Mundarija
Tavsif
Pisco (hind lahjasidan.) pisco - uchuvchi qush) - Muskat uzumidan tayyorlangan spirtli ichimlik. Pisco konyak sinfiga kiradi va Peru va Chilining milliy ichimlikidir. Ichimlikning kuchi taxminan 35-50.
tarix
Makupa qabilasidan ichimliklar kelishi bilan Yerning markazini qidirib qamish qayig'iga chiqqan umidsiz dengizchilar haqida afsonalar mavjud. Ularning so'zlariga ko'ra, bu "O'sha pita o Te Henua" orolida bo'lgan. Yo'l uzoq edi va umid Bravesni tark etgach, ular Pisco qushini ko'rishdi, bu ularni maqsadga yetakladi. O'shandan beri bu qush tan olinib, erkinlik ramziga aylandi.
Evropaliklar orolni 5 yil 1722 aprelda, Qiyomat kuni bu erga tashrif buyurgan gollandiyalik dengizchi Yakob Roggeven tufayli topdilar. Orol nasroniylarning "Pasxa" bayrami sharafiga nom oldi. Ispaniyaliklar chililiklar tomonidan uzumni distillash sirini aniqladilar, ulardan yoqimli ichimlik paydo bo'ldi. Afsonaviy qushlar Pisco sharafiga ushbu nom berilgan.
Hozirda ular Chili va Peruda Pisco ishlab chiqaradilar. Lekin bu mamlakatlarning har biri o'zini ichimlikning vatani deb atash huquqi uchun kurashmoqda. Har yili 8 fevralda o'tkaziladigan "Pikkoli kuni" Chilining norasmiy bayrami. Piscicola - ichimlikka asoslangan eng mashhur kokteyl. U Pisco, Cola va muzdan 3: 1 nisbatda tayyorlangan.
Ishlab chiqarish jarayoni
Peru va Chili Pisco ishlab chiqarishda ba'zi farqlar mavjud. Shunday qilib, Peruda ichimlik svezhesvarennogo uzum sharobini distillash orqali tayyorlanadi. Distillash bir martalik bo'lib, uning natijasi taxminan 43 ga yaqin ichimlikni hosil qiladi. Ichimliklarni suv bilan suyultirish Peru qonuni bilan qat'iyan man etiladi. Chililik Pisco ishlab chiqarish uchun ular Andning beshta quyoshli vodiysida etishtirilgan uzumdan olingan distillatning "yuragidan" foydalanadilar.
Majburiyligi 250-500 litr bo'lgan eman bochkalarida ichimlikning ta'sirlanishidir. Shuningdek, ichimlik bir (Puro) yoki undan ko'p (Acholado) uzum navlaridan tayyorlanishi mumkin. Pisco turlariga qarab, u 2 oydan 10 oygacha yoshga kiradi.
Pisco aperitif va digestif sifatida bo'lishi mumkin. Ichimlikning haroratiga qarab, uni turli stakanlarda berish yaxshidir. Sovutilgan sof Pisco yuqori sifatli aroqli stakanlarda va xona haroratida - brendi ko'zoynaklarida yaxshiroqdir. Arzonroq navlar Pisco kokteyllari uchun yaxshi.
Ishlab chiqarish joyi
Chili piskolari uchun uzum, And tog'larining yon bag'irlari bo'ylab oqib tushadigan va Tinch okeaniga tushadigan, qo'pol mahalliy daryolar tomonidan sug'oriladigan serhosil tuproqli bir necha tor quyoshli vodiylarda o'sadi. Norasmiy ravishda, bu vinochilik mintaqasi "Pisko Valles" (valles pisqueros) nomiga ega: Kopiapo, Vallenar, Elqui, Limari va Choapa. Ularning nomlari ko'pincha yorliqlarda paydo bo'ladi.
Pisco-ning eng mashhur navlari: PiscoTraditional, Especial, Reservado va Gran.
Pisco-ning afzalliklari
Pisco o'zining tarkibi hisobiga damlamalarni tayyorlash uchun yaxshi, dezinfektsiyalovchi, yallig'lanishga qarshi va antibakterial vositalar. Shuningdek, biologik faol va taninlar bilan boyitilgan ichimlik ishlab chiqarish jarayonida uzum efir moylari inson tanasiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi.
Piskining tanaga ijobiy ta'siri faqat me'yorida mumkin - kuniga 50 g dan oshmasligi kerak.
Charchoqni, mushak va asabiy taranglikni ketkazish uchun yotishdan oldin Pisco iching. Agar ovqatdan keyin ichilsa, bu me'da shirasining sekretsiyasini rag'batlantiradi, bu hazm qilish jarayonini tezlashtiradi.
Pisco qon bosimiga ta'sir qiladi. Qisqa vaqt ichida ichimlik vazodilatatsiya orqali qon bosimini pasaytiradi. Biroq, bir muncha vaqt o'tgach, teskari ta'sir mavjud - bosim o'sishni boshlaydi. Shuning uchun bu ichimlik qon bosimi surunkali past va tizimli ravishda ishdan chiqqan odamlarga foydali. 20 ml Pisco qon tomirlaridagi spazmlarga yordam beradi, bu esa bosh og'rig'iga olib keladi.
Pisco bilan davolash
Gipotermiya paytida asal va limonli issiq choyga Pisco qo'sha olasiz. Bu vosita tezda isinib, sovuqni oldini oladi va agar harorat ko'tarilsa, uni kamaytiradi.
Sovuq, gripp yoki boshqa virusli yuqumli kasalliklar tufayli kelib chiqqan tomoq og'rig'i Pisco va maydalangan aloe bargidan (30 gr.) Tayyorlangan damlamani engishga yordam beradi. Siz aralashmani qorong'i joyda quyish uchun qoldirishingiz kerak, so'ngra kuniga 3 marta ovqatdan oldin choy qoshig'ini oling. Ushbu vosita bilan birgalikda siz tomoqdagi siqishni ishlatishingiz mumkin. Buning uchun 1: 2 nisbatda iliq suv bilan aralashtirilgan Pisco, gazakni singdirish va tomoqqa surtish uchun eritma kerak. Shunday qilib suyuqlik iloji boricha sekin bug'lanib, ustiga polietilen va jun sharf qo'ying.
Pisco soch maskalari va niqoblarini tayyorlashda komponent sifatida yaxshi bo'lishi mumkin. Ayniqsa yog'li teriga qo'llanganda ichimlik samarali bo'ladi. Ichimlik tarkibidagi spirt quritish effektiga ega va yog 'bezlarining chiqishini kuchaytiradi.
Pisco zararli va kontrendikatsiyalar
Pisco diabet, gipertoniya, xolelitiyoz bilan og'rigan odamlarga tavsiya etilmaydi.
Ichimlik shuningdek, dorilar bilan ishlamaydi va ba'zilari bilan birikmasi anafilaktik shok, toksik zaharlanish va komaga olib kelishi mumkin. Bunday dorilarga trankvilizatorlar, neyroleptiklar, antidepressantlar, antibiotiklar, neyroblastoma, yurak stimulyatori, psixotrop dorilar va boshqalar kiradi.
Homiladorlik va emizish paytida Pisco iste'mol qilish bolaning aqliy va jismoniy rivojlanishining buzilishiga olib kelishi mumkin. 18 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun Pisco-dan foydalanish taqiqlangan.
