Pike

Tavsif

Pike - yirtqich baliq, bu Pike oilasini, nurli qanotli sinfni anglatadi. Ushbu yirtqich deyarli barcha o'rta va yirik suv havzalarida uchraydi, garchi u kichik daryolar, suv havzalari va ko'llarda ham uchraydi. Shu bilan birga, pike dunyoning ko'plab mamlakatlarida butun dunyo bo'ylab chuchuk suv havzalarida yashaydi.

Cho'chqaning uzunligi bir yarim metrgacha o'sishi va vazni taxminan 30 kg, hatto undan ham ko'proq bo'lishi mumkin. Baliq rejalashtirilgan shakli, nisbatan katta boshi va og'zi bilan ajralib turadi. Yirtqichning rangi yashash sharoitlariga, aniqrog'i suv o'simliklari mavjudligiga bog'liq. Shuning uchun uning rangi dorsal soyaga xos bo'lgan kulrang-yashildan kulrang-sarg'ish yoki kulrang-jigar ranggacha o'zgarishi mumkin.

Yonlarda ko'ndalang chiziqlar, shuningdek quyuq soyaning katta jigarrang yoki zaytun joylari bo'lishi mumkin. Qanotlar juftlangan va o'ziga xos to'q sariq rangga ega. Ko'pincha, ba'zi ko'llarda kumush navlari bor.

Cho'chqani juda uzun bo'yli boshi va old jag 'bilan chiqib ketishi bilan ko'plab baliq turlaridan osonlik bilan ajratib olish mumkin. Turli xil kattalikdagi tishlar pastki jagda joylashgan bo'lib, uning yordamida pike o'z o'ljasini ushlab, ishonchli ushlab turadi. Qolgan tishlarning kattaligi kichikroq, o'tkir uchlari tomoqqa yo'naltiriladi va shilliq pardalarga uzoqlashadi.

Pike yashash joylari

Eng ko'p uchraydigan turlar - oddiy kashtalar Shimoliy Amerika va Evroosiyoning suv havzalarida uchraydi. Missisipi daryosi havzasi va Atlantika okeanining havzasiga kiritilgan suv havzalarida janubiy pike yoki o't pike mavjud.

Qora cho'chqa - Kanadaning qirg'oqlaridan Florida shahrigacha, shuningdek Buyuk ko'llar va Missisipi daryosi vodiysida mo'l-ko'l suv o'simliklari bo'lgan daryo va ko'llarda joylashgan Shimoliy Amerika yirtqichi.

Amur pike Saxalin orolining tabiiy suv omborlarida va Amur daryosida keng tarqalgan.

Italiya pike Shimoliy va Markaziy Italiya suvlarida yashashni afzal ko'radi.

Pikslar haqida qiziqarli ma'lumotlar

1. Ular odatda o'ljani ta'qib qilmaydilar, ammo pistirmadan hujum qilishni afzal ko'rishadi. Suv o'simliklari chakalakzorlarida yashiringan kaklik harakatsiz qotib qoladi va yirtqichni ko'rishi bilanoq, tezda silkitib unga shoshiladi.
2. Ushbu yirtqichlar och qolishganligi sababli, ular engib o'tishlari mumkin bo'lgan har qanday o'ljaga hujum qilishadi. Ba'zan katta pikslar hatto beparvo o'rdaklarni ham iste'mol qiladilar.
3. Issiq suvda chavandozlar omon qolmaydi, shuning uchun ular faqat sovuq yoki salqin suvli daryolarda uchraydi.
4. Ular chuchuk suv baliqlari bo'lib, asosan daryolar va ko'llarda yashaydilar, lekin ba'zida ular dengizda uchraydi, u erda aynan shu dengizga quyiladigan katta daryolar uni tuzsizlantiradi.
5. Rossiyaning Nefteyugansk shahrida chavandozga bag'ishlangan yodgorlik mavjud.
6. Ushbu baliqlarning yangi ikra zaharli bo'lishi mumkin; shuning uchun uni eyishdan oldin, avval u qayta ishlanadi. Masalan, tuzlangan.
7. Ayniqsa, qadimgi piklarning uzunligi bir necha metr va og'irligi 35 kg ga etishi mumkin.
8. Payk bir vaqtning o'zida 250,000 mingtagacha tuxum qo'yishi mumkin.
9. Bu baliqlar o'z qarindoshlarini eyishdan tortinmaydi. Ba'zan kattaroq pikslar kichikroq hamkasblarini osonlikcha yeyishlari mumkin.
10. Pikes hayoti davomida tishlar doimo yangilanadi. Ba'zilar janjallarda adashishadi, ba'zilari eskirgan, ammo yangilari doimo o'sib boradi.
11. Bu baliqlarning go'shti dietali mahsulotlarga tegishli, chunki undagi yog 'miqdori ulushi minimal - faqat bir necha foiz.
12. O'rtacha pike yiliga 2.5 santimetrga o'sadi, lekin hayotning birinchi yilida darhol yarim metrgacha yoki undan ham ko'proq o'sishi mumkin.
13. Qadimgi piklarning uzunligi ikki metrdan oshishi mumkin.
14. Ushbu baliqlar, hatto eng katta baliqlar ham, odatda odamlarga hujum qilmaydi. Ular juda ko'p qiyinchiliklarga duch kelmasdan har qanday o'ljaga hujum qilishni afzal ko'rishadi.
15. Dunyoda faqat 7 xil turnike turlari mavjud.
16. Afrika, Janubiy Amerika, Avstraliya va Antarktidada cho'chqa baliqlari topilmaydi.
17. Ushbu baliq o'ljasini osonlikcha engib chiqadi, uning kattaligi va vazni o'zining yarmidan oshib ketadi.

Pike go'shti tarkibi

Pike, boshqa ko'plab baliq navlari kabi, asosan suv va oqsillardan iborat. 0.69 g pike go'shtiga atigi 100 gramm yog '. Bundan tashqari, siz cho'chqada uglevodlarni topa olmaysiz. Pike kaloriya miqdori 84 gramm mahsulot uchun atigi 100 Kkal. Uglevodlarning to'liq yo'qligi, ko'p miqdordagi oqsil miqdori va pike tarkibidagi kaloriya miqdori bu baliqni parhez va sog'lom ovqatlanishda ajralmas qiladi.

Cho'chqa baliqlarining energiya qiymati:

• Oqsillar: 18.4 g (~ 74 kkal)
• Yog ': 1.1 g gacha (~ 10 kkal)
• Uglevodlar: 0 g. (~ 0 kkal)

Paykning afzalliklari

Paykning foydali xususiyatlari yalang'och ko'z bilan aniq; inson tanasi uchun zarur bo'lgan moddalarning yuqori miqdori bilan to'ldirilgan baliqning kimyoviy tarkibini ko'rishingiz kerak. A, B guruhi vitaminlari, foliy kislotasi, xolin, shuningdek magnezium, fosfor, natriy, selen va marganets bu elementlar kashtaning asosiy afzalliklari hisoblanadi. Diyetologlar uzoq vaqtdan beri e'tiborlarini past kaloriya yoki oqsilli parhezlarda mashhur bo'lgan paykas go'shtiga qaratmoqdalar.

Sichqonchani sog'lom ovqatlanishning barcha tarafdorlari uchun asosiy foydali xususiyati shundaki, baliq juda oz miqdordagi yog'ni o'z ichiga oladi (1%). Baliqni muvozanatli ovqatlanish uchun foydasi shundan iboratki, baliq tarkibida ko'p miqdordagi tabiiy oqsil mavjud bo'lib, u inson tanasini mukammal singdiradi va u foydali mikro va makro elementlar bilan to'yingan bo'ladi.

Pike zarari

Ushbu Baliq individual intolerans va allergiya mavjud bo'lganda kontrendikedir. Hech qanday holatda ifloslangan joyda tutilgan baliqni iste'mol qilmaslik kerakmi? Pike-ni suiiste'mol qilmaslik kerak, aks holda siz parhez mahsuloti bo'lishiga qaramay, qo'shimcha funt ishlab topishingiz mumkin. Ortiqcha vazn olishdan qo'rqadigan odamlar bu baliqni oz miqdorda iste'mol qilishlari kerak va uni bug'lashga ishonch hosil qiling.

Taste sifatlari

Baliq yog'siz, quruq, yumshoq go'shtga ega. Hajmi qanchalik katta bo'lsa, go'sht shunchalik mazali bo'ladi. Katta namunalar mayda namunalarga qaraganda quruqroq, shuning uchun ular cho'chqa go'shti bilan pishiriladi, sabzavot bilan qovuriladi.

Pishirish dasturlari

Ba'zi mamlakatlarda cho'chqa go'shti mashhur, boshqalarida esa suyaklar ko'p bo'lgani uchun odamlarga yoqmaydi, shuning uchun u unchalik mashhur emas. Ta'minlovchilar oziq-ovqat mahsulotlarini muzlatilgan, konservalangan yoki sovutilgan javonlarga etkazib berishadi. Ko'pincha oshpazlar cho'chqani köfte yoki kotlet uchun maydalangan go'sht sifatida ishlatishadi, ammo boshqa murakkab retseptlar mavjud.

Cho'chqani qanday tayyorlash mumkin?

• Qo'ziqorin sousi bilan pechda pishiring.
• Pivo xamirida sariyog 'bilan qovuring.
• Ovqat pishiring va kaper sousi bilan xizmat qiling.
• Piyoz va limon yostig'ida pishiring.
• U koreys tilida sabzi bilan pishiring.
• Qizil sharobda marinat qiling.
• Cho'chqa va pike kotletlarini tayyorlang.
• Istiridye qo'ziqorinlari bilan to'ldirilgan baliqni pishiring.
• Smetana va parmesan bilan pishiring.
• Tel panjara ustiga qovuring.
• Panjara.
• Baliq oshini pishiring.

To'ldirilgan pike

Tarkibi

• 1.5-2 kg Pike
• 1 shirin qandolat
• 50 g sariyog '
• 2 ta tuxum
• 2-3 bosh piyoz
• 150 g sut
• 2 sabzi
• Tuz qalampiri
• Basil
• dafna yaprog'i
• Quritilgan zirk

Qanday qilib pishirish kerak

1. Eng muhimi, pike tayyorlash.
2. Birinchidan, qobig'ini ehtiyotkorlik bilan tozalang, boshini kesib oling va ichkaridan tepadan torting.
3. Keyin paypoq kabi terini yuqoridan pastga olib tashlang.
4. Birinchidan, kerakli joylarda kesib, o'tkir pichoq bilan ozgina yordam berishingiz kerak, keyin terining o'zi ketadi. Eng asosiysi, uni hech qanday joyga zarar etkazmaslikdir. Terini yorib chiqqandan ko'ra, suyaklaringizni suyaklaringizda qoldirganingiz ma'qul. Umuman olganda, teridagi go'sht qoldiqlari idishlarni buzmaydi.
5. Boshni gildan tozalang va yuving.
6. Baliqning suyaklari va suyaklarini ozgina suv bilan to'kib tashlang, ziravorlar, dafna barglarini qo'shing va pishganicha qaynatib oling.
7. Shirin pirojniyni ho'llang (9 kopek non kabi, esingizdami?) Sutda.
8. Piyozni mayda maydalab, sariyog 'ichida qizarib pishganicha qovuring.
9. Blenderda yoki go'sht maydalagichda pike go'shtini ho'llangan va siqilgan bulka bilan maydalang, ustiga qovurilgan piyoz, tuxum, tuz, qalampir, zirk, ziravorlar qo'shing (o'zingizning didingizga ko'ra doğaçlama mumkin) va bir hil maydalangan baliqni yoğurun.
10. Baliq terisini pastki qismida dumini va bo'shliqlar bo'lgan joylarda tikib qo'ying. Baliqni maydalangan go'sht bilan to'ldiring, lekin mahkam emas. Ichida joy bo'lishi kerak; aks holda, pishirish paytida terining kichrayishi va juda ko'p miqdordagi go'sht bo'lsa, yorilib ketishi mumkin. Bosh qismida tikib qo'ying. Agar siz havo o'tkazmaydigan, to'liq bo'lmagan sumkani olsangiz yordam beradi. Payk boshini maydalangan go'sht bilan to'ldiring. Qolgan qiyma go'shtdan mayda to'plarni haykaltaraymiz.
11. Sabzi halqalarga kesib oling va ularni pishirish idishiga bir tekis qilib qo'ying. Baliqning boshini va tana go'shtini tepaga, atrofiga baliq to'plarini qo'ying va tercihen issiq baliq bulonini quying.
12. Baliq hajmiga qarab idishni 160-170 daraja 1-1.5 soat davomida pechga qo'ying.
13. Baliq jigarrang rangga kirishi bilan uni pechdan chiqarib oling, sovushini qoldiring va muzlatgichda 5-6 soatga qo'ying. Keyin - qismlarga bo'linib, xizmat qiling.

Yoqimli ishtaha!