Salomatlik va xotirjamlik uchun vegetarian parhezga o'tish yoki uni saqlash juda oddiy bo'lishi mumkin. Tanangizni tashqi tomondan toza saqlash uchun tishlaringizni yuvib, dush qabul qilganingizdek, ichingizni toza tutadigan taomlarni iste'mol qilishingiz mumkin. Jarayonda siz hayvonlarga zarar bermasdan ahimsa bilan shug'ullanishingiz mumkin. (Ahimsa - sanskritcha zo'ravonlik qilmaslik, yoga falsafasining asosi).
Men tug'ilishimdan oldin lakto-ovo vegetarian bo'lgan (go'sht, baliq yoki tovuqni iste'mol qilmagan) ota-onalar tomonidan tarbiyalangan umrbod vegetarian sifatida men hech qachon ovqatlanish haqida o'ylamaganman. Odamlar mendan nima yeyishimni so'rashsa, men javob beraman: "Go'shtdan tashqari hamma narsa". Hayvonlar oziq-ovqat, degan fikrda hech qanday fikr yo'q. Go'shtni oziq-ovqat deb hisoblaydiganlar ratsionga ko'proq sabzavot, yong'oq, don va mevalarni qo'shib, go'sht iste'mol qilish istagini kamaytirishi mumkin.
Yogi dietasi odatda sabzavot, mevalar, yong'oqlar, donalar va ba'zi sut mahsulotlariga (qatiq, yogurt yoki sut o'rnini bosuvchi moddalar) asoslanadi, ular tana uchun maqbul bo'lgan muvozanatli iste'mol qilinadi, bu esa sog'lom tanani saqlaydi. va aql va meditatsiya qilish imkonini beradi.
Protein va ozuqa moddalarining yaxshi muvozanati bilan siz osongina vegetarian bo'lishingiz mumkin. Asosiysi - muvozanat! Protein muvozanatini saqlang, sabzavot va donni iste'mol qiling, ularni mazali pishiring. Svami Satchidananda o'rgatganidek, sizning ovqatlanishingiz yoga maqsadi bo'lgan "engil tana, xotirjam ong va sog'lom hayot" ni qo'llab-quvvatlasin.
Sivanandaning oshxona kitobidan ushbu retseptni sinab ko'ring:
Pishirilgan tofu (4 dona xizmat qiladi)
- 450 g qattiq tofu
- Organik sariyog '(eritilgan) yoki kunjut yog'i
- 2-3 osh qoshiq. l. tamari
- Maydalangan zanjabil (ixtiyoriy)
- xamirturush bo'laklari
Pechni 375 daraja Farangeytga oldindan qizdiring. Tofu * 10-12 bo'laklarga bo'linadi. Yog'ni tamari bilan aralashtiring. Tofuni pishirish varag'iga yoki shisha pishiriladigan idishga joylashtiring. Tamari aralashmasini to'kib tashlang yoki tofu ustiga cho'tkasi qiling. Ustiga xamirturush va zanjabilni (agar xohlasangiz) seping va pechda 20 daqiqa davomida tofu qizarib pishgan va bir oz tiniq bo'lguncha pishiring. Bug'langan guruch yoki sevimli sabzavotli taomingiz bilan xizmat qiling. Bu oson vegetarian taom!
Ovqat hazm qilish uchun tofu tuzlangan yoki limon sharbati bilan pishirilishi mumkin.