Roach

Tavsif

Roach - bu chuchuk suvda ham, yarim sho'r suv havzalarida ham yashovchi siprinidlar oilasiga mansub o'quv yoki yarim anadromli baliq. Baliq ovlash ixlosmandlari uchun bu baliq qiziq, chunki u har qanday vaqtda faol hayot tarzini olib boradi, shunda hech kim ov qilmasdan qolmaydi. Bundan tashqari, bu baliqdan turli xil taomlar tayyorlaydigan oshpazlar ham roachni qiziqtiradilar.

Bu baliq ajralib turadi, chunki u o'z nomlari bilan ko'plab kichik turlarga ega, masalan, qo'chqor, roach, soroga va boshqalar. Sibir va Uralda uni chebakdan boshqa narsa deyishmaydi.

Roachning orqa rangi quyuq yashil yoki ko'k rang bilan, tananing qolgan qismi, masalan, yon va qorin kumush rangga ega. Baliq eng yaqin qarindoshlaridan farq qiladi, chunki uning og'zining har ikki tomonida yumshoq tomoq tishlari bor va tanasi ancha katta tarozilar bilan qoplangan. Mo'ynaning uchida og'iz bor, orqa qismida esa tos suyagining ustida joylashgan fin bor.

Baliq tarozilari sof kumush rangda bo'yalgan. Pastki qanotlari to'q sariq-qizil, quyruq va dorsal qanotlari quyuqroq rangda. Ko'pgina mutaxassislarning fikriga ko'ra, qarag'ay qarindoshlariga qaraganda yorqinroq ranglarga ega. Voyaga etganlar hayvonot va o'simlik kelib chiqadigan turli xil ovqatlarni iste'mol qiladilar.

Yashash joyiga qarab, roachda jinsiy etuklik 3 yoshdan 5 yoshgacha bo'ladi. Urug'lantirish jarayoni erta bahorda boshlanadi va may oyida suv harorati +8 daraja atrofida tugaydi. Roach tuxumlari kichik, diametri atigi 1.5 mm, urg'ochi o'simliklarga yopishadi.

Urug'lantirish jarayoni juda shovqinli, chunki baliqlar ko'plab maktablarda yumurtlamaya boradi. Yoshga qarab, tuxum soni 2.5 dan 100 minggacha. Ayol barcha tuxumlarni birdaniga supurib tashlaydi. Taxminan ikki hafta o'tgach, eng kichik umurtqasiz hayvonlarda o'z-o'zidan ovqatlanishni boshlaydigan tuxumlardan qovurdoqlar paydo bo'ladi.

Roach kabi yarim anadromus turlari ancha tez o'sadi va ularning unumdorligi ham kamida 2 baravar yuqori. Urug'lantirishdan keyin kattalar dengizga qaytib kelishadi. Bu erda ular yog 'olishadi.

Roach haqida 10 ta qiziqarli ma'lumotlar

Ehtimol, hech qachon roachni ushlamaydigan bitta baliqchi yo'q. Ushbu baliq butun Evropada tarqalgan va har bir suv havzasida uchraydi. Roach uchun baliq ovlash - bu juda qiziqarli va unutilmas tajriba, ayniqsa, siz ushbu baliqning och suruviga duch kelganingizda. Baliq haqida ko'pchilik bilmaydigan ba'zi qiziqarli ma'lumotlar.

1. Evropada keng tarqalgan roachl. Uni Sibir suv omborlarida, Orol va Kaspiy dengizlari havzalarida ham topishingiz mumkin.
2. Roach butun dunyoda shunchalik keng tarqalganki, turli davlatlar uni ko'pincha pochta markalarida tasvirlashadi.
3. Kuzatishlar shuni ko'rsatadiki, bu baliq ko'p o'simliklarga ega toza suvlarni afzal ko'radi.
4. Roach ko'plab pastki turlarga ega. Ulardan ba'zilari o'zlarining ismlariga ega: vobla, soroga, qo'chqor, chebak.
5. Roachning o'rtacha vazni 300 g ni tashkil qiladi, ammo ba'zi baxtli kishilar ikki kilogrammli namunalarga ham duch kelishdi. Ushbu holatlar Trans-Ural ko'llarida sodir bo'lgan.
6. Ba'zida odamlar cho'chqalarni rud bilan aralashtirib yuborishadi. Lekin ularni ko'z rangi bilan ajratish oson. Rudda ular to'q sariq rangda va tepada yorqin nuqta bor, va roachda ular qon qizil rangda. Bundan tashqari, roachning dorsal qanotida 10-12 ta yumshoq tuklar bor, rulda esa atigi 8-9 tasi bor.
7. Roachning eng yaxshi luqmasi birinchi va oxirgi muzda, shuningdek, bahorda yumurtlamadan oldin harorat 10-12 ° gacha ko'tarilganda. Ayni paytda baliqlar shovqindan qo'rqmaydi, shuning uchun ular qirg'oq yaqinida erkin yurishadi.
8. Urug'lar, cho'chqalar va katta perch yemi urug'lanish paytida. Ular bir vaqtning o'zida ko'plab baliqlarni yutib yuborishdi, ular tug'ilish maktabining markaziga kirib ketishdi. Shuning uchun, bu yirtqichlarni faqat baliqchilik maktabining "osilgan joylari" da urchitish paytida qo'lga olish qulay. Bundan tashqari, kichkina roach yaxshi o'lja hisoblanadi.
9. Daryolarda yashovchi roach ularning ko'llarda yashovchilariga qaraganda sekinroq o'sib boradi. Umuman olganda, bu baliq, hatto 5 yoshida ham atigi 80-100 g vaznga ega.
10. O'sish tezligi yashash joyidagi oziq -ovqat miqdoriga bog'liq. Roach suv o'tlari bilan ham, mayda hayvonlar bilan ham oziqlanishi mumkin.

Roachning tarkibi va foydali xususiyatlari

Roach go'shti tarkibida juda oson hazm bo'ladigan qimmatbaho oqsil va aminokislotalar mavjud. Shu nuqtai nazardan, roachdan tayyorlangan idishlar yumshoq ovqatlanishni talab qiladigan odamlar uchun juda mos keladi - homilador ayollar, qariyalar va oshqozon-ichak trakti organlarida operatsiya qilinganlar. Bundan tashqari, roach bolalar ovqatlanishiga juda mos keladi.

Boshqa baliq turlarida bo'lgani kabi, roach ham past kaloriyali taomdir, shuning uchun undan tayyorlangan taomlar ortiqcha vazn bilan kurashadigan odamlar uchun parhez taom sifatida ishlatilishi mumkin. Tufayli ko'p to'yinmagan yog'li kislotalar tarkibiga kirganligi sababli, roach yurak -qon tomir tizimi kasalliklari va aterosklerozni samarali davolashga yordam beradi. Go'sht va yog'da B guruhi vitaminlari, A va D vitaminlari mavjud. Foydali iz elementlardan roach tarkibiga temir, kaltsiy, fosfor, kobalt, magniy va bor lityum, mis, marganets, natriy, kaliy va brom kiradi. .

Kaloriya tarkibi

• 100 gramm yangi roach tarkibida 110 Kkal mavjud.
• Protein 19 g
• Yog '3.8 g
• Suv 75.6 g

Roachning zarari va kontrendikatsiyasi

Roach idishlarini ishlatish uchun deyarli hech qanday kontrendikatsiyalar mavjud emas, faqat ba'zi hollarda bu baliqqa allergik reaktsiyalar paydo bo'lishi mumkin.

Bu baliq oshxonadagi lazzatlanish uchun eng qulay ob'ekt emas, chunki bu baliqning yuqori suyagi bor. Barcha mayda suyaklarni mexanik ravishda olib tashlash noshukur va zerikarli ishdir, shuning uchun ular odatda marinad yordamida yoki yuqori harorat ta'sirida ulardan xalos bo'lishadi.

Yo'lda tuzlangan marinad kelajakdagi idishni yoqimsiz hiddan xalos qiladi, agar roach to'xtab qolgan va o'sgan suv omborida o'ssa. Hidi manbai baliqning ko'zlari; shuning uchun, agar quloqda asosan ko'l roach bo'lsa, baliqni idishga solishda ko'zni olib tashlash yaxshiroqdir. Roach qovurish uchun ham foydali.

Harorat ta'sirida mayda suyaklar eriydi va hatto qisman qovurg'a suyaklari. Baliq konservalarini eslatuvchi ajoyib taom, siz pishirgichda pishirilgan roachdan ancha mazali bo'lasiz. Baliqni mayda "konservalangan" bo'laklarga kesib oling, piyoz, xushbo'y qalampir va kungaboqar yog'ining halqalari ustiga bosimli pishirgichga qo'ying, suv quying va taxminan ikki soat davomida pishiring. Siz tomat pastasi, shirin qalampir, sabzi qo'shib taomni o'zgartirishingiz mumkin.

Roach pate-ning qiziqarli retsepti ham bor, u qozondagi baliqni pechda taxminan besh-olti soat davomida pishirib, piyoz, sabzi qatlami bilan yopib, tozalangan moy bilan quyiladi. Shundan so'ng, "ezilgan" roach go'sht maydalagich orqali o'tadi yoki aralashtirgichda eziladi va xamirning mustahkamligiga erishiladi.

Ravon sabzavot bilan pishirilgan

Tarkibi:

• Roach - 300 gramm
• Pırasa - 200 gramm
• Sabzi - 1 dona
• Piyoz - 2-3 dona
• Yashillar - ta'mga
• Tuz, ziravorlar - ta'mga

Pishirish bosqichlari

1. Sizga kerak bo'lgan barcha ingredientlarni tayyorlang.
2. Baliqni istalgan o'lchamda olishingiz mumkin, lekin menga eng kichik mayda baliqlar yoqadi; u sabzavot va ziravorlarning xushbo'yligini yaxshiroq yutadi va yanada mazali bo'lib chiqadi.
3. Sabzi, pırasa va piyozni juda pishmasligi uchun ularni juda qalin bo'laklarga bo'laklarga bo'ling.
4. Barcha sabzavotlarni aralashtiring, avval ularni ozgina tuzlang.
5. Birinchidan, sabzavotlarni qovurilgan gilzaga soling va ularga eng sevimli ziravorlaringiz bilan seping. Kekik va reyhan yaxshi ishlaydi.
6. Keyin tozalangan va yuvilgan baliqlarni bir qatlamga qo'ying.
7. Qayta ziravorlar va tuz seping.
8. Yengning chetlarini bog'lang va ularni pechga 40 daqiqaga qo'ying.
9. Yengda sabzavot bilan pishirilgan roach tayyor.

Garnitürsüz xizmat qiling, ishtaha yo'q!