Janubiy Kaliforniya universiteti (AQSh) olimlari tomonidan o'tkazilgan ushbu mavzu bo'yicha so'nggi tadqiqot natijalariga ko'ra, o'rta yoshdagi yuqori proteinli diet hayot va sog'liq uchun xavfni 74 foizga oshiradi.
Go'sht va pishloq kabi yuqori kaloriyali oziq-ovqatlarni muntazam iste'mol qilish saraton va boshqa kasalliklardan o'lim xavfini sezilarli darajada oshiradi, shuning uchun hayvonlar oqsilini iste'mol qilish zararli deb hisoblanishi kerak, deydi ular. Bu tibbiyot tarixidagi birinchi tadqiqot bo‘lib, hayvonlar oqsiliga boy ovqatlanish bilan bir qator jiddiy kasalliklar, jumladan, saraton va qandli diabetdan o‘lim darajasining sezilarli darajada oshishi o‘rtasidagi bevosita bog‘liqlikni statistik jihatdan isbotlaydi. Aslida, ushbu tadqiqot natijalari veganizm va savodli, "past kaloriya" vegetarianizm foydasiga gapiradi.
Amerikalik olimlar yuqori proteinli hayvonot mahsulotlarini iste'mol qilish, jumladan, turli xil go'sht, shuningdek, pishloq va sutni iste'mol qilish nafaqat saraton kasalligidan o'lish xavfini 4 baravar oshiradi, balki boshqa jiddiy kasalliklar ehtimolini ham oshiradi. 74% va diabetdan o'limni bir necha marta oshiradi. Olimlar shunday shov-shuvli ilmiy xulosani 4-mart kuni Cellular Metabolism ilmiy jurnalida chop etishdi.
Deyarli 20 yil davom etgan tadqiqot natijasida amerikalik shifokorlar proteinni o'rtacha iste'mol qilish faqat 65 yoshdan oshganlar uchun oqlanishini, o'rta yoshda esa proteinni qat'iy cheklash kerakligini aniqladilar. Yuqori kaloriyali oziq-ovqatlarning tanaga zararli ta'siri, shuning uchun chekish natijasida kelib chiqadigan zararga taxminan tengdir.
Mashhur Paleo va Atkins dietalari odamlarni ko'p go'sht iste'mol qilishga undasa-da, haqiqat shundaki, go'sht iste'mol qilish yomon, amerikalik tadqiqotchilar, hatto pishloq va sutni ham cheklangan miqdorda iste'mol qilish yaxshidir.
Tadqiqot hammualliflaridan biri, doktor, gerontologiya professori Valter Longo shunday dedi: “Oziqlanish o‘z-o‘zidan ravshan, degan noto‘g‘ri tushuncha bor – chunki biz hammamiz nimadir yeymiz. Ammo savol 3 kunni qanday cho'zish emas, balki savol - qanday oziq-ovqat bilan 100 yilgacha yashashingiz mumkin?
Ushbu tadqiqot, shuningdek, balog'at yoshidagi parhez retseptlari nuqtai nazaridan bir vaqtning o'zida emas, balki har birining o'z dietasiga ega bo'lgan bir qator alohida yosh guruhlari sifatida ko'rib chiqilishi bilan ajralib turadi.
Olimlar o'rta yoshda iste'mol qilingan protein IGF-1 gormoni - o'sish gormoni darajasini oshirishini aniqladilar, lekin saraton rivojlanishiga ham hissa qo'shadi. Biroq, 65 yoshda bu gormon darajasi keskin pasayadi va tarkibida protein miqdori yuqori bo'lgan, xavfsiz va sog'liq uchun foydali ovqatlarni iste'mol qilish mumkin. Darhaqiqat, u o'rta yoshli odamlar qanday ovqatlanishlari va keksalar qanday ovqatlanishlari kerakligi haqidagi oldindan mavjud bo'lgan g'oyalarni boshiga aylantiradi.
Eng muhimi, vegetarianlar va vegetarianlar uchun, xuddi shu tadqiqot, shuningdek, o'simlikka asoslangan protein (masalan, dukkaklilardan olingan) hayvonlarga asoslangan oqsildan farqli o'laroq, jiddiy kasallik xavfini oshirmaydi. Shuningdek, iste'mol qilinadigan uglevodlar va yog'lar miqdori hayvon oqsilidan farqli o'laroq, sog'likka salbiy ta'sir ko'rsatmasligi va umr ko'rish davomiyligini kamaytirmasligi aniqlandi.
"Ko'pchilik amerikaliklar kerak bo'lganidan ikki baravar ko'p protein iste'mol qilmoqdalar - va, ehtimol, bu muammoning eng yaxshi yechimi, umuman olganda, protein iste'molini va ayniqsa, hayvon oqsilini kamaytirishdir", dedi doktor Longo. "Ammo siz boshqa ekstremalga o'tishingiz va proteindan butunlay voz kechishingiz shart emas, shuning uchun siz tezda to'yib ovqatlanmaslikka erishishingiz mumkin."
U o'simlik manbalaridan, jumladan, dukkakli ekinlardan oqsillardan foydalanishni tavsiya qildi. Amalda, Longo va uning hamkasblari oddiy hisoblash formulasini tavsiya qiladilar: o'rtacha yoshda tana vaznining kilogrammiga 0,8 g o'simlik oqsili iste'mol qilish kerak; o'rtacha odam uchun bu taxminan 40-50 g protein (3-4 porsiya vegan oziq-ovqat).
Bundan tashqari, siz boshqacha o'ylashingiz mumkin: agar siz kunlik kaloriyalarning 10% dan ko'prog'ini proteindan olsangiz, bu normal holat, aks holda siz jiddiy kasalliklarga duchor bo'lishingiz mumkin. Shu bilan birga, olimlar oqsildan 20% dan ortiq kaloriya iste'mol qilishni ayniqsa xavfli deb baholadilar.
Olimlar, shuningdek, laboratoriya sichqonlari ustida tajriba o'tkazdilar, bu esa saraton paydo bo'lishi uchun sharoitlarni ishlab chiqishga sabab bo'ldi (bechora sichqonlar! Ular fan uchun o'lgan - vegetarian). Ikki oylik eksperiment natijalariga ko'ra, olimlar kam proteinli dietada bo'lgan, ya'ni kaloriyalarining 10 foizi yoki undan kamrog'ini protein bilan oziqlangan sichqonlarning saraton kasalligiga chalinish ehtimoli deyarli yarmiga yoki 45 foizga kichikroq shishlarga ega ekanligini ta'kidladilar. o'rta va yuqori proteinli parhez bilan oziqlangan hamkasblariga qaraganda.
"Deyarli barchamiz hayotimizning qaysidir nuqtasida saraton yoki saratondan oldingi hujayralarni rivojlantiramiz", dedi doktor Longo. "Yagona savol - ularga keyin nima bo'ladi!" Ular o'sadimi? Bu erda asosiy belgilovchi omillardan biri siz iste'mol qiladigan protein miqdori bo'ladi.