Limon: tanaga foyda va zarar

Oziqlanishda limonning tarixi

Doim yashil limon daraxti xushbo'y mevalar - limon hosil qiladi. Ular sitron va achchiq apelsinni kesib o'tish natijasida paydo bo'ldi. Ayni paytda yovvoyi limonlar noma'lum. Bu so'z italyancha "limon" dan olingan va italiyaliklar forscha so'zni oldilar, ikkinchisi esa har qanday sitrusni bildiradi.

Bu o'simlikning vatani Xitoy, Hindiston va Tinch okeanining tropik orollari. Pokiston va Hindistondan limon Ispaniya, Italiya va Yaqin Sharqqa olib kelingan. Daraxt ko'chatlari XNUMX asrda mamlakatimizga keldi. Keyin bu kamdan-kam hol edi va limon daraxtlari uchun ular "limon parvarishchisi" mavqeini yaratdilar.

Endi bu mevani etishtirish bo'yicha etakchilar Meksika va Hindistondir. Har yili subtropik mamlakatlarda o'sadigan jami 14 tonna limon olinadi.

Menton har yili limon festivaliga mezbonlik qiladi. Bir nechta limon yodgorliklari o'rnatildi: Kaliforniyadagi eng kattasi 3 metrga etadi. Nijniy Novgorod viloyatida haykaltaroshlik kompozitsiyasi shaharning ramzlaridan biri bo'lgan Pavlovsk limoniga bag'ishlangan. XNUMX asrda u erda Pavlovsk limonariumi faoliyat yuritib, sanoat miqyosida limon yetishtirdi.

Limonning foydalari

Pulpa va sharbat tarkibida ko'plab kislotalar, ayniqsa limon kislotasi, shuningdek, pektin va shakar mavjud. Shuningdek, limon tarkibida pektin, shuningdek, karotin kabi jelleştiruvchi vosita mavjud.

Limon efir moylari tufayli yorqin hidga ega. Ular urug'larda, qobig'ida va hatto barglarida mavjud. Limon yog'i fitontsidlarni o'z ichiga oladi va bakteritsid ta'sirga ega, bakteriyalar o'sishiga to'sqinlik qiladi.

Limon askorbin kislotasi tarkibida etakchi hisoblanadi, deb ishoniladi. Darhaqiqat, u boshqa tsitrus mevalaridan oldinda emas va ba'zilaridan orqada qoladi. Ammo limon tarkibidagi S vitamini juda barqaror va 5 daqiqa qizdirilgandan keyin ham parchalanmaydi. Shuning uchun limon S vitaminining foydasi issiq choy yoki besh daqiqalik murabboda kamaymaydi.

Suv bilan suyultirilgan nordon limon sharbati qusish bilan yaxshi yordam beradi, homilador ayollarning toksikozi paytida ko'ngil aynishini engillashtiradi. Siz terini sharbat va suv bilan artib olishingiz mumkin - bu uning yog 'miqdorini kamaytiradi, og'zingizni yallig'lanish bilan yuving. Kalluslar va qo'pol terini limon qobig'i bilan yumshatish mumkin.

Limon iste'mol qilganda ichak motorikasi kuchayadi, me'da shirasining kislotaliligi oshadi. Shuning uchun limon gipoatsid sharoitda, o'z kislotasi etarli bo'lmaganda foydalidir.

Limonning tarkibi va kaloriya tarkibi

Limonning zarari

“Limon juda kuchli alerjendir, shuning uchun ularni, ayniqsa, bolalar uchun ehtiyotkorlik bilan qabul qilish kerak. Bu mevalar dermatitga olib kelishi va tish emaliga zarar etkazishi mumkin bo'lgan ko'plab kislotalarni o'z ichiga oladi - limonni iste'mol qilgandan keyin og'zingizni chayish yaxshidir.

Limonda ko'p shakar ham bor, ularni diabet va oshqozon yarasida iste'mol qilish mumkin emas ", deydi. gastroenterolog Olga Arisheva.

Tibbiyotda limondan foydalanish

Limon beriberi, vitamin C etishmovchiligi, iskorbit uchun ishlatilgan. Xalq tabobatida limon urolitiyoz, podagra, revmatizm, yuqori qon bosimi va sovuqni davolash uchun ishlatilgan. Isitma va harorat bilan limonad chanqoqni qondirishga yordam berdi.

Limon kislotasi gidroksidi zaharlanish uchun antidot bo'lib, uni zararsizlantirdi.

Limon yog'i limon qobig'idan olinadi, keyinchalik u kosmetika sanoatida va dori vositalarining ta'mini yaxshilash uchun ishlatiladi. Zestning damlamasi ishtahani oshiradi, ko'ngil aynishini tinchlantiradi va engillashtiradi.

Sitral moydan olinadi. Bu limonga o'ziga xos hid beradi. Citral tabiiy lazzat beruvchi vosita sifatida, shuningdek, parfyumeriyada ishlatiladi. Bu ko'z tomchilarining bir qismidir, qon bosimini pasaytiradi.

Kosmetologiyada limon sharbati va moyi tirnoqlarni mustahkamlaydi, soch holatini yaxshilaydi, terini oqartiradi.

Pishirishda limondan foydalanish

Limonlar ko'plab xalqlarning oshxonalarida juda muhimdir. Ular nafaqat shirin taomlarga, balki achchiq yoki sho'rlarga ham qo'shiladi. Misol uchun, Marokashda ular tuzlangan limonni yaxshi ko'radilar.

Limon kislotasi sanoat qandolat va boshqa mahsulotlarda tabiiy kislotalik regulyatoridir.

Limon kremi

Bu shirin va nordon muhallabi kek va eklerlarga qo'shilgan kek qatlami sifatida mos keladi. Uni mustaqil desert sifatida ham iste'mol qilish mumkin. Krem muzlatgichda 2 haftagacha saqlanadi.

Ikki limonni yuving va oq qatlamga tegmasdan, nozik qirg'ichdan tozalang. Nonni shakar bilan aralashtiring.

Barcha limonlardan sharbatni siqib oling, qobig'iga qo'shing. Sariqlarni tuxumdan ajratib oling - oqsillar kerak emas. Sharbat bilan aralashtirib, bir necha daqiqaga qoldiring.

Kremni qalin taglikli qozonda doimo aralashtirib, past olovda qizdiring. Bu taxminan 10 daqiqa davom etadi. Keyin qaymoqni elakdan o'tkazib, qobig'ini olib tashlashingiz kerak.

Hali issiq aralashmaga tug'ralgan sariyog' qo'shing va aralashtiring. Sovutgandan so'ng, sterillangan bankalarga quying.

Limon sharbati bilan salat kiyinish

Sabzavotli va hatto sitrusli salatlar uchun nordon baharatlı kiyinish. Kiyimni muzlatgichda saqlang

Limondan sharbatni siqib oling va urug'larni olib tashlang. Sharbatni barcha ingredientlar bilan aralashtiring - buni shishada qilishingiz mumkin.

Xuddi shu kiyimda siz baliq yoki tovuqni marinadlashingiz mumkin.

Limonni qanday tanlash va saqlash kerak

Mevalarni tekshiring - ular zich, silliq va dog'larsiz, yorqin sariq qobig'i bo'lishi kerak. Limon ta'mi bo'lishi kerak. Agar u erda bo'lmasa, limonlar uzoq vaqt yotadi yoki tashish uchun mum bilan qoplangan.

Limonlar muzlatgichda saqlanadi, qog'ozga o'raladi, keyin esa sumkada saqlanadi. Meva qancha uzoq saqlansa, undagi kislota va shakar miqdori shunchalik kam bo'ladi.

Uzoq muddatli saqlash uchun limonni eritilgan kerosinga botirishingiz mumkin. U qobig'ini yopadi va limonni quritishdan va qo'ziqorinlardan himoya qiladi.