Piyoz - eng keng tarqalgan sabzavot ekinlari, u dunyoning turli xalqlari oshxonalarida keng qo'llaniladi. Albatta, xom shaklda piyoz ko'proq foydali elementlarni o'z ichiga oladi, lekin, ajablanarlisi, qayta ishlanganda ular deyarli o'z xususiyatlarini yo'qotmaydi. Ammo qanday xususiyatlar, ushbu sharhda o'qing.
MAVSUM
Agar biz yotoqxonadan saqlash uchun olib tashlangan piyoz haqida gapiradigan bo'lsak, ular buni iyul oyining oxiridan boshlab yig'ishni boshlaydilar, ammo navlari xilma-xilligi sababli piyoz yig'ish avgust oyida davom etadi.
Qanday qilib tanlash kerak
Piyozni tanlayotganda uning qattiqligiga e'tibor bering, agar u piyozni siqganda yumshoq bo'lsa, unda bunday piyozni olmaganingiz ma'qul, u kamroq suvli bo'ladi va tez orada buzila boshlaydi.
FOYDALI XUSUSIYATLAR
Piyoz B, C vitaminlari, efir moylari va minerallar manbai: kaltsiy, marganets, mis, kobalt, rux, ftor, molibden, yod, temir va nikel.
Yashil piyoz patlari sharbatida ko'p karotin, foliy kislotasi, biotin bor. Piyoz sharbati vitaminlarga, efir moylariga, uglevodlarga boy.
Yangi piyoz ishtahani oshiradi, me'da shirasining sekretsiyasini ko'payishiga yordam beradi, ovqatning singishini yaxshilaydi.
Piyoz bakteritsid va antiseptik xususiyatlarga ega, viruslarga qarshi kurashadi, organizmning yuqumli kasalliklarga chidamliligini oshiradi.
Piyoz ham kaliyga boy, bu insonning yurak -qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Piyoz sharbati nevrasteniya, uyqusizlik va revmatizmda ham tavsiya etiladi.
U oshqozon-ichak kasalliklari, gipertoniya, ateroskleroz uchun ishlatiladi.
Piyoz past qon bosimiga qarshi kurashishda yordam beradi.
Piyoz infuzoriya, zamburug'lar va patogen bakteriyalarni o'ldiradigan maxsus uchuvchi moddalar-fitontsidlarni ajratadi.
Yurak va jigar muammolari bo'lgan odamlar uchun piyozni juda ehtiyotkorlik bilan ishlatish kerak.
QANDAY ISHLATISH
Yangi piyoz sendvich, salat va cho'milishlarga qo'shiladi. Go'sht, baliq va sabzavotli idishlar pishiriladi va u bilan tayyorlanadi. Ular sho'rva va sho'rvalarga qo'shiladi. Ular qiyma, sous va gravitlarga solinadi. U tuzlangan va konservalangan. Va ular undan ajoyib piyoz marmeladini tayyorlaydilar.