Go'sht sanoatining atrof-muhitga ta'siri haqiqatan ham shunday darajada bo'ldiki, u odamlarni eng yomon odatlaridan voz kechishga majbur qiladi. Ayni paytda go‘sht uchun qariyb 1,4 milliard qoramol iste’mol qilinmoqda va bu raqam har oyda qariyb 2 million bosh sur’atda o‘sib bormoqda.
Qo'rquv - qat'iyatning ajoyib dvigatelidir. Boshqa tomondan, qo'rquv sizni oyoq ostingizda ushlab turadi. "Men bu yil chekishni to'xtataman", - bu yangi yil arafasida aytilgan dindorlik emas. Ammo faqat erta o'lim muqarrar istiqbol sifatida ko'rilganda - faqat o'sha paytda chekish masalasi haqiqatda hal qilinishining haqiqiy imkoniyati mavjud.
Ko'pchilik qizil go'shtni xolesterin miqdori va yurak xurujlari nuqtai nazaridan emas, balki uning issiqxona gazlari chiqindilariga qo'shgan hissasi haqida eshitgan. Uydagi kavsh qaytaruvchi hayvonlar antropogen metanning eng katta manbai bo'lib, inson faoliyati bilan bog'liq bo'lishi mumkin bo'lgan issiqxona gazlari chiqindilarining 11,6% ni tashkil qiladi.
2011 yilda 1,4 mlrd.ga yaqin sigir, 1,1 mlrd. qoʻy, 0,9 mlrd. echki va 0,2 mlrd. buyvol boʻlgan, hayvonlar soni oyiga 2 mln. boshga koʻpaygan. Ularning boqish va oziqlanishi boshqa yerdan foydalanishga qaraganda kattaroq maydonni egallaydi: dunyo er yuzining 26% chorvachilik uchun moʻljallangan, em-xashak ekinlari esa ekin maydonlarining uchdan bir qismini – isteʼmol uchun ekinlar, dukkaklilar va sabzavot yetishtirish mumkin boʻlgan yerlarni egallaydi. inson yoki energiya ishlab chiqarish uchun.
800 milliondan ortiq odam surunkali ochlikdan aziyat chekmoqda. Yuqori mahsuldor ekin maydonlaridan chorva ozuqasi ishlab chiqarish uchun foydalanish ma'naviy jihatdan shubhali, chunki u dunyo oziq-ovqat resurslarining kamayishiga yordam beradi.
Go'shtni iste'mol qilishning boshqa taniqli oqibatlari o'rmonlarning kesilishi va biologik xilma-xillikning yo'qolishini o'z ichiga oladi, ammo hukumatlar aralashmasa, hayvonlar go'shtiga bo'lgan talabni kamaytirish mumkin emas. Ammo qaysi xalq tomonidan saylangan hukumat go'sht iste'molini ratsionga qo'yadi? Ayniqsa Hindiston va Xitoyda go‘shtni yaxshi ko‘radiganlar soni ortib bormoqda. Chorvachilik 229-yilda jahon bozoriga 2000 million tonna go‘sht yetkazib bergan bo‘lsa, hozirda go‘sht ishlab chiqarish o‘sish sur’atida bo‘lib, 465-yilga borib 2050 million tonnaga yetadi.
Yaponlarning kit go‘shtiga bo‘lgan ishtahasi, xuddi xitoyliklarning fil suyagidan tayyorlangan taomlarga bo‘lgan ishtiyoqi yomon natijalarga olib keladi, biroq fillar va kitlarni o‘ldirish, albatta, dunyoni oziqlantirib kelayotgan buyuk, tobora kengayib borayotgan qirg‘in kontekstida gunohdan boshqa narsa emas. . Cho'chqalar va tovuqlar kabi bir kamerali oshqozoni bo'lgan hayvonlar juda oz miqdorda metan ishlab chiqaradi, shuning uchun shafqatsizlikni bir chetga surib qo'ysak, biz ularni ko'proq eyishimiz kerakmi? Ammo baliqdan foydalanishning boshqa alternativasi yo'q: dengiz doimiy ravishda bo'shab bormoqda va suzadigan yoki sudralib yuradigan barcha qutulish mumkin bo'lgan hamma narsa tutiladi. Yovvoyi tabiatda baliq, qisqichbaqalar va qisqichbaqalarning ko'p turlari allaqachon deyarli yo'q qilingan, endi fermer xo'jaliklarida baliq etishtiriladi.
Axloqiy ovqatlanish bir qator jumboqlarga duch keladi. "Yog'li baliq iste'mol qiling" - bu sog'liqni saqlash organlarining maslahatidir, ammo biz hammamiz ularga amal qilsak, yog'li baliq zahiralari yanada xavfli bo'ladi. Tropik mevalar ko'pincha samolyot yoqilg'isiga bog'liq bo'lsa-da, "ko'proq meva iste'mol qiling" - bu boshqa buyruq. Raqobatbardosh ehtiyojlarni moslashtira oladigan dieta - uglerodni kamaytirish, ijtimoiy adolat, biologik xilma-xillikni saqlash va shaxsiy ovqatlanish - yaxshi haq to'lanadigan mehnat orqali yetishtirilgan va yig'ib olingan sabzavotlardan iborat bo'lishi mumkin.
Dunyoning qorong'u kelajagi haqida gap ketganda, sabab va oqibat o'rtasidagi murakkab yo'l o'zgarishlar qilishga harakat qilayotganlar uchun eng katta to'siqdir.