Mundarija
Oziqlanishda o'rikning paydo bo'lish tarixi
Olxo'rining tarixi miloddan avvalgi XNUMX asrda, misrliklar ba'zi mevalar quyoshda yomonlashmasligini, balki shunchaki qurib qolishini payqashganda boshlanadi. Va shu bilan birga ular o'zlarining ta'mi va qimmatli fazilatlarini saqlab qolishadi. Olxo'ri quritilgan birinchi mevalardan biri edi.
Qadimgi davrlarda quritilgan o'riklar stress va depressiyani davolashning taniqli vositasi hisoblangan. Bu ko'plab go'sht va sabzavotli idishlarga qo'shilgan.
Mamlakatimizda o'rik faqat XNUMX asrda paydo bo'lgan. Ko'pincha u ko'plab olxo'ri yetishtiriladigan Frantsiya va Bolqondan olib kelingan. Frantsuzlar birinchilardan bo'lib o'rikni juda yuqori sifatli shaklda olishni o'rgandilar.
Olxo'rining foydalari
Olxo'rida tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan ko'plab foydali iz elementlari mavjud.
– Olxo'ri immunitet tizimini mustahkamlovchi A, B, E va C vitaminlari guruhiga boy. Ular oshqozon va yurak-qon tomir tizimining ishini normallashtiradi. Masalan, korotinoidlar ko'rish uchun javobgardir. Minerallar - kaliy, kaltsiy, natriy, magniy, fosfor suyaklar, tishlar, sochlar va terilar uchun foydalidir. Olxo'ri tarkibida energiya, faollik va ohang uchun mas'ul bo'lgan glyukoza, saxaroza va fruktoza mavjud. Quritilgan mevalar antioksidant xususiyatlari bilan mashhur. Agar siz muntazam ravishda olxo'ri iste'mol qilsangiz, tashqi ko'rinishdagi o'zgarishlar sezilarli bo'ladi. Men o'rikni laksatif sifatida ishlataman, ich qotishi bilan yordam beradi. Diuretik ta'sirga ega. Tanadan ortiqcha suyuqlikni olib tashlaydi Elena Solomatina, tibbiyot fanlari nomzodi.
Olxo'ri bolalar uchun ham juda foydali. Agar bola juda kichik bo'lsa (3 yoshgacha), u quritilgan mevalarda maxsus damlamani tayyorlashi mumkin.
Olxo'rining tarkibi va kaloriya tarkibi
| 100 gramm uchun kaloriya tarkibi | 241 kcal |
| Proteinlar | 2,18 g |
| yog'lar | 0,38 g |
| Karbongidrat | 63,88 g |
Olxo'rining zarari
Asosan, o'rik - sog'lom meva. Ammo ba'zida unga ehtiyotkorlik bilan munosabatda bo'lish kerak. Misol uchun, semiz odamlar uchun olxo'rini suiiste'mol qilmaslik yaxshiroqdir, chunki ular kaloriyalarda juda yuqori.
Ko'p miqdorda shakar tufayli quritilgan mevalar diabetga chalingan odamlar uchun noxush oqibatlarga olib kelishi mumkin.
Emizikli onalar chaqaloqning oshqozonida muammolar bo'lsa, olxo'ri iste'molini cheklashlari kerak. Masalan, bo'shashgan najaslar.
Tibbiyotda qo'llanilishi
Tibbiyotda quritilgan mevalar ko'pincha profilaktik oziq-ovqat mahsuloti sifatida tavsiya etiladi. Masalan, oshqozon kasalliklarida kuniga kamida 5 ta rezavor meva iste'mol qilish tavsiya etiladi. Kabızlıkdan azob chekayotganlarga ko'proq kerak bo'ladi.
Olxo'ri mikroblarga qarshi vosita sifatida ishlatiladi. U og'iz mikroblari bilan kurashadi - ularning sonini kamaytiradi va ularning o'sishini to'xtatadi.
Quritilgan mevalar ateroskleroz, gipertoniya va tromboflebit uchun ham foydalidir. Olxo'ri qon tomirlari va kapillyarlarning devorlarini mustahkamlaydi, qon bosimini normallantiradi.
Homilador ayollarda o'riklar temir darajasini oshiradi, shuning uchun anemiya va beriberi uchun tavsiya etiladi.
Pishirish uchun dastur
Ichimliklar (kompotlar, qaynatmalar, jele), shirinliklar o'rikdan tayyorlanadi, ular issiq ovqatlarga ziravor sifatida qo'shiladi. Quritilgan mevalar mol go'shti va tovuq, qo'ziqorin bilan birlashtiriladi. Ularga boy, nozik va shirin ta'm beradi.
O'rik bilan mol go'shti
Oilaviy va bayramona kechki ovqatlar uchun ideal qovurilgan variant. Achchiq ta'mga ega bo'lgan to'yimli va to'yimli taom eng yaxshi kuz-qish davrida, tanada energiya etishmasligi va sovuq mavsum uchun qayta tashkil etilganda tayyorlanadi.
| Mol go'shti | 1,4 kg |
| yoy | 3 dona. |
| Sabzi | 2 dona. |
| Seldr | 3 dona. |
| Zaytun yog'i | 2-modda. qoshiqlar |
| asal | 2-modda. qoshiqlar |
| Go'shtli bulon | 1,5 ko'zoynagi |
| o'rik | 200 g |
Sabzi, selderey, piyoz va go'shtni mayda bo'laklarga bo'ling. Sigirni zaytun moyida qovuring, alohida idishga o'tkazing, u erda asal va bulon qo'shing - 40 daqiqa qaynatib oling. Alohida-alohida barcha sabzavotlarni qovurib, go'shtga qo'shing. Olxo'ri bilan seping. Qovurilgan idishni yana 15 daqiqa qaynatib oling.
Imzolangan taom retseptini elektron pochta orqali yuboring. [Email protected]. Sog'lom oziq-ovqat yaqinimda eng qiziqarli va g'ayrioddiy g'oyalarni nashr etadi
Olxo'ri bilan salat
Shirin qalampir, makkajo'xori va o'rik bilan salat nafaqat yorqin va chiroyli, balki mazali ham. Yozgi tushlik menyusi uchun to'yimli taom. Albatta, kim dietada bo'lsa, bunday gazak bilan shug'ullanmaslik yaxshiroqdir. Agar siz bunday idish bilan stol qo'ysangiz, u holda ertalab
| Tovuq filesi | 2 dona. |
| Misr konservasi | 1 bank |
| pomidor | 3 dona. |
| Shirin qalampir | 2 dona. |
| Provans o'simliklari | 1 soat. Qoshiq |
| pishloq | 100 g |
| tug'ralgan ko'katlar | Xnumx hovuch |
| Sarimsoq piyoz | 2 dentikula |
| o'rik | 7 ta rezavorlar |
Tovuqni qovuring va mayda bo'laklarga bo'ling. Unga makkajo'xori, tug'ralgan qalampir, pomidor, Provans o'tlari va ko'katlarni qo'shing. Maydalangan pishloq, sarimsoq va o'rik (tug'ralgan) bilan seping. Agar so'ralsa, mayonez bilan to'ldiriladi.
Qanday qilib tanlash va saqlash kerak
Sifatli olxo'ri uchun bozorga boring. Birinchidan, siz berryni tatib ko'rishingiz mumkin. Ikkinchidan, buni har tomondan ko'rib chiqing.
Tanlashda quritilgan mevalarning ta'miga e'tibor bering. U shirin, ozgina nordon, achchiq bo'lmasligi kerak. Mahsulot rangi qora. Agar jigarrang rang bo'lsa, mahsulot buzilgan. Toshli o'riklar unsiz ko'ra foydaliroq hisoblanadi.
Uyda saqlash sharoitlari. Olxo'rini stakanda saqlang. Qadoqlashdan oldin idishlarni sterilizatsiya qiling va quritilgan mevalarni pechda quriting. Idishni mahkam yoping. Siz qorong'i va salqin joyda 1 yilgacha saqlashingiz mumkin.
Mato sumkasida saqlash muddati olti oygacha, polietilen paketda - bir oygacha qisqartiriladi.