Mundarija
Kartoshka keki: klassik retsept. Video
Sariyog 'kremi va kakao qo'shilgan pechene yoki non bo'laklaridan tayyorlangan kartoshka shaklidagi pirojnoe sovet davrining eng sevimli shirinliklaridan biridir. Bu bugungi kunda ham mashhur. "Kartoshka" qahvaxonalarda va uyda tayyorlanadi, pirojniyni shirin sochiqlar, shokoladli muz va yong'oqlar bilan bezatadi.
Kartoshka keki: pishirish videosi
Yong'oq bilan "kartoshka" pishirig'i
Ezilgan yong'oqlar bilan to'ldirilgan krujkaning tez va oson versiyasini tayyorlang. Fındık o'rniga bodom yoki barg barglaridan foydalanishingiz mumkin.
Sizga kerak bo'ladi: - 1 stakan shakar; - 300 g vanil krakerlari; - 1 stakan sut; - 2 choy qoshiq kakao kukuni; - 200 g findiq; - 200 g sariyog '; - 0,5 stakan shakar kukuni; - sepish uchun 1 choy qoshiq kakao.
Vanil krakerlari o'rniga oddiylardan foydalanishingiz mumkin, so'ngra aralashmaga bir choy qoshiq vanil shakar qo'shing
Sutni qizdiring, qobig'ini tozalang va quruq qovurilgan idishda findiqni qovuring. Yadrolarni ohak bilan maydalang. Shakarni kakao bilan aralashtiring va issiq sutga quying. Aralashganda, shakar to'liq eriguncha aralashmani pishiring. Sutni qaynatishga olib kelmang.
Vanil gugurtlarini go'sht maydalagichdan o'tkazing yoki ohakda maydalang. Sut-shakar aralashmasiga maydalangan va sariyog 'tushiring va yaxshilab aralashtiring. Aralashmani ozgina sovutib, yumshatilgan sariyog 'qo'shing, aralashmani yaxshilab yoğurun va to'plarga bo'ling. Kartoshka shakliga keltirish uchun nam qo'llardan foydalaning.
Jarayonni tezlashtirish uchun kraker va yong'oqlarni oziq -ovqat protsessoridan o'tkazish mumkin
Tug'ralgan yong'oqlarni shakar va kakao kukuni bilan aralashtiring va aralashmani tekis plastinkaga quying. Keklarni birma -bir aylantiring va yog'li idishga qo'ying. Xizmat qilishdan oldin shirinlikni muzlatgichga qo'ying.
Yaltiroq kartoshka: klassik versiya
Bayramona stol uchun siz shirinlikni yanada nozik retsept bo'yicha pishirishga harakat qilishingiz mumkin. Uy qurilishi pechene asosidagi kek tayyorlang va uni likyor yoki konyak bilan xushbo'y qiling. Mahsulot har xil shaklga ega bo'lishi mumkin, uni olma, quyon haykalchasi, kirpi yoki ayiqcha shaklida yasash mumkin. Qarag'ay shaklidagi keklar juda chiroyli ko'rinadi.
Siz kerak bo'ladi:
Pechene uchun: - 6 tuxum; - 1 stakan bug'doy uni; - 6 osh qoshiq shakar. Krem uchun: - 150 g sariyog '; - 6 osh qoshiq quyultirilgan sut; - bir chimdim vanillin.
Pomada uchun: - 4 osh qoshiq shakar; - 3 osh qoshiq suv. Shokoladli sir uchun: - 200 g shokolad; - 3 osh qoshiq qaymoq. Keklarni bezash uchun: - 2 osh qoshiq likyor yoki konyak; - 2 choy qoshiq kakao kukuni.
Oqlarni sarig'idan ajrating. Sarig'i shakar bilan maydalang, massa hajmi oshguncha va shakar donalari to'liq eriguncha. Oqlarni ko'pikli ko'pikda urib oling, sarig'iga massaning uchdan bir qismini qo'shing. Elakdan o'tkazilgan unni qo'shing, muloyimlik bilan aralashtiring va qolgan oqsillarni qo'shing.
Pishirish varag'ini yoki idishni yog'lang va xamirni qo'ying. Uni 200 darajaga oldindan qizdirilgan pechga qo'ying va 20-30 daqiqa davomida pishiring. Pishirish vaqti pechene qalinligiga bog'liq. Tayyorlikni yog'och shish bilan tekshiring; pechene teshganda, xamir unga yopishmasligi kerak. Tayyor mahsulotni pishirish varag'idan olib tashlang va taxtada sovutib oling.
Qobiq soviganda, qaymoq kremini tayyorlang. Sariyog'ini qalin smetana mustahkamligiga yumshating. Yumshoq oq massaga urish uchun ko'pirtirish yoki mikserdan foydalaning. Ko'pirtirishni to'xtatmasdan, aralashtirilgan qismlarga quyultirilgan sut qo'shing. Krem havodor bo'lib, hajmi oshishi kerak. Vanilin qo'shing va kremni yana bir necha daqiqa urting.
Agar krem peeling qila boshlasa, uni biroz qizdiring va yana ko'pirtiring.
Pomada tayyorlang. Kastryulga shakar quying, issiq suv qo'shing va shakar donalari eriguncha aralashmani aralashtiring. Kastryulkaning yon tomchilarini olib tashlash uchun nam cho'tka bilan pechka ustiga qo'ying. Aralashmani aralashtirmasdan yuqori olovda qaynatib oling. Massa qaynay boshlagach, ko'pikni olib tashlang, yana yirtqichlardan yonlarini arting, qopqog'i bilan yoping va aralashmani pishguncha pishiring. Bir tomchi lab bo'yog'ini to'pga aylantirib, uni sinab ko'ring; agar u oson shakllansa, mahsulot eyishga tayyor. Lipstick konyak, rom yoki likyor bilan xushbo'ylashtirilishi mumkin. Issiq ovqatga bir choy qoshiq spirtli ichimlik qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
Sovutilgan pecheneni maydalang yoki go'sht maydalagichdan o'tkazing. Tugatish uchun kremning bir qismini qo'ying, qolganini chuqur idishga soling. Pechene bo'laklari, kakao kukuni va konyak qo'shing va silliq bo'lguncha aralashtiring. Keklarni kartoshka, olma, pinecone yoki hayvon haykalchasiga o'xshatib shakllantiring. Elementlarni taxtaga qo'ying va yarim soat davomida muzlatgichga qo'ying.
Keklarni chiqarib oling va ularni iliq lab bo'yog'i bilan yoping. Buning uchun pirojniyni ehtiyotkorlik bilan sanchib, lab bo'yog'iga botirib, keyin quriting. Yaltiroq mahsulotni sariyog 'kremi bilan tugating.
Fondant o'rniga keklarni iliq shokolad bilan surtish mumkin. Suv hammomida bo'laklarga bo'lingan quyuq, sut yoki oq shokoladni eritib, qaymoq qo'shing. Glazurni yaxshilab aralashtiring va ozgina sovutib oling. Keklarni vilka ustiga qo'ying va shokoladga muloyimlik bilan botirib oling. Ortiqcha suvni to'kib tashlang va keklarni moylangan plastinka ustiga qo'ying. Yaxshiroq qattiqlashishi uchun tayyor mahsulotlarni muzlatgichga qo'ying.