Idea

Idea tavsifi

Ide - Karplar oilasining vakillaridan biri. Tashqi ko'rinishida, bu baliq moxovga o'xshaydi. Ideaning o'rtacha vazni 2-3 kg, uzunligi 70 sm atrofida. Tabiatda siz kattaroq odamlarni uchratishingiz mumkin.

Tarozilar kulrang-kumush rangga ega; qorinda u engilroq, orqa tomonida esa ancha qorong'i. Qanotlar pushti-to'q sariq rangda.

Ushbu chuchuk suv baliqlari yarim chuchuk dengiz koylarida o'sishi mumkin. U hayvonlar (qurtlar, hasharotlar va mollyuskalar) va o'simliklardan oziqlanadi. Urug'lantirish davri bahorning ikkinchi yarmida.
Ide - bu maktab baliqlari, ba'zi hollarda, buning natijasida ov juda boy.

Idea yirtqich baliq bo'lmasa ham, 300-400 g vaznga etganida kichik baliqlarni iste'mol qilishdan bosh tortmaydi. U toza suvga ega bo'lgan ko'pgina daryolarda uchraydi, ammo o'rtacha oqimga ega va juda chuqur daryolar bu baliqqa mos keladi. Ide, shuningdek, suv havzalarida, katta suv omborlarida va oqayotgan ko'llarda yashaydi. Idea o'rta kurs bilan chuqur joylarni afzal ko'radi; pastki qismi mayda toshli, qumli yoki loyli loydan iborat.

Xatti-harakatlar

Guruhlar cho'kib ketgan qulflarda, ko'priklarda, loy yoki tosh bloklarda yig'iladi. Eng sevimli joylar - suv omborlari ostidagi chuqurliklar va to'g'onlar ostidagi girdoblar. Idea qirg'oqlarda ko'plab hasharotlar va tırtıllar suvga tushgan suv ustida osilgan plantatsiyalar bilan oziqlanadi.

Yomg'irdan keyin ide toza va loyqa suv chegarasida shahar drenajlarida yig'ilishni yaxshi ko'radi. Kechasi ovqatlanish uchun baliqlar sayoz joylarga keladi, ko'pincha rulon yoki tezkor chegarada. Ayni paytda, Idea himoyasiz bo'lib, uni qumli shollarda va qirg'oq yaqinida osongina ushlashingiz mumkin. Sohil bo'yida kuchli yomg'irdan keyin kunduzi idealni ushlashingiz mumkin.

Baliqlar Evropa va Osiyo suvlarida keng tarqalgan. Idea nafaqat ba'zi shimoliy Evropa suv havzalarida, Kavkazda, Qrimda, Markaziy Osiyoda va Zakavkazda topilmaydi.
Qadim zamonlardan beri Karplar oilasidan chuchuk suv baliqlari alohida ahamiyatga ega bo'lgan. Vitaminlar va to'liq oqsil manbalari - kaltakesak, sazan, roach, bream, asp, crucian sazan, kumush sazan, sazan va ide.

Tarkibi va kaloriya tarkibi

Idea go'shti fosfor, kaltsiy, magniy, kaliy, temir, natriy, ftor, xlor, xrom, nikel va molibdenga boy. U tarkibida oqsil, nikotin kislotasi va 117 gramm uchun taxminan 100 kkal mavjud.

• Kaloriya tarkibi 117 kkal
• Protein 19 g
• Yog '4.5 g
• Uglevodlar 0 g
• Oziq-ovqat tolasi 0 g
• Suv 75 g

Foydali xususiyatlari

Idea tez va oson hazm qilinadi. Qaynatilgan yoki pishirilgan baliq parhez ovqat sifatida juda yaxshi. Idea gastrit, oshqozon yarasi va yurak xastaligi bilan og'rigan insonlar uchun juda foydali.

Ushbu baliqning asosiy qiymati bu ajralmas aminokislotalarning noyob birikmasi bilan oqsil mavjudligidir. Ular orasida lizin, taurin, triptofan va metionin ayniqsa qimmatlidir.
Fosfor va kaltsiyni o'z ichiga olgan muhim minerallar tufayli ideal go'shtni muntazam iste'mol qilish suyaklar va tishlarni mustahkamlashga yordam beradi va bu osteoporozning oldini oladi.

Ovqat hazm qilishni rag'batlantiradigan yaxshi ovqat chuchuk suv baliqlaridan aspik yoki baliq oshidir. Bulyonni to'ydiradigan moddalarning ekstraktlari me'da shirasi va oshqozon osti bezi fermentlarining sekretsiyasini kuchaytiradi. Ushbu ikkita idish me'da shilliq qavatining yallig'lanishi uchun past kislota bilan birga keladigan yaxshi vosita bo'lishi mumkin.

Zarar va kontrendikatsiyalar

Gipertenziya va og'ir buyrak kasalligi bilan siz daryo baliqlarini quritilgan va tuzlangan holda iste'mol qilishdan bosh tortishingiz kerak.

Idea urug'lari ko'pligi sababli, ichak shikastlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun juda ehtiyotkorlik bilan ovqatlanishingiz kerak.

Baliqlar yashagan suv omborining tozaligi undagi foydali va zararli moddalarning tarkibiga bevosita ta'sir qiladi.

Ideal zarar

Baliq turi sifatida g'oyaning odam uchun xavfli bo'lgan har qanday xususiyati yo'q, faqat mayda suyaklar mavjud.
Xavfni ko'pincha g'oyada bo'lgan parazitlar keltirib chiqaradi. Shuning uchun, Ide yaxshilab pishirilgan (issiqlik) ishlov berilishi kerak.

Yana bir muhim nuqta: ide juda bardoshli baliqdir va bir muncha vaqt hatto ifloslangan suvda yuqori konsentratsiyali qishloq xo'jaligi zaharlari (pestitsidlar, gerbitsidlar va boshqalar), og'ir metall tuzlari va kimyo sanoati chiqindilarida yashashi mumkin. Shuning uchun, baliq sotib olishdan yoki uni ovlashdan oldin siz uning ekologik toza ekanligiga ishonch hosil qilishingiz kerak.

Idea haqida qiziqarli ma'lumotlar

G'oyaning o'ziga xos sirlari bormi? Shubhasiz. Axir, noldan emas, balki baliqchilar orasidagi Idea "eng ayyor baliq" unvoniga sazovor bo'ldi. Shunday qilib, bir necha daqiqani bosib, Ideaning hayotidagi qiziqarli ma'lumotlar bilan tanishib chiqing va ehtimol ular sizga orzu qilgan baliqlarni tutishda yordam beradi!

Agar Ide hali ham ayyor bo'lsa, baliqchi ilgaklar va chiziq kuchli ekanligiga ishonch hosil qilishi kerak. Qachonki, g'oya o'zini xuddi cho'chqa kabi tutadi: u faol ravishda boshini chayqalay boshlaydi. U suvdan qanday sakrashni ham biladi. Ayniqsa, baxtsiz baliqchi qafasni yopishni unutgan bo'lsa.

Bu, albatta, qo'rqmaydi. U qo'lga olingandan keyin uzoq vaqt davomida qafas devorlarini tekshiradi. Va agar siz tasodifan qayiqda odamsizlar guruhi ustidan suzgan bo'lsangiz, unda bir necha daqiqadan so'ng ular avvalgi avtoturargohga qaytib kelishadi.

Ideal ta'm sifatlari

Baliq ta'mi karplar oilasining boshqa a'zolariga o'xshashdir. Kichkina suyaklarning mavjudligi g'oyaning yuqori ozuqaviy xususiyatlarini biroz soya qiladi. Daryo aholisi suv havzalari va ko'llar va sarg'ish yoki oq go'shtli chuchuk suv aholisi uchun ta'mga xos xususiyatga ega. Ovqatlanish xususiyatlariga baliq ovlash vaqti ta'sir qiladi. Masalan, yozda tez oqimni yoqtirmaydigan, ammo tinch suvni afzal ko'rgan Ide loydan bera boshlaydi. Shuning uchun uni pishirishdan oldin sho'r suvga solib qo'yish yaxshidir.

Pishirish dasturlari

Ko'pincha oshpazlar suyaklarni yumshatish uchun baliqni qovuradilar yoki quritadilar. Biroq, ide yordamida retseptlar diapazoni aslida juda keng va xilma-xildir. U ko'plab mahsulotlar bilan yaxshi kombinatsiyalar hosil qiladi va butun dunyo bo'ylab gurmeler orasida mashhur.

Idea qaysi oziq-ovqat mahsulotlariga mos keladi?

• Sabzavotlar: piyoz, kartoshka, pomidor.
• Qo'ziqorinlar: oq, istiridye qo'ziqorin, shampignon.
• Ziravorlar / ziravorlar: Qalampir, sirka, koriander, kunjut, kekik, muskat yong'og'i.
• Ko'katlar: maydanoz, shilantro, yalpiz, ismaloq.
• Meva: limon qobig'i.
• Quritilgan mevalar: mayiz.
• Dengiz mahsulotlari: Qisqichbaqa.
• Sut mahsulotlari: smetana, pishloq, sut.
• Yog ': o'simlik, zaytun.
• Un: bug'doy, matsemel.
• Spirtli ichimliklar: pivo, oq sharob.
• Soslar: yalpizli olxo'ri, qaymoqli.
• Tovuq tuxumi.

Smetana uchun ideal

Tarkibi 3-4 porsiya

• dona Ide 1
• 3 osh qoshiq. qoshiq un
• ta'mga ziravorlar (reyhan, baliq ziravorlari, tuz, qalampir)
• 3 osh qoshiq. qoshiq. Qatiq
• 1-2 bosh, piyoz
• sarimsoq piyoz,
• suv

Qanday qilib pishirish kerak

1. Baliqlarni tozalang, ta'mga ko'ra bo'laklarga, tuzga va qalampirga bo'ling. Unga reyhan va baliq ziravorlarini qo'shing, baliqni un bilan yoping va idishda qizarib pishganicha qovuring. Baliqni plastinka ustiga qo'ying.
2. Xuddi shu idishda, xuddi shu moyda, piyozni yarim halqalarda oltin ranggacha qovuring. Oxirida, sarimsoqning ikkita chinnigulini qo'shing.
3. Piyozni, baliqni pishiriladigan idishga soling (men o'sha idishda pishirganman), smetana va ozgina suv qo'shing. Pechga 180 gradusda 15-20 daqiqa davomida qo'ying. Sevimli yon taomingiz bilan xizmat qiling; bugun bizda grechka bor!

Yoqimli ishtaha!