TABIY TO'LDIRIShDAGI qo'ziqorinlar
Qayta ishlashdan so'ng, qo'ziqorinlar sho'r va ozgina kislotali suv bo'lgan yirtqichlardan joylashtiriladi (har bir litr suvga taxminan 20 g tuz va 5 g limon kislotasi qo'shiladi). Keyin qo'ziqorinlarni tayyorlash boshlanadi.
Pishirish paytida ular hajmi kamayishi kerak. Pishirish paytida hosil bo'lgan ko'pikni olib tashlash uchun tirqishli qoshiq ishlatiladi. Qo'ziqorinlar panning pastki qismiga cho'kib ketguncha pishirilishi kerak.
Shundan so'ng, qo'ziqorinlar tayyorlangan idishlar ustiga taqsimlanadi va ular qaynatilgan suyuqlik bilan to'ldiriladi. Biroq, avval uni filtrlash kerak. Kavanoz deyarli to'liq to'ldirilishi kerak - bo'yinning yuqori qismidan 1,5 sm balandlikda. To'ldirilgandan so'ng, idishlar qopqoqlar bilan yopiladi va suv idishiga joylashtiriladi, uning harorati taxminan 50 daraja Selsiy bo'ladi. Keyin suv olovga qo'yiladi, past qaynatiladi va bankalar taxminan bir yarim soat davomida sterilizatsiya qilinadi. Bu vaqtdan so'ng darhol qo'ziqorinlar muhrlanadi va yopilish sifatini tekshirgandan so'ng ular sovutiladi.