Tarkibi Tovuq tamaki (Gruziya milliy taomlari)
| tovuqlar | 290.0 (gramm) |
| sariyog' | 18.0 (gramm) |
| cream | 5.0 (gramm) |
| tkemali sousi | 50.0 (gramm) |
Tayyorlash usuli
Tayyor tovuqning ko'rsatilgan vazni olingan tana go'shtining haqiqiy og'irligiga qarab oshirilishi mumkin, lekin 250 g dan oshmasligi kerak. Qayta ishlangan tovuq go'shti uchun ko'krakni uzunasiga kesib oling, so'ngra tana go'shtini tekislang, tuz seping, smetana bilan yog'lang va sariyog 'bilan issiq tovada yoki ketsi (loydan) bosim ostida ikki tomondan qovuring. Qovurilgan tovuq o'tlar bilan bezatilgan. Tkemali sousi yoki sarimsoq, tuz bilan ezilgan va sovuq suv bilan suyultiriladi, alohida xizmat qiladi.
Ilovadagi retsept kalkulyatori yordamida vitaminlar va minerallarning yo'qolishini hisobga olgan holda o'zingizning retseptingizni yaratishingiz mumkin.
Oziqlanish qiymati va kimyoviy tarkibi.
Jadvalda ozuqa moddalarining (kaloriya, oqsillar, yog'lar, uglevodlar, vitaminlar va minerallar) tarkibi ko'rsatilgan 100 gramm qutulish mumkin bo'lgan qism.
| Oziqlantiruvchi | miqdor | Norm ** | 100 g normaning% | 100 kkaldagi me'yorning% | 100% normal |
| Kaloriya qiymati | 350.5 kCal | 1684 kCal | 20.8% | 5.9% | 480 g |
| Proteinlar | 29.2 g | 76 g | 38.4% | 11% | 260 g |
| yog'lar | 24.8 g | 56 g | 44.3% | 12.6% | 226 g |
| uglevodlar | 2.8 g | 219 g | 1.3% | 0.4% | 7821 g |
| suv | 119.2 g | 2273 g | 5.2% | 1.5% | 1907 g |
| qorakuya | 1.7 g | ~ | |||
| vitaminlar | |||||
| A vitamini, RE | 100 mg | 900 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Retinol | 0.1 mg | ~ | |||
| Vitamin B1, tiamin | 0.1 mg | 1.5 mg | 6.7% | 1.9% | 1500 g |
| B2 vitamini, riboflavin | 0.2 mg | 1.8 mg | 11.1% | 3.2% | 900 g |
| Vitamin B4, xolin | 174.1 mg | 500 mg | 34.8% | 9.9% | 287 g |
| Vitamin B5, pantotenik | 1.2 mg | 5 mg | 24% | 6.8% | 417 g |
| Vitamin B6, piridoksin | 0.7 mg | 2 mg | 35% | 10% | 286 g |
| Vitamin B9, folat | 5 mg | 400 mg | 1.3% | 0.4% | 8000 g |
| Vitamin B12, kobalamin | 0.6 mg | 3 mg | 20% | 5.7% | 500 g |
| S vitamini, askorbin | 1.3 mg | 90 mg | 1.4% | 0.4% | 6923 g |
| D vitamini, kalsiferol | 0.02 mg | 10 mg | 0.2% | 0.1% | 50000 g |
| E vitamini, alfa tokoferol, TE | 0.6 mg | 15 mg | 4% | 1.1% | 2500 g |
| Vitamin H, Biotin | 12.3 mg | 50 mg | 24.6% | 7% | 407 g |
| Vitamin PP, SH | 9.5472 mg | 20 mg | 47.7% | 13.6% | 209 g |
| niasin | 4.7 mg | ~ | |||
| Makroelementlar | |||||
| Kaliy, K | 448.8 mg | 2500 mg | 18% | 5.1% | 557 g |
| Kaltsiy, Ca | 17.4 mg | 1000 mg | 1.7% | 0.5% | 5747 g |
| Magniy, mg | 37.3 mg | 400 mg | 9.3% | 2.7% | 1072 g |
| Natriy, Na | 146.6 mg | 1300 mg | 11.3% | 3.2% | 887 g |
| Oltingugurt, S | 267.5 mg | 1000 mg | 26.8% | 7.6% | 374 g |
| Fosfor, P | 314.6 mg | 800 mg | 39.3% | 11.2% | 254 g |
| Xlor, Cl | 114.1 mg | 2300 mg | 5% | 1.4% | 2016 g |
| Iz elementlari | |||||
| Temir, Fe | 2.3 mg | 18 mg | 12.8% | 3.7% | 783 g |
| Yod, men | 6.1 mg | 150 mg | 4.1% | 1.2% | 2459 g |
| Cobalt, Co. | 14.9 mg | 10 mg | 149% | 42.5% | 67 g |
| Marganets, Mn | 0.0225 mg | 2 mg | 1.1% | 0.3% | 8889 g |
| Mis, Cu | 101.6 mg | 1000 mg | 10.2% | 2.9% | 984 g |
| Molibden, Mo. | 7.5 mg | 70 mg | 10.7% | 3.1% | 933 g |
| Selen, Se | 0.006 mg | 55 mg | 916667 g | ||
| Ftor, F | 193.5 mg | 4000 mg | 4.8% | 1.4% | 2067 g |
| Chrome, Cr | 11.9 mg | 50 mg | 23.8% | 6.8% | 420 g |
| Sink, Zn | 1.8843 mg | 12 mg | 15.7% | 4.5% | 637 g |
Energiya qiymati 350,5 kkal.
Tovuq tamaki (Gruziya milliy taomlari) vitaminlar va minerallarga boy: A vitamini - 11,1%, B2 vitamini - 11,1%, xolin - 34,8%, B5 vitamini - 24%, B6 vitamini - 35%, B12 vitamini - 20%, vitamin H - 24,6%, vitamin PP - 47,7%, kaliy - 18%, fosfor - 39,3%, temir - 12,8%, kobalt - 149%, xrom - 23,8%, rux - 15,7, XNUMX, XNUMX%
- vitamin A normal rivojlanish, reproduktiv funktsiya, terining va ko'zning sog'lig'i va immunitetni saqlash uchun javobgardir.
- Vitamin B2 oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi, vizual analizatorning rang sezgirligini va qorong'u moslashuvni kuchaytiradi. B2 vitaminini etarli darajada iste'mol qilmaslik terining, shilliq pardalarning holatini buzilishi, yorug'lik va alacakaranlık ko'rish qobiliyatini buzishi bilan birga keladi.
- aralash lesitinning bir qismidir, jigarda fosfolipidlarning sintezi va metabolizmida rol o'ynaydi, erkin metil guruhlarining manbai bo'lib, lipotropik omil sifatida ishlaydi.
- Vitamin B5 oqsil, yog ', uglevod almashinuvi, xolesterin almashinuvi, bir qator gormonlar, gemoglobin sintezida qatnashadi, aminokislotalar va shakarning ichakka singishini ta'minlaydi, buyrak usti korteksining ishini qo'llab-quvvatlaydi. Pantotenik kislota etishmasligi terining va shilliq pardalarning shikastlanishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin B6 immunitetni ta'minlashda, markaziy asab tizimidagi inhibisyon va qo'zg'alish jarayonlarida, aminokislotalarning konversiyasida, triptofan, lipidlar va nuklein kislotalarning metabolizmasida ishtirok etadi, eritrotsitlarning normal shakllanishiga, normal darajani ushlab turishga yordam beradi. qonda homosistein. B6 vitaminini etishmasligi ishtahani pasayishi, terining holatini buzilishi, homosisteinemiya, anemiya rivojlanishi bilan birga keladi.
- Vitamin B12 aminokislotalarning metabolizmi va konversiyasida muhim rol o'ynaydi. Folat va B12 vitamini o'zaro bog'liq vitaminlar bo'lib, qon hosil bo'lishida ishtirok etadi. B12 vitaminining etishmasligi qisman yoki ikkilamchi folat etishmovchiligini, shuningdek anemiya, leykopeniya, trombotsitopeniya rivojlanishiga olib keladi.
- H vitamini. yog'larning sintezida, glikogenda, aminokislotalar almashinuvida qatnashadi. Ushbu vitaminni etishmasligi terining normal holatini buzilishiga olib kelishi mumkin.
- Vitamin PP energiya almashinuvining oksidlanish-qaytarilish reaktsiyalarida qatnashadi. Vitaminlarni etishmasligi teri, oshqozon-ichak trakti va asab tizimining normal holatini buzilishi bilan birga keladi.
- kaliyni hosil qiladi suv, kislota va elektrolitlar muvozanatini boshqarishda qatnashadigan, asab impulslari, bosimni tartibga solish jarayonlarida qatnashadigan asosiy hujayra ichidagi iondir.
- Fosfor ko'plab fiziologik jarayonlarda, shu jumladan energiya almashinuvida ishtirok etadi, kislota-ishqor muvozanatini tartibga soladi, fosfolipidlar, nukleotidlar va nuklein kislotalarning bir qismidir, suyaklar va tishlarning minerallashuvi uchun zarurdir. Kamchilik anoreksiya, anemiya, raxit kasalligiga olib keladi.
- temir turli funktsiyalardagi oqsillarning, shu jumladan fermentlarning bir qismidir. Elektronlarni, kislorodni tashishda qatnashadi, oksidlanish-qaytarilish reaksiyalarining o'tishini va peroksidlanishning faollashishini ta'minlaydi. Kam iste'mol qilish gipoxromik anemiyaga, skelet mushaklarining mioglobin etishmovchiligiga, charchoqning kuchayishiga, miokardiopatiya, atrofik gastritga olib keladi.
- Kobalt B12 vitaminining bir qismidir. Yog 'kislotasi metabolizmi va foliy kislotasi metabolizmini faollashtiradi.
- Chrome insulin ta'sirini kuchaytirib, qon glyukoza miqdorini boshqarishda ishtirok etadi. Kamchilik glyukoza bardoshligini pasayishiga olib keladi.
- rux 300 dan ortiq fermentlarning bir qismidir, uglevodlar, oqsillar, yog'lar, nuklein kislotalarning sintezi va parchalanishi va bir qator genlarning ekspressionini boshqarishda ishtirok etadi. Kam iste'mol qilish anemiya, ikkilamchi immunitet tanqisligi, jigar sirrozi, jinsiy funktsiya buzilishi va homila etishmovchiligiga olib keladi. Yaqinda o'tkazilgan tadqiqotlar yuqori dozadagi sinkning misning emishini buzishi va shu bilan anemiya rivojlanishiga yordam berish qobiliyatini aniqladi.
Kaloriya tarkibi va retsept tarkibiy qismlarining kimyoviy tarkibi 100 gramm uchun tovuq tamaki (Gruziya milliy taomlari)
- 220 kCal
- 661 kCal
- 162 kCal
- 418 kCal
Tags: Qanday qilib pishiriladi, kaloriya miqdori 350,5 kkal, kimyoviy tarkibi, ozuqaviy qiymati, qanday vitaminlar, minerallar, pishirish usuli Tovuq tamaki (Gruziya milliy taomlari), retsepti, kaloriya, oziq moddalar