Mundarija
Bu bizning tanamiz uchun muhim moddalar. Inson tanasida ular hujayra membranalarining o'tkazuvchanligini nazorat qiladi, shuningdek metabolik jarayonlarga ta'sir qiladi. Ushbu moddalar lipidlarning ajralmas qismi bo'lib, sog'ligimiz va jozibadorligimiz uchun muhimdir.
Sterolga boy ovqatlar:
Sterollarning umumiy xususiyatlari
Sterollar o'simlik va hayvon yog'larining ajralmas qismidir. Ular polisiklik spirtlar guruhiga kiradi va barcha tirik organizmlarning membranalarida uchraydi.
Sterollar tabiatda ikki holatda uchraydi: erkin spirtli ichimliklar shaklida, shuningdek yuqori yog'li kislotalarning efirlari shaklida. Tashqi tomondan, ular suvda deyarli erimaydigan kristalli moddadir.
Hayvonlar va odam organizmlarida uchraydigan sterollarga zoosterollar deyiladi. Ulardan eng mashhuri xolesterin.
Olimlar mikrobiologlar yana bir keng tarqalgan turni aniqladilar - bu fitosterollar deb nomlangan pastki va yuqori o'simliklarning sterollari. Bular B-sitosterol, kampesterol, stigmasterol, brassikasterol. Ular soya yog'i va kolza yog'i kabi o'simlik materiallaridan olingan.
Bundan tashqari, tabiatda hali ham mikosterollar (qo'ziqorin sterollari, masalan, ergosterol), shuningdek mikroorganizmlarning sterollari topilgan. Ergosterol inson salomatligi uchun juda foydali. Ultrabinafsha nurlar ta'siri ostida u D vitaminiga aylanadi. Sanoat sterollari gormonlar ishlab chiqarish uchun ishlatiladi, shuningdek D guruhi vitaminlari.
Sterollarga kunlik ehtiyoj
Diyetologlarning ta'kidlashicha, xolesterolning kunlik dozasi 300 mg dan oshmasligi kerak. O'simlik sterollarini kuniga 2-3 gramm miqdorida iste'mol qilish tavsiya etiladi.
Yurak va qon tomirlari muammosi bo'lgan odamlar uchun stavka ularning jismoniy holatiga va shifokor tavsiyalariga qarab hisoblanadi.
Sterollarga bo'lgan ehtiyoj quyidagicha ortadi:
- qonda yuqori xolesterin;
- zaif immunitet;
- qon tomiridan oldin va infarktgacha bo'lgan holat (fitosterollar ishlatiladi);
- tanadagi A, E, K, D vitaminlarining etarli emasligi;
- energiya etishmasligi bilan;
- homiladorlik paytida va emizishda;
- libido kamaygan taqdirda;
- agar kerak bo'lsa, qo'shimcha issiqlik energiyasi;
- qattiq jismoniy mehnat bilan;
- yuqori ruhiy stress bilan;
- raxit kasalligi belgilarining namoyon bo'lishi bilan (ergosterol davolash uchun ishlatiladi).
Sterollarga ehtiyoj kamaymoqda:
Yuqoridagi barcha omillar bo'lmasa.
Sterollarning hazm bo'lishi
O'simlik sterollarini assimilyatsiya qilish jarayoni hayvonlarga qaraganda ancha faol. Bu kashfiyot fitosterollarning kimyoviy bog'lanishining me'da shirasida qayta ishlashga nisbatan kamroq chidamliligi bilan bog'liq. Shu munosabat bilan ular favqulodda elektr energiyasini ishlab chiqarish uchun ishlatiladi.
Zoosterollar, aksincha, uzoq vaqt davomida parchalanishga qarshi turishga qodir. Va bu, o'z navbatida, odamga kamroq ochlikni his qilishiga yordam beradi. Erkaklar hayvonlarning sterollarini o'z ichiga olgan mahsulotlarga, ayollar esa - o'simlik sterollariga ustunlik berishlari mumkin deb ishoniladi.
Sterollarning foydali xususiyatlari va uning organizmga ta'siri
Rossiyalik dietologlar tomonidan olib borilgan tadqiqotlarga ko'ra, sterollarning inson tanasiga ijobiy ta'siri aniqlangan va tasdiqlangan.
Fitosterollar qondagi xolesterin miqdorini pasaytirish uchun ishlatiladi, bu aterosklerozda ayniqsa muhimdir. Ular qon tomirlari va yurak xurujlari xavfini kamaytiradi. Ular aniq antioksidant faollikka ega. Immunitet tizimini mustahkamlaydi.
Bundan tashqari, sterollar o'simlik yog'larida A va E vitaminlari, hayvonlarda D vitamini uchun asosiy moddadir. Farmakologiyada sterollar steroid gormonlarini ishlab chiqarish, shuningdek D vitamini va boshqa dorilarni sintez qilish uchun ishlatiladi.
Boshqa elementlar bilan o'zaro ta'sir:
Sterollar karotin (A provitamin), shuningdek K, E va D vitaminlari uchun ideal erituvchilardir, sterollar organizmda transport funktsiyasini ham bajaradilar. Ular insonning barcha a'zolari va to'qimalariga oqsillarni etkazib berishadi.
Tanadagi sterol etishmasligining belgilari
- ateroskleroz (fitosterol etishmovchiligi bilan);
- charchoq;
- asabiy charchoq;
- kayfiyat o'zgarishi;
- jinsiy funktsiyani pasayishi;
- tirnoqlarning yomon holati;
- sochlarning mo'rtligi;
- gormonal muvozanat;
- past immunitet;
- erta qarish.
Tanadagi ortiqcha sterollarning belgilari
- ateroskleroz (ortiqcha xolesterin);
- qon ivish darajasining oshishi;
- o't toshlari va jigar toshlari rivojlanishini faollashtirish;
- osteokondral apparatning zaiflashishi;
- qon bosimi ortishi;
- yurakdagi og'riq;
- jigar va taloq ishidagi o'zgarishlar.
Tanadagi sterol miqdoriga ta'sir qiluvchi omillar
Tanadagi fitosterollarning tarkibiga ta'sir qiluvchi asosiy omil oziq-ovqat hisoblanadi. Zoosterollar uglevodlar va yog'lar mahsulotlaridan hosil bo'lishi mumkin, shuningdek, oziq-ovqat bilan birga tanamizga kiradi. Jismoniy harakatsizlik organizmda sterollarning to'planishiga olib keladi, lekin ayni paytda ularning so'rilishini kamaytiradi.
Go'zallik va sog'liq uchun sterollar
Afsuski, adolatli jinsiy aloqaning aksariyati kerakli hajmga erishish uchun yog'larni iste'mol qilishdan bosh tortadi - sterol manbalari. Bir tomondan, bu vazn yo'qotish uchun haqiqatan ham haqiqiy imkoniyat. Ammo u o'zini ortiqcha vazn faqat haqiqatan ham mavjud bo'lsa va odamning faol hayot tarzini olib borishiga to'sqinlik qilsa o'zini oqlaydi.
Aks holda, achchiqlanish, xira sochlar, quruq teri va mo'rt tirnoqlarga aylanish xavfi mavjud. Bundan tashqari, sterol etishmovchiligi ko'rish keskinligining pasayishiga va reproduktiv muammolarga olib keladi.
Kam yog'li parhezning ta'sirini faqat sterollarni muvozanatli iste'mol qilish, hayvon va o'simlik yog'larini iste'mol qilish bilan hal qilish mumkin.