Mundarija
Yog 'va oqsillarga asoslangan turli xil keto, paleo va boshqa parhezlar, shuningdek, "uglevodlarni deyarli butunlay rad etish" bugungi kunda jahon vazn yo'qotish tendentsiyalarida etakchi o'rinni egallab turibdi. Ammo aynan uglevodlar - tananing asosiy energiya manbai ... Bugun biz sizga nima uchun ular har bir insonning ratsionida bo'lishi kerakligini va uglevodlarning to'g'ri manbalarini qanday tanlashni aytib beramiz!
Hamma uglevodlar ham teng hosil qilinmaydi.
Maktab biologiyasi kursidan ko'pchilik hamma uglevodlar sekin va tez bo'linishini eslaydilar. Tez (yoki oddiy) uglevodlar oddiy shakar va shirin taomlarda, shakarli mevalarda, ba'zi sabzavotlarda va g'alati darajada sutda uchraydi. Ular tanadan juda tez so'riladi va kuch va quvvatning keskin o'sishini ta'minlaydi.
Ammo, ularning tez parchalanishi tufayli oddiy uglevodlar qondagi qand miqdorining kuchli sakrashini qo'zg'atadi va organizm tomonidan qayta ishlanib ulgurmagan ortiqcha energiya yog 'zaxirasi shaklida unda saqlanib qoladi. Shuning uchun ular uglevodlardan voz kechish haqida gapirganda, avvalambor, tez uglevodlarni nazarda tutadilar.
Nima uchun sekin uglevodlar kerak?
Sekin (yoki murakkab) uglevodlar organizm uchun juda muhimdir. Oddiy uglevodlardan farqli o'laroq, murakkab uglevodlar tanada sekin va asta-sekin parchalanadi. Shunday qilib, ular eng barqaror energiya manbai bo'lib, uzoq vaqt davomida ochlikni kamaytirishga va qondagi qand miqdorini doimiy ravishda ushlab turishga yordam beradi.
Sekin uglevodlarning eng yaxshi manbalari kraxmalli sabzavotlar, dukkaklilar, qattiq makaron va, albatta, don va donalardir. Ushbu mahsulotlarning ratsionga faol kiritilishi nafaqat tanaga kuch va energiya beradi, balki cheklovli dietalar bilan o'zingizni charchatmasdan, chiroyli va nozik figurani saqlashga yordam beradi.
Murakkab uglevodlarning eng yaxshi manbalari
Karabuğday
Karabuğday, albatta, sog'lom don va sekin uglevodlar malikasi! Karabuğday tarkibida tanani uzoq vaqt energiya bilan ta'minlashga qodir bo'lishidan tashqari, tarkibida ko'plab foydali minerallar va iz elementlari (shu jumladan temir, magniy, kaltsiy, kaliy va fosfor), A, E vitaminlari va B guruhi mavjud. asab tizimining to'g'ri ishlashi va miya faoliyati uchun muhim ...
Albatta, bu iz elementlarning barchasi tayyor don tarkibida iloji boricha saqlanib qolishi uchun uning xom ashyosi ehtiyotkorlik bilan tanlanishi, yaxshilab tozalanishi va yuqori sifatli qayta ishlanishi kerak. Bu nafaqat grechkaning ozuqaviy qiymatini saqlab qolishga, balki pishirish vaqtini qisqartirishga ham yordam beradi. Karabuğdayı, ayniqsa, Makfadan bo'laklarga bo'linadigan paketlarda pishirish qulay. Bunday grechka yuvishni talab qilmaydi, idishlarga yopishmaydi va kerakli miqdordagi porsiyani darhol hisoblash imkonini beradi.
Pearl arpa
Inju arpa foydali don mahsulotlari ro'yxatida yana bir etakchi hisoblanadi. Bu fosfor, kaliy, magniy va ftorning ajoyib manbaidir. Bundan tashqari, marvarid - bu "yoshlik kompleksi", E, PP, B guruhi vitaminlari va foydali aminokislotalar ombori (ayniqsa, lizin) - ayol yoshligi va terining go'zalligini saqlash uchun juda muhimdir.
Shunday qilib, Makfa marvarid arpa yuqori sifatli Oltoy xomashyosidan yumshoq maydalash texnologiyasidan foydalangan holda tayyorlanadi, bu uning tanaga foydasini maksimal darajada oshirishga imkon beradi. Bu chayish yoki oldindan tayyorlashni talab qilmaydi, bu ham foydali moddalar va vitaminlarni saqlashga yordam beradi.
Arpa yormasi
Negadir hali keng qo'llanilmagan arpa yormasi organizm uchun unchalik muhim va foydali emas. Tarkibida 65% gacha sekin uglevodlar, to'g'ri hazm qilish uchun foydali va zarur bo'lgan 6% ga yaqin tola, to'yingan yog 'kislotalari, D va B guruh vitaminlari (foliy kislotasi, ayniqsa ayollar uchun foydali) va ko'plab minerallar mavjud.
Ushbu foydali mikroelementlar, vitaminlar va tolani saqlab qolish uchun Makfa arpa donalari maydalash va silliqlashga ta'sir qilmaydi - faqat tegirmonni tegirmon qilish. Arpa yormalarini to'g'ri qayta ishlash va tayyorlash yaxshi hazm bo'lishiga, kuch va ishlashning ko'tarilishiga va ingichka shaklni saqlashga yordam beradi.
Bug'doy yormasi
Durumli makaron ko'pincha sekin uglevodlarning ajoyib manbai sifatida ko'rsatiladi. Shu bilan birga, yana nostandart alternativ - bug'doy bo'tqasi mavjud. U qattiq bug'doyning barcha foydali xususiyatlarini saqlab qoladi, murakkab uglevod sifatida ajoyib energiya manbai hisoblanadi va nafaqat tanish yon piyola tayyorlash uchun, balki sho'rvalar uchun mazali kiyinish yoki tayyorlash uchun qiyma go'shtga nozik qo'shimchalar sifatida ham xizmat qilishi mumkin. kotlet va köfte.
Makfa mahsulotlari assortimentida ikki xil bug'doy yormalari mavjud: Poltavskaya va Artek. Ikkalasi ham qattiq bug'doydan donni to'liq maydalash va maydalash yo'li bilan yumaloq, kalibrlangan donalar hosil qiladi. Ushbu texnologiya ozuqa moddalarini maksimal darajada saqlash va pishirishning bir xilligi va tezligini ta'minlash imkonini beradi.
Albatta, bu oddiy ro'yxat bizning kundalik ratsionimizda bo'lishi kerak bo'lgan sekin uglevodlar manbalari bilan cheklanmaydi. Bu kraxmalli sabzavotlar, no'xat va makkajo'xori yadrolarini o'z ichiga olishi kerak ... Asosiysi, taniqli ishlab chiqaruvchilarning yuqori sifatli va tasdiqlangan mahsulotlariga ustunlik berib, do'kon javonida ushbu mahsulotlarni diqqat bilan tanlashdir.
Masalan, barcha Makfa yormalari tanlangan va sifatli xomashyodan tayyorlanadi va ularning aksariyati Rossiyaning ekologik markazi bo'lgan Oltoyda etishtiriladi. Qattiq sifat nazorati, eng yangi texnologiyalar bilan jihozlangan zamonaviy zavod va barcha don mahsulotlarini eng yumshoq usul bilan ehtiyotkorlik bilan qayta ishlash ... Ushbu majburiy ishlab chiqarish me'yorlari nafaqat GOST talablaridan yuqori darajadagi tozalik va xavfsizlikni, balki uni tayyorlashning maksimal qulayligi va qulayligini ham ta'minlaydi. barcha Makfa yormalari.
Bularning barchasi mahsulotlarni to'g'ri tanlash bilan, hatto sog'lom ovqatlanish nafaqat foydali, balki arzon va mazali bo'lishi mumkin degan fikrni yana bir bor tasdiqlaydi!