1. Dudlangan mahsulotlar, tayyor go'sht va baliq
Yaroqlilik muddatini uzaytiradigan va jozibali rang (!) beruvchi ko'plab oziq-ovqat qo'shimchalari va konservantlar go'sht va baliqning "noziklari" ularni aqli raso odamlar uchun yaroqsiz holga keltiradi, hatto axloqiy jihatdan emas, balki faqat parhez jihatlarini hisobga olmasangiz ham. Agar siz yoki sizning oilangizdan kimdir sotib olishga va pishirishga majbur bo'lsa, bunday shubhali shirinliklarni iste'mol qilsa, kichik ishlab chiqaruvchilarga - qishloq xo'jaligi mahsulotlariga ustunlik bering.
2. Konserva, shu jumladan baliq
Qalay qutilar alyuminiy yoki plastmassadan tayyorlangan bo'lib, unda mashhur kimyoviy birikma BPA (Bisfenol-A) mavjud. Bu muammo, ayniqsa, pomidor sousi yoki yog'lar, masalan, baliq konservalari, dengiz o'tlari salatasi va hatto konservalangan sabzavotlar kabi suyuqlikni o'z ichiga olgan konservalangan ovqatlar uchun ayniqsa keskindir. Afsuski, kimyoviy moddalarning bunday kavanoz tarkibiga, ya'ni ovqatingizga singib ketishi ehtimoli yuqori. Yana kimdir hanuzgacha konservalangan orkinos ko'proq foyda mahsuloti deb o'ylaydi ...
Konservalarni emas, balki yangi yoki muzlatilgan mahsulotlarni sotib olish yaxshiroqdir. Eng yomoni, konserva sotib olayotganda, har doim "BPA-free" (bisfenol-A ni o'z ichiga olmaydi) yorlig'ini qidiring.
3. Yog'li baliq
Oziqlanish nuqtai nazaridan yog'li baliq sog'lom hisoblanadi, chunki. bir qator qimmatli aminokislotalarni o'z ichiga oladi. Biroq, so'nggi o'n yilliklarda olimlar yirik baliqlarda (masalan, orkinos) qo'rg'oshin va alyuminiy darajasi jadvaldan tashqarida ekanligini aniqladilar. Bundan tashqari, og'ir metallar ilgari bolalar va bemorlarga tibbiy tavsiyalarga binoan berilgan baliq yog'ida aniq to'planadi. Katta baliqlar oziq-ovqat zanjirining yuqori qismida joylashgan bo'lib, ifloslanish muammolariga juda moyil bo'lgan yosunlarga etib boradi. Kichik baliqlarni iste'mol qilish orqali katta baliqlar yog' to'qimalarida ko'p miqdorda og'ir metallar (va plastik tolalar) to'planadi. Baliq sog'lom emasligining yana bir sababi! Bundan tashqari, bu nafaqat yovvoyi baliqlar (dengizda ushlangan), balki sun'iy sharoitda o'stirilgan muammodir. Qizil ikra va alabalık bu ma'noda eng kam xavfli hisoblanadi.
4. Og'ir qayta ishlangan, "sanoat" vegetarian taomlari
Vegetarian parhezga o'tdingizmi? Bu kimyoviy moddalardan foydalanmasligingizning kafolati emas. Afsuski, supermarketlar javonlaridagi ko'plab tayyor ovqatlar va qulay ovqatlar (shu jumladan rasmiy ravishda 100% vegetarianlar) zararli oziq-ovqat qo'shimchalarini o'z ichiga olishi mumkin. Va bu nafaqat barcha turdagi shirinliklar, balki soya mahsulotlari ham.
5. Tayyor "yangi" ziravorlar
Ko'p tayyor vegetarian ziravorlar foydali emas, chunki. tarkibida oltingugurt dioksidi (u yangilikni saqlash uchun ishlatiladi), shuningdek, ko'p miqdorda shakar va tuz bo'lishi mumkin. Yangi sarimsoq, chili, zanjabil kabi ziravorlarni tayyor holda, konserva yoki kesilgan holda sotib olmaslik kerak: bunday "yangi" mahsulotlarni saqlash ko'pincha kimyoviy moddalardan foydalanishni o'z ichiga oladi. Boshqa tabiiy ziravorlarni sotib olayotganda, siz ham hushyorlikni pasaytirmasligingiz kerak; paketdagi kompozitsiyani diqqat bilan o'qib chiqishingiz kerak. Misol uchun, shakar va etanol ko'pincha vanil ekstraktiga qo'shiladi.
6. Soslar
Ketchup, mayonez, salat kiyinishlari, xantal, barcha turdagi marinadlar va achchiq preparatlarda ishlab chiqaruvchilar odatda shakar, tuz va yangilik va rangni saqlab qolish uchun kimyoviy moddalar, shuningdek, eng past sifatli sabzavot (rasmiy ravishda - vegan!) yog'ini qo'shadilar. Iloji boricha uyda soslar va ziravorlar tayyorlash yaxshidir.
7. Quritilgan mevalar
Haqiqatan ham quruq ko'rinadigan quritilgan mevalarni tanlang. Va eng "chiroyli" "dushmanga qoldiring": ular, ehtimol, oltingugurt dioksidi bilan saxovatli ishlov berishadi. Quritilgan mevalarning eng yaxshisi olma sharbati bilan shirin bo'lib, quruq, chirigan va shaffof ko'rinishga ega.
8. Margarin "engil" sariyog '
Ko'pgina spredlar, shu jumladan "vegan"lar - vitaminlar emas, balki bo'yoqlar, kimyoviy lazzatlar, emulsifikatorlar va konservantlardan iborat butun kamalakni o'z ichiga oladi. Komponentlarning yig'indisiga ko'ra, bunday mahsulotlar sog'lom emas, garchi rasmiy ravishda ular tarkibida hayvon tarkibiy qismlari bo'lmasa. Bundan tashqari, margarin va shunga o'xshash spredlar - va ko'pincha juda ko'p uglevodlarni o'z ichiga oladi - ko'pincha past sifatli o'simlik moyini qo'shadi. Ko'pchilik margarin sun'iy ravishda quyultirilgan o'simlik yog'i qo'shilishi bilan ishlab chiqariladi, bu zararli trans yog'larini o'z ichiga oladi.
9. Shirinliklar
Hozirgi kunda shakardan voz kechish moda. Shu bilan birga, shakarning ko'plab muqobillarini sog'lom deb atash qiyin. Bunday "sog'lom" va "elita" tatlandırıcılar, masalan, agave va steviya sharbati, shuningdek, asal, ko'pincha tabiiy mahsulotlar emas, balki kimyoviy jihatdan kuchli qayta ishlangan bo'lib chiqadi. Yechimmi? Shakar o'rnini bosuvchi ishonchli ishlab chiqaruvchilar va etkazib beruvchilarni tanlang, organik, tabiiy va hokazo etiketkalarni qidiring. Shu bilan bir qatorda, shirin mevalar yoki ishonchli asalarichining asalini tatlandırıcılar sifatida foydalaning - masalan, silliqlar uchun.
10. Karragenan (E407)
Bu dengiz o'tlaridan sof tabiiy yo'l bilan olinadigan ozuqaviy qo'shimchadir. Keyinchalik u kokos va bodom suti kabi kam yog'li mahsulotlarni qalinlash uchun ishlatiladi va u shirinliklarda ham mavjud. Ushbu omillarning yig'indisiga ko'ra, u, albatta, sog'lom deb hisoblanadi. Biroq, yaqinda karagenanning zararli ekanligi haqida ma'lumot bor. Hozircha olimlar bu masala bo'yicha to'liq ma'lumotga ega emaslar, ammo dastlabki dalillar karragen iste'moli ovqat hazm qilish va boshqa muammolar bilan bog'liqligini ko'rsatadi. Yorliqni tekshiring va iloji bo'lsa, bu qo'shimchadan saqlaning.