Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Quyidagi jadvalda foydali moddalar (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi keltirilgan 100 gramm yeyiladigan qism.
| Oziqlantiruvchi | soni | Qoida ** | 100 g dan normal% | 100 kkalda odatdagidan% | 100% norma |
| Kaloriya | 364 kcal | 1684 kcal | 21.6% | 5.9% | 463 g |
| Proteinlar | 36.7 g | 76 g | 48.3% | 13.3% | 207 g |
| yog'lar | 17.8 g | 56 g | 31.8% | 8.7% | 315 g |
| uglevodlar | 17.3 g | 219 g | 7.9% | 2.2% | 1266 g |
| Diyet tolasi | 13.5 g | 20 g | 67.5% | 18.5% | 148 g |
| suv | 12 g | 2273 g | 0.5% | 0.1% | 18942 g |
| qorakuya | 5 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RAE | 12 mkg | 900 mkg | 1.3% | 0.4% | 7500 g |
| beta-karotin | 0.07 mg | 5 mg | 1.4% | 0.4% | 7143 g |
| Vitamin B1, tiamin | 0.94 mg | 1.5 mg | 62.7% | 17.2% | 160 g |
| Vitamin B2, riboflavin | 0.22 mg | 1.8 mg | 12.2% | 3.4% | 818 g |
| Vitamin B4, xolin | 270 mg | 500 mg | 54% | 14.8% | 185 g |
| Vitamin B5, Pantotenik | 1.75 mg | 5 mg | 35% | 9.6% | 286 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.85 mg | 2 mg | 42.5% | 11.7% | 235 g |
| Vitamin B9, folat | 200 mkg | 400 mkg | 50% | 13.7% | 200 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 1.9 mg | 15 mg | 12.7% | 3.5% | 789 g |
| H vitamini, biotin | 60 mkg | 50 mkg | 120% | 33% | 83 g |
| Vitamin PP, yo'q | 9.7 mg | 20 mg | 48.5% | 13.3% | 206 g |
| Niasin | 2.2 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 1607 mg | 2500 mg | 64.3% | 17.7% | 156 g |
| Kaltsiy, Ca | 348 mg | 1000 mg | 34.8% | 9.6% | 287 g |
| Kremniy, Si | 177 mg | 30 mg | 590% | 162.1% | 17 g |
| Magniy, mg | 226 mg | 400 mg | 56.5% | 15.5% | 177 g |
| Natriy, Na | 6 mg | 1300 mg | 0.5% | 0.1% | 21667 g |
| Oltingugurt, S | 244 mg | 1000 mg | 24.4% | 6.7% | 410 g |
| Fosfor, P | 603 mg | 800 mg | 75.4% | 20.7% | 133 g |
| Xlor, Cl | 64 mg | 2300 mg | 2.8% | 0.8% | 3594 g |
| minerallar | |||||
| Alyuminiy, al | 700 mkg | ~ | |||
| Bor, B | 750 mkg | ~ | |||
| Temir, Fe | 9.7 mg | 18 mg | 53.9% | 14.8% | 186 g |
| Yod, men | 8.2 igg | 150 mkg | 5.5% | 1.5% | 1829 g |
| Cobalt, Co. | 31.2 igg | 10 igg | 312% | 85.7% | 32 g |
| Marganets, Mn | 2.8 mg | 2 mg | 140% | 38.5% | 71 g |
| Mis, Cu | 500 mkg | 1000 mkg | 50% | 13.7% | 200 g |
| Molibden, Mo | 99 igg | 70 mkg | 141.4% | 38.8% | 71 g |
| Nikel, Ni | 304 igg | ~ | |||
| Stronsiy, Sr | 67 mkg | ~ | |||
| Ftor, F | 120 mkg | 4000 mg | 3% | 0.8% | 3333 g |
| Xrom, Kr | 16 igg | 50 mkg | 32% | 8.8% | 313 g |
| Sink, Zn | 2.01 mg | 12 mg | 16.8% | 4.6% | 597 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 11.6 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 5.7 g | maksimal 100 g | |||
| Glyukoza (dekstroz) | 0.01 g | ~ | |||
| Saxaroza | 5.1 g | ~ | |||
| Fruktoza | 0.55 g | ~ | |||
| Muhim aminokislotalar | 12.848 g | ~ | |||
| Arginin * | 2.611 g | ~ | |||
| Hokim | 1.737 g | ~ | |||
| Histidin * | 1.02 g | ~ | |||
| izolösin | 1.643 g | ~ | |||
| lösin | 2.75 g | ~ | |||
| lizin | 2.183 g | ~ | |||
| metionin | 0.679 g | ~ | |||
| Metionin + sistein | 1.07 g | ~ | |||
| treonin | 1.506 g | ~ | |||
| triptofan | 0.654 g | ~ | |||
| fenilalanin | 1.696 g | ~ | |||
| Fenilalanin + tirozin | 2.67 g | ~ | |||
| Aminokislota | 22.258 g | ~ | |||
| olganning | 1.826 g | ~ | |||
| Aspartik kislota | 3.853 g | ~ | |||
| glisin | 1.574 g | ~ | |||
| Glutamik kislota | 6.318 g | ~ | |||
| prolin | 1.754 g | ~ | |||
| salqin | 1.848 g | ~ | |||
| tirozin | 1.017 g | ~ | |||
| tizim | 0.434 g | ~ | |||
| Sterol (sterollar) | |||||
| Sitosterol beta-versiyasi | 50 mg | ~ | |||
| To'yingan yog 'kislotalari | |||||
| Nasadenie yog 'kislotalari | 2.5 g | maksimal 18.7 g | |||
| 16: 0 Palmitik | 1.8 g | ~ | |||
| 18: 0 "Stearik" | 0.6 g | ~ | |||
| Mono to'yinmagan yog 'kislotalari | 3.5 g | min 16.8 g | 20.8% | 5.7% | |
| 18: 1 Oleyk (omega-9) | 3.5 g | ~ | |||
| Ko'p to'yinmagan yog 'kislotalari | 10.6 g | 11.2-20.6 g gacha | 94.6% | 26% | |
| 18: 2 Linoleik | 8.8 g | ~ | |||
| 18: 3 Linolenik | 1.8 g | ~ | |||
| Omega-3 yog' kislotalari | 1.56 g | 0.9 dan 3.7 g gacha | 100% | 27.5% | |
| Omega-6 yog' kislotalari | 8.77 g | 4.7 dan 16.8 g gacha | 100% | 27.5% |
Energiya qiymati 364 kkal.
Men donman vitamin B1 kabi vitamin va minerallarga boy - 62,7%, B2 vitamini - 12,2%, xolin - 54%, B5 vitamini va 35%, B6 vitamini va 42.5%, B9 vitamini - 50%, E vitamini 12.7 %, H vitamini - 120%, vitamin PP 48.5%, kaliy - 64,3%, kaltsiy - 34,8%, kremniy - 590%, magniy - 56,5%, fosfor - 75.4 foiz, temir yoki 53.9% %, kobalt - 312%, marganets - 140%, mis - 50%, molibden - 141,4%, xrom - 32%, rux - 16,8%
- Vitamin B1 uglevodlar va energiya almashinuvining asosiy fermentlari tarkibiga kiradi, tanani energiya va plastmassa birikmalari bilan ta'minlaydi, shuningdek tarvaqaylab zanjirli aminokislotalar almashinuvini ta'minlaydi. Ushbu vitamin etishmasligi asab, ovqat hazm qilish va yurak-qon tomir tizimlarining jiddiy buzilishlariga olib keladi.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizator ranglarining sezgirligiga va qorong'u moslashishga yordam beradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning sog'lig'i buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- Cholin jigarda fosfolipidlar sintezi va metabolizmasida rol o'ynaydigan lesitinning bir qismi, erkin metil guruhlari manbai, lipotrop omil vazifasini bajaradi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin metabolizmi, bir qancha gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi va aminokislotalar va shakarlarning ichakka singishini rag'batlantiradi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining shikastlanishiga va shilliq pardalarga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 immunitet reaktsiyasini, Markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarini, aminokislotalarni, triptofan metabolizmini, lipidlar va nuklein kislotalarni o'zgartirishda, qizil qon hujayralarining normal shakllanishiga, qonda homosistein. B6 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik ishtahani pasayishi, terining sog'lig'i, topilganlarning rivojlanishi va kamqonlik bilan birga keladi.
- Vitamin B9 nuklein va aminokislotalar almashinuvida ishtirok etadigan koenzim sifatida. Folat etishmovchiligi nuklein kislotalari va oqsil sintezining buzilishiga olib keladi, natijada o'sish va hujayralar bo'linishi inhibe qilinadi, ayniqsa tez tarqaladigan to'qimalarda: suyak iligi, ichak epiteliyasi va boshqalar Homiladorlik paytida folatning etarli darajada iste'mol qilinmasligi erta tug'ilishning sabablaridan biridir , to'yib ovqatlanmaslik, tug'ma nuqsonlar va bola rivojlanishining buzilishi. Folat, gomosistein darajasi va yurak-qon tomir kasalliklari xavfi o'rtasida kuchli bog'liqlik mavjud.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklari faoliyati uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi kuzatilganda eritrotsitlarning gemolizasi, asab kasalliklari.
- H vitamini. yog ', glikogen va aminokislotalar almashinuvini sintez qilishda ishtirok etadi. Ushbu vitaminni etarli darajada iste'mol qilmaslik terining normal holatini buzilishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin PP oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalari va energiya almashinuvida ishtirok etadi. Terining, oshqozon-ichak traktining va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga vitamin etishmasligi.
- Kaliy suv, elektrolitlar va kislota muvozanatini boshqarishda ishtirok etadigan, asab impulslarini o'tkazishda, qon bosimini boshqarishda ishtirok etadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- kaltsiy bizning suyaklarimizning asosiy tarkibiy qismidir, asab tizimining regulyatori vazifasini bajaradi, mushaklarning qisqarishida ishtirok etadi. Kaltsiy etishmovchiligi o'murtqa, tos suyagi va pastki ekstremitalarning demineralizatsiyasiga olib keladi, osteoporoz xavfini oshiradi.
- Silikon gag va kollagen sintezi tarkibiga tarkibiy qism sifatida kiritilgan.
- Magniy energiya almashinuvi va oqsil sintezi, nuklein kislotalar bilan shug'ullanadi, membranalar uchun stabillashadigan ta'sir ko'rsatadi, kaltsiy, kaliy va natriyning gomeostazini saqlash uchun juda muhimdir. Magniy etishmovchiligi gipomagnezemiyaga olib keladi, gipertoniya, yurak xastaligi rivojlanish xavfini oshiradi.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqoriy muvozanatni tartibga soladi, suyaklar va tishlarni minerallashtirish uchun zarur bo'lgan fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir oqsillarning turli funktsiyalari, shu jumladan fermentlar tarkibiga kiradi. Elektronlarni, kislorodni tashishda ishtirok etib, oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarining oqishi va peroksidlanishning faollashishiga imkon beradi. Etarli darajada iste'mol qilinmasa, gipoxromik anemiya, skelet mushaklari mioglobinemiya atoniyasi, charchoq, kardiomiopatiya, surunkali atrofik gastrit paydo bo'ladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotalari almashinuvi va foliy kislotasi almashinuvidagi fermentlarni faollashtiradi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol qilish o'sishning sustlashishi, reproduktiv tizimning buzilishi, suyakning kırılganlığının ortishi, uglevod va lipid metabolizmining buzilishi bilan birga keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi bilan fermentlarning bir qismidir va temir almashinuvida ishtirok etadi, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasi to'qimalarining kislorod bilan ishlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimining buzilgan shakllanishi va biriktiruvchi to'qima displazi skeletining rivojlanishi bilan namoyon bo'ladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlarning metabolizmini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
- Chromium qonda glyukoza miqdorini boshqarishda, insulin ta'sirini kuchaytirishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligining pasayishiga olib keladi.
- rux uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir nechta genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadigan 300 dan ortiq fermentlarga kiradi. Etarli darajada iste'mol qilinmasa, anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi, homila rivojlanishida nuqsonlar mavjud. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi ruxning misning singishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga hissa qo'shishi mumkinligini aniqladi.
Ilovada ko'rishingiz mumkin bo'lgan eng foydali mahsulotlarning to'liq katalogi.
MAHSULOT bilan retseptlar Soya, don
Tags: kaloriya 364 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, vitaminlar, soya uchun foydali minerallar, don, kaloriya, foydali moddalar, soya, donning foydali xususiyatlari
Energiya qiymati yoki kalorifik qiymati ovqat hazm qilish jarayonida inson tanasida oziq-ovqatdan ajralib chiqadigan energiya miqdori. Mahsulotning energiya qiymati 100 gramm uchun kilo-kaloriya (kkal) yoki kilo-joul (kJ) bilan o'lchanadi. mahsulot. Oziq-ovqatning energiya qiymatini o'lchash uchun ishlatiladigan kilokaloriya, shuningdek, "oziq-ovqat kaloriyasi" deb ham ataladi, shuning uchun agar siz kaloriya qiymatini (kilo) kaloriyalarda ko'rsatsangiz, kilogramm prefiksi ko'pincha o'tkazib yuboriladi. Ko'rishingiz mumkin Rossiya mahsulotlari uchun energiya qiymatlarining keng jadvallari .
Oziqlanish qiymati - mahsulotdagi uglevodlar, yog'lar va oqsillarning tarkibi.
Oziq-ovqat mahsulotining ozuqaviy qiymati - oziq-ovqat mahsulotining xususiyatlari, uning mavjudligi insonning zarur moddalar va energiyaga bo'lgan fiziologik ehtiyojlarini qondirish uchun.
Vitaminlarinson va ko'pchilik umurtqali hayvonlar ovqatlanishida oz miqdorda zarur bo'lgan organik moddalar. Vitaminlarni sintez qilish, qoida tariqasida, hayvonlar emas, o'simliklar tomonidan amalga oshiriladi. Vitaminlarning kunlik ehtiyoji atigi bir necha milligramm yoki mikrogramdan iborat. Anorganik vitaminlardan farqli o'laroq, isitish vaqtida yo'q qilinadi. Ko'pgina vitaminlar beqaror va ovqatni pishirish yoki qayta ishlash paytida "yo'qoladi".