Qatorlarni issiq usulda tuzlash: qish uchun retseptlar

Har bir "sokin ov" ni sevuvchi o'rmonda qo'ziqorin hosilini osongina topishingiz mumkin bo'lgan vaqtni biladi. Ba'zida o'rmonning foydali sovg'alari shunchalik ko'pki, siz qaysi ishlov berish usulini qo'llashni bilmaysiz. Ba'zi uy bekalari mazali taomlardan bahramand bo'lish va uzoq sovuq oqshomlarda mehmonlarni xursand qilish uchun qish uchun qo'ziqorinlarni yig'ishdan xursand.

Ryadovki deyarli barcha o'rmonlarda uchraydigan qo'ziqorinlardir, ammo ularning ta'mi haqida faqat tajribali qo'ziqorin yig'uvchilar biladi. Ajam "jim ov" ni sevuvchilar har doim eshkak eshishdan qochishadi, ularni yeb bo'lmaydigan va hatto zaharli turlari deb hisoblaydilar.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Qator qo'ziqorinlarni yig'ish

E'tibor bering, qatorlar har qanday ma'noda juda mazali va qimmatli mahsulot bo'lgan ajoyib qo'ziqorinlardir. Agar siz juda ko'p qatorlarni to'plagan bo'lsangiz, unda tuzlash ular uchun eng yaxshi o'rim-yig'im varianti bo'ladi. Qo'ziqorinlar achchiq ta'mga ega bo'lganligi sababli, ushbu qayta ishlash opsiyasi bu kamchilikni bartaraf etishga yordam beradi. Qatorlarni issiq usulda tuzlash variantini sinab ko'ring va siz bayramona stol uchun ajoyib gazak olasiz.

Qatorlarni issiq tuzlash uchun faqat yosh, kuchli va buzilmagan qo'ziqorin namunalarini ishlatish yaxshiroqdir. Bu pishirish vaqtida qopqoqlarni osishdan saqlashga yordam beradi. Dastlab, uyda qatorlarni tuzlashning ikkita asosiy varianti mavjud:

• Sovuq;
• Issiq.

Bizning maqolamizda, ayniqsa, qatorlarni issiq sho'rlashga e'tibor qaratamiz, chunki bu stolga tez muomala qilish imkonini beradi. Taxminan 15 kundan keyin qatorlar foydalanishga tayyor bo'ladi. Ular tuyadi sifatida yoki asosiy taomga qo'shimcha sifatida bayramona stolda ajoyib ko'rinadi. Shuning uchun, qo'ziqorinlardan qish uchun nima pishirishni ikkilanmang, lekin jarayonni boshlash uchun o'zingizni erkin his qiling.

[ »»]Qish uchun tayyorlangan sho'rlangan qatorlarni optimal harorat +10 ° C dan oshmaydigan salqin xonalarda saqlash yaxshidir. Saqlash harorati yuqoriroq bo'lsa, qo'ziqorinlar nordon bo'lib, ularni tashlab yuborish kerak. Agar harorat 0 ° C dan past bo'lsa, qo'ziqorinlar ta'mini yo'qotadi, muzlaydi va parchalanadi. Bundan tashqari, agar issiq yig'ilgan rowan qo'ziqorinlari to'liq sho'rda bo'lmasa, ular tezda yomonlashadi.

Shunisi e'tiborga loyiqki, ko'plab qatorlar shartli qutulish mumkin bo'lgan toifaga kiradi, ya'ni ularni xom ashyoni iste'mol qilish mumkin emas. Bu mevali jismlar zaharlanish xavfini kamaytirish uchun qaynatish orqali majburiy issiqlik bilan ishlov berishlari kerak. Shuning uchun, dietologlar uy bekalariga qatorlarni issiq tarzda tuzlashni maslahat berishadi. Jarayonning o'zi bilan davom etishdan oldin, shuningdek, birlamchi ishlov berishni to'g'ri bajarish kerak.

Qatorlarni tayyorlashning asosiy qoidalari

1. Kirni tozalang, oyoqning pastki qismini kesib oling;
2. Ko'p miqdorda suv quyib, oz miqdorda tuz qo'shing va suvni 3-5 marta o'zgartirib, 2-3 soat davomida namlash uchun qoldiring;
3. Elakka qo'ying va yaxshilab drenajlang.

Horseradish ildizi va smorodina barglari bilan tuzlash qatorlari

Uyda issiq usulda qish uchun qatorlarni tuzlash oson ish emas. Biroq, sizning sabr-toqatingiz to'liq taqdirlanadi, chunki bayramona stolda tuzlangan qo'ziqorinlar doimo hurmatga sazovor.

[ »»]
• 3 kg tozalangan qatorlar;
• 5-modda. suv;
• 3-modda. l tuzlar;
• 1 xren ildizi (kichik);
• Qora smorodina barglari;
• 4 dona. dafna yaprog'i;
• 10 qora qalampir no'xati.

[ »]

Kulrang qatorlarni issiq tuzlash

Issiq tuzlash usuli yordamida qatorlarni tayyorlash retsepti nafaqat sizga, balki sizning barcha uy a'zolaringizga yoqadi. Garchi bu variant mahorat va vaqt talab qilsa-da, kelajakda bu zerikarli ko'rinmaydi. Bundan tashqari, uni bir marta sinab ko'rganingizdan so'ng, siz doimo undan foydalanasiz, har safar o'z eslatmalaringizni olib kelasiz.

Ovqatlanadigan kulrang qatorlar bu retseptda juda mazali.

• 2 kg kulrang qatorlar;
• 4-modda. suv;
• 2-modda. l tuzlar;
• 1 choy qoshiq maydalangan koriander;
• 7 no'xat qora qalampir;
• 10 tish sarimsoq;
• 4 dafna yaprog'i.

Qatorni oltingugurt bilan issiq tuzlash quyidagi bosqichlarda amalga oshiriladi:

1. Tozalangan qo'ziqorinlarni yuving va sho'r suvda 30 daqiqa qaynatib oling, doimo ko'pikni olib tashlang.
2. Elakka tashlang, to'kib tashlang va shu vaqt ichida sho'r tayyorlang.
3. Sarimsoqdan tashqari barcha ziravorlarni suvga birlashtirib, qaynatib oling.
4. Qatorlarni qo'shing, past olovda 20 daqiqa qaynatiladi.
5. Yivli qoshiq bilan qatorlarni tanlang va qatlamlarni maydalangan sarimsoq bo'laklari bilan birlashtirib, sterillangan bankalarga o'tkazing.
6. Sho'r suvni filtrdan o'tkazing va qo'ziqorinlarni eng yuqori qismiga quying.
7. Qopqoqlarni o'rang, sovushini kuting va keyin podvalga olib boring.

Chinnigullar bilan qatorlarni issiq tuzlash

Qish uchun qo'ziqorinlarni issiq usulda tuzlashning bu varianti chinnigullar tufayli xushbo'y va mazali bo'lib chiqadi. Ushbu ingredient qo'ziqorinlarning ta'mini boyitadi va ularga hayratlanarli darajada baharatlı hid beradi.

• 2 kg tozalangan qatorlar;
• 1,5 litr suv;
• 1,5-modda. l tuzlar;
• Xnumx kurtaklari chinnigullar;
• 5 no'xat qora qalampir;
• 4 dafna yaprog'i.

1. Meva tanalari qaynab turgan sho'r suvga botiriladi (rangni saqlab qolish uchun limon kislotasini bir chimdik qo'shishingiz mumkin), uni 30 daqiqa qaynatib oling.
2. Suv drenajlanadi va qo'ziqorinlar musluğun ostida yuviladi va yaxshi drenajlanadi.
3. Emal qilingan idishda suv va barcha ziravorlarni birlashtirib, qaynatib oling.
4. Qaynatilgan qatorlar qaynab turgan sho'r suvga joylashtiriladi va 20 daqiqa davomida o'rtacha olovda qaynatiladi.
5. Panani qopqoq bilan yoping, olovni kamaytiring va aralashtirib, yana 10 daqiqa pishiring.
6. Qo'ziqorinlarni sterillangan bankalarda yoyib, tepaga sho'r suv bilan to'ldiring va sovushini kuting.
7. Qattiq neylon qopqoqlar bilan yoping, salqin va qorong'i xonaga olib boring.

Qatorlarni tuzlash uchun 7 kun etarli bo'ladi, ammo ishtahani 40 kun ichida ta'm cho'qqisiga etadi.