakdagi qulupnay ayniqsa mazali.