Qayta ishlash jarayoni qamish shakarini tozalangan shakardan ajratib turadigan narsadir. Shakarning ikkala turi ham shakarqamish sharbatidan olinadi, keyin filtrlanadi, bug'lanadi va sentrifugada aylanadi. Bularning barchasi shakar kristallarining shakllanishiga olib keladi. Qamish shakarini ishlab chiqarishda jarayon shu erda tugaydi. Shu bilan birga, tozalangan shakarni olish uchun qo'shimcha ishlov berish amalga oshiriladi: shakar bo'lmagan barcha ingredientlar chiqariladi va shakar kristallari kichik granulalarga aylanadi. Shakarning har ikkala turi ham ta'mi, tashqi ko'rinishi va ishlatilishi bilan farq qiluvchi o'ziga xos xususiyatlarga ega. Shakar qamish Xom shakar yoki turbinado sifatida ham tanilgan. Qamish shakari ozgina oltin jigarrang rangga ega bo'lgan juda katta shakar kristallaridan iborat. Bu shirin, ta'mi noaniq melasni eslatadi. Qamish shakarining katta kristallari uni tozalangan shakarga qaraganda kamroq ishlatishga imkon beradi. Qamish shakarini qo'shish uchun juda yaxshi: Qayta qilingan shakar Donador, oq yoki stol shakar sifatida ham tanilgan. Ushbu turdagi shakar aniq oq rangga ega, ko'plab navlar bilan ifodalanadi, nozik va o'rta donadorlar ko'pincha pishirishda ishlatiladi. Qayta shakar juda shirin va tilda tez eriydi. U qizdirilganda kofeni eslatuvchi xushbo'y hid chiqaradi. Hozirgi vaqtda tozalangan oq shakar pishirishda ko'proq qo'llaniladi:
2022-11-11