Tarkibi Qiyma baliq va karam
| kumush | 650.0 (gramm) |
| piyoz | 160.0 (gramm) |
| ayçiçek yog'i | 100.0 (gramm) |
| Oq karam | 386.0 (gramm) |
| er qora qalampir | 0.5 (gramm) |
| osh tuzi | 12.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Xatcho'plar stavkalari Tinch okeanidagi gutted, boshsiz hake uchun berilgan. Maydalangan baliq uchun xek terisiz va suyaksiz filetkalarga bo'linadi va mayda bo'laklarga bo'linadi. Maydalangan baliq va kartoshka uchun tug'ralgan xek bo'laklari tozalangan kartoshka bilan birlashtirilib, bo'laklarga bo'linib, piyoz qo'shiladi, yarim halqalarga bo'linadi, tuz, maydalangan qora murch va aralashtiriladi, maydalangan go'shtning ustiga maydalab margarin solinadi. baliq va tuxumning tug'ralgan xek qismlari tug'ralgan qovurilgan tuxum bilan birlashtiriladi, mayda tug'ralgan jigarrang piyoz, tuz, qalampir qo'shiladi va aralashtiriladi. maydalangan baliq va karamdan tayyorlangan yangi karam maydalanib, 3 sm dan oshmaydigan qatlamga o'simlik moyi bilan pishirish varag'iga soling va yarim pishganicha qovuring. Keyin karam sovutiladi, tug'ralgan xek bo'laklari bilan birlashtiriladi, mayda to'g'ralgan qovurilgan piyoz, tuz, murch qo'shiladi va aralashtiriladi. Maydalangan baliq va tuzlangan karam uchun karam saralanadi, siqiladi (agar u juda achchiq bo'lsa, uni sovuq suvda bir necha marta yuvish va yaxshilab siqish kerak), mayda to'g'rab, qizdirilgan yog 'qatlami bilan qalin dipli keng idishga soling. 3-4 sm dan oshmasligi kerak va vaqti-vaqti bilan aralashtirib, qovuriladi, keyin sovitiladi, tug'ralgan xek bo'laklari bilan birlashtiriladi, mayda tug'ralgan jigarrang piyoz, tuz, qalampir qo'shiladi va aralashtiriladi.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 181.2 kCal | 1684 kCal | 10.8% | 6% | 929 g |
| Proteinlar | 17.7 g | 76 g | 23.3% | 12.9% | 429 g |
| yog'lar | 11.1 g | 56 g | 19.8% | 10.9% | 505 g |
| uglevodlar | 2.7 g | 219 g | 1.2% | 0.7% | 8111 g |
| organik kislotalar | 41.2 g | ~ | |||
| Alimentatsion tola | 2.4 g | 20 g | 12% | 6.6% | 833 g |
| suv | 133.6 g | 2273 g | 5.9% | 3.3% | 1701 g |
| qorakuya | 1.9 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 30 mg | 900 mg | 3.3% | 1.8% | 3000 g |
| Retinol | 0.03 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 3.7% | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.1 mg | 1.8 mg | 5.6% | 3.1% | 1800 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 0.08 mg | 5 mg | 1.6% | 0.9% | 6250 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.2 mg | 2 mg | 10% | 5.5% | 1000 g |
| Vitamin B9, folat | 15.8 mg | 400 mg | 4% | 2.2% | 2532 g |
| S vitamini, askorbin | 11.9 mg | 90 mg | 13.2% | 7.3% | 756 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 4.1 mg | 15 mg | 27.3% | 15.1% | 366 g |
| Vitamin H, Biotin | 0.1 mg | 50 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| Vitamin PP, SH | 4.5382 mg | 20 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| niasin | 1.6 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 469 mg | 2500 mg | 18.8% | 10.4% | 533 g |
| Kaltsiy, Ca | 55.7 mg | 1000 mg | 5.6% | 3.1% | 1795 g |
| Magniy, mg | 43.1 mg | 400 mg | 10.8% | 6% | 928 g |
| Natriy, Na | 84.6 mg | 1300 mg | 6.5% | 3.6% | 1537 g |
| Oltingugurt, S | 226.8 mg | 1000 mg | 22.7% | 12.5% | 441 g |
| Fosfor, P | 262.2 mg | 800 mg | 32.8% | 18.1% | 305 g |
| Xlor, Cl | 816.5 mg | 2300 mg | 35.5% | 19.6% | 282 g |
| Iz elementlari | |||||
| Alyuminiy, al | 259.9 mg | ~ | |||
| Bor, B. | 100.9 mg | ~ | |||
| Temir, Fe | 1.1 mg | 18 mg | 6.1% | 3.4% | 1636 g |
| Yod, men | 162.9 mg | 150 mg | 108.6% | 59.9% | 92 g |
| Cobalt, Co. | 22.2 mg | 10 mg | 222% | 122.5% | 45 g |
| Marganets, Mn | 0.2193 mg | 2 mg | 11% | 6.1% | 912 g |
| Mis, Cu | 178.5 mg | 1000 mg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Molibden, Mo. | 8.6 mg | 70 mg | 12.3% | 6.8% | 814 g |
| Nikel, Ni | 12.7 mg | ~ | |||
| Rubidiy, Rb | 77.8 mg | ~ | |||
| Ftor, F | 714.3 mg | 4000 mg | 17.9% | 9.9% | 560 g |
| Chrome, Cr | 57.5 mg | 50 mg | 115% | 63.5% | 87 g |
| Sink, Zn | 1.1893 mg | 12 mg | 9.9% | 5.5% | 1009 g |
| Sindiriladigan uglevodlar | |||||
| Kraxmal va dekstrinlar | 0.05 g | ~ | |||
| Mono va disaxaridlar (shakar) | 2.7 g | maksimal 100 g | |||
| Sterollar | |||||
| Xolesterin | 70.6 mg | maksimal 300 mg |
Energiya qiymati 181,2 kkal.
Qiyma baliq va karam vitaminlar va minerallarga boy: vitamin C - 13,2%, E vitamini - 27,3%, PP vitamin - 22,7%, kaliy - 18,8%, fosfor - 32,8%, xlor - 35,5, 108,6, 222%, yod - 11%, kobalt - 17,9%, marganets - 12,3%, mis - 17,9%, molibden - 115%, ftor - XNUMX%, xrom - XNUMX%
- vitamin C oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida, immunitet tizimining ishlashida ishtirok etadi, temirning emishini rag'batlantiradi. Kamchilik qon tomirlarining o'tkazuvchanligi va mo'rtligi oshishi tufayli bo'shashgan va qon ketadigan tish go'shtiga, burundan qon ketishiga olib keladi.
- vitamin E antioksidant xususiyatlarga ega, jinsiy bezlar, yurak mushaklarining ishlashi uchun zarur, hujayra membranalarining universal stabilizatoridir. E vitamini etishmovchiligi bilan eritrotsitlarning gemolizasi va asab kasalliklari kuzatiladi.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- Xlor organizmda xlorid kislota hosil bo'lishi va ajralishi uchun zarur.
- yod gormonlar (tiroksin va triiodotironin) hosil bo'lishini ta'minlovchi qalqonsimon bezning ishlashida ishtirok etadi. Bu inson tanasining barcha to'qimalari hujayralarining o'sishi va differentsiatsiyasi, mitoxondriyal nafas olish, transmembran natriy va gormonlar tashilishini tartibga solish uchun zarurdir. Qabul qilishning etarli emasligi, hipotiroidizm bilan endemik guatrga va metabolizmning pasayishiga, arterial gipotenziyaga, o'sish va bolalarning aqliy rivojlanishiga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- Marganets suyak va biriktiruvchi to'qima hosil bo'lishida ishtirok etadi, aminokislotalar, uglevodlar, katekolaminlar almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir; xolesterin va nukleotidlarni sintezi uchun zarur. Kam iste'mol etish o'sishning sekinlashishi, reproduktiv tizimdagi buzilishlar, suyak to'qimalarining mo'rtligi oshishi, uglevodlar va lipidlar almashinuvining buzilishi bilan birga keladi.
- mis oksidlanish-qaytarilish faolligi va temir almashinuvida ishtirok etadigan fermentlarning bir qismidir, oqsillar va uglevodlarning singishini rag'batlantiradi. Inson tanasining to'qimalarini kislorod bilan ta'minlash jarayonlarida ishtirok etadi. Kamchilik yurak-qon tomir tizimi va skelet shakllanishidagi buzilishlar, biriktiruvchi to'qima displazi rivojlanishida namoyon bo'ladi.
- Molibden oltingugurt o'z ichiga olgan aminokislotalar, purinlar va pirimidinlar almashinuvini ta'minlaydigan ko'plab fermentlarning kofaktoridir.
- Flor suyak mineralizatsiyasini boshlaydi. Kam iste'mol qilish tishlarning emirilishiga, tish emalining erta o'chirilishiga olib keladi.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibidagi kimyoviy tarkibi 100 gramm boshiga maydalangan baliq va karam.
- 86 kCal
- 41 kCal
- 899 kCal
- 28 kCal
- 255 kCal
- 0 kCal
Tags: Qanday qilib pishirish kerak, kaloriya miqdori 181,2 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Baliq va karam qiymasi, retsepti, kaloriya, ozuqa moddalari