Mundarija
Baliq sog'liq mahsulotidir va uning afzalliklari behisobdir. Baliqni dunyoning ko'plab milliy taomlari menyusida topish mumkinligi ajablanarli emas. Bugun biz yana bir gastronomik sayohat qilishni taklif qilamiz va dunyoning turli burchaklarida baliqni qanday va qanday tayyorlashni bilib olamiz.
Ipak to'rlarida
Qaysi mamlakatlarda ular baliq taomlarini pishirishni yaxshi ko'radilar? Italiya fondu ajoyib bayram taomidir. 50 g sariyog 'solingan chuqur qovurilgan idishda 5-8 ta tug'ralgan sarimsoq chinnigullar qizarguncha qovuring. Asta -sekin 100 ml zaytun moyini to'kib tashlang va sarimsoq yonib ketmasligiga ishonch hosil qiling. Iloji boricha 250 g hamsi filetosini kesib, qovurilgan idishga soling. Biz doimo aralashtirib, massani past olovda qaymoqqa aylantiramiz. Zo'r mustahkamlik uchun siz ozgina qaymoq quyishingiz mumkin. Fonduega qovurilgan porcini qo'ziqorinlari, pishirilgan kartoshka yoki qaynatilgan brokkoli bilan xizmat qilish yaxshidir. Bu kombinatsiyalarning barchasi uy gurmeleriga yoqadi.
Xazina plitasi
Turli mamlakatlardagi milliy baliq taomlari ro'yxatiga, albatta, sho'rvalar kiradi. Eng mashhur retseptlardan biri bu frantsuz bouillabaisse. Ideal holda, ular 5-7 turdagi baliqni oladi: bir nechta elita navlari va kichik baliqlar. Bundan tashqari, sizga 100 g qisqichbaqalar, midiya va kalamar kerak bo'ladi. Baliq va dengiz mahsulotlari oldindan arpabodiyonli sho'r suvda pishiriladi. Biz piyoz va 5-6 chinnigullar sarimsoqidan qovuramiz. Terisiz 4 ta pomidor, tug'ralgan kartoshka, dafna yaprog'i, ½ limon qobig'i, 1 osh qoshiq qo'shing. l. baliq ziravorlari, 5-6 no'xat oq qalampir. Aralashmani 10 daqiqa qaynatib oling, baliq bulonini, 200 ml oq sharobni to'kib tashlang va sho'rvani pishguncha pishiring. Xizmat qilishdan oldin bulyabani baliq va turli xil dengiz mahsulotlari bilan bezang.
Milliy meros
Biz sho'rvalar haqida gapirayotgan ekanmiz, bizning asosiy milliy baliq taomimiz - baliq sho'rvasi haqida gapirmaslik mumkin emas. Qaynayotgan suvli yirtqichlardan, 5 ta kartoshkani kubiklarga, 2 dona piyozga, sabzi va maydanoz ildiziga soling, bo'laklarga bo'ling. Sabzavotlar pishirilayotganda, kichik bo'laklarga bo'ling. Panga bir chimdik tuz, 6-7 no'xat qora murch, 2-3 dafna yaprog'i va baliq qo'shing, yana 20 daqiqa pishiring. Ta'mni uyg'un qilish va yoqimsiz hidni olib tashlash uchun 50 ml aroq quying. Baliq pishirilishi bilan piyoz va dafna bargini olib tashlang va 1 osh qoshiq qo'shing. l. sariyog ' Tayyor baliq sho'rvasini tug'ralgan o'tlar bilan to'kib tashlang va mukammal kechki ovqat beriladi.
Kumush rangdagi baliq
Turli mamlakatlardan kelgan baliq taomlari orasida yahudiy oshxonasining gefilte baliq retsepti alohida e'tiborga loyiqdir. Biz barcha suyaklarni ehtiyotkorlik bilan tanlab, cho'chqa go'shti yoki jo'xori go'shtini kesib tashladik. Teri qoldirilishi kerak. Biz filetani go'sht maydalagichdan o'tkazamiz, tug'ralgan piyoz va suvga namlangan 100 g non bilan aralashtiramiz. Tuxum, 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, bir chimdik tuz, shakar va murch qo'shing. Biz qiyma go'shtdan köfte tayyorlab, ularni baliq po'sti bilan o'rab olamiz. Idishning pastki qismida sabzi va lavlagi krujkalarini qo'ying, ustiga köfte qo'ying va suv bilan to'ldiring. Ularni past olovda taxminan 2 soat qaynatib oling. Aytgancha, agar idish sovutilsa, siz g'ayrioddiy aspikka ega bo'lasiz.
Dengiz kamalagi
Bundan tashqari, yunon tilida yumshoq baliq go'shtini sinab ko'rishingiz kerak. 600 g pollok filetosini bo'laklarga kesib oling, tuz va qora murch surting. 2 ta o'rta qovoq va 3 ta qalin pomidorni ingichka halqalarga kesib oling. Biz urug'lar va bo'laklardan 2 ta rangli shirin qalampirni tozalaymiz va keng bo'laklarga kesib tashlaymiz. Issiqlikka chidamli shaklni yog 'bilan yog'laganimizdan so'ng, biz baliq filetosini yoyamiz va ustiga sabzavotli qatlamlarni almashtiramiz. Ularni 200 ml sut, 4 ta tovuq tuxumi va sevimli quritilgan o'tlar aralashmasi bilan to'ldiring. Biz shaklni pechga 180 ° C da 40-50 daqiqaga yuboramiz. Pishirish tugashidan 15 daqiqa oldin idishni maydalangan tuzlangan pishloq bilan seping. Bu baliq pishirig'i butun oilaga yoqadi.
Xitoydan mehmon
Xitoyliklar baliqlarga hurmat bilan munosabatda bo'lib, uni turli xil soslar bilan mahorat bilan birlashtiradi. 1 osh qoshiq kraxmal, 3 osh qoshiq soya sousi, 1 osh qoshiq sirka, 2 osh qoshiq tomat pastasi va 1 osh qoshiq shakarni aralashtiring. Aralashmani 300 ml suv bilan to'ldiring va qalinlashguncha pishiring. Har qanday qizil baliqdan 1 kg filetani qo'pol qilib kesib oling va unga solib issiq yog'ga qovuring. Keyin biz uni plastinka ustiga qo'yamiz. Bu erda biz 3 sarimsoq chinnigullar bilan 2 tug'ralgan piyoz passeruem. 3 ta shirin qalampir va 100 g zanjabil ildizi bo'laklarini qo'shing. Aralashmani yumshoq bo'lgunga qadar qovuring, baliqni, 200 g ananas kublarini qo'ying va imzo sosini quying. Baliqni yana bir necha daqiqa qaynatib oling va xizmat qiling.
Siz bu ma'lumotli gastronomik sayohatni "Mening yonimda sog'lom ovqat" oshpazlik portalida davom ettirishingiz mumkin. Mana, bizning o'quvchilarimizning fotosuratlari bilan mazali baliq taomlari uchun eng yaxshi retseptlar. Va sharhlarda bizga sevimli baliq taomlari haqida aytib bering.