Qo'ziqorin va guruchli piroglar
Xamir:
- 800 gramm un;
- 50 gramm yangi xamirturush;
- 300 gramm margarin;
- 0,6 litr sut;
- Ta'mga tuz va shakar;
- 4 sarig'i;
- Pishirish uchun 40 gramm sariyog 'va o'simlik yog'i.
To'ldirish uchun:
- 200 gramm quritilgan yoki 400 gramm yangi qo'ziqorin;
- 2 lampochka
- 4 osh qoshiq margarin
- 100 gramm pishirilgan guruch
- Qalampir va tuzni ta'mga soling
Avval siz yuqorida tavsiflangan ingredientlardan foydalanib, xamirni yorishingiz kerak. Shundan so'ng, u peçete bilan qoplangan va fermentatsiya qilish uchun issiq joyga qo'yiladi. Xamirni ko'targandan so'ng, uni yoğurish kerak, ikkinchi marta ko'tarilishini kuting va yana yoğurun.
Quruq qo'ziqorinlardan foydalanilganda, ularni yaxshilab yuvish kerak, keyin suv bilan to'kib tashlang va taxminan bir yarim soatdan ikki soatgacha pishiring. Shundan so'ng ular qaynatiladi va go'sht maydalagichdan o'tadi. Shu bilan birga, piyoz tozalanadi, yuviladi, mayda tug'ralgan va biroz qovuriladi. Keyin panga o'simlik moyi qo'shiladi va butun aralashma 3-5 daqiqa davomida qovuriladi. Piyozli qo'ziqorinlar sovutiladi, qolgan ingredientlar ularga qo'shiladi, bularning barchasi aralashtiriladi.
Shundan so'ng, xamir bo'laklarga bo'linadi, keyinchalik ular ingichka keklarga o'raladi. Olingan to'ldirishning taxminan ikki qoshig'i bunday tortning o'rtasiga qo'yiladi. Kekning chetlari chimchilab, o'rtasi ochiq qoladi. Shundan so'ng, olingan pirog pishirish varag'iga yotqiziladi, avval o'simlik moyi bilan yog'langan va 15 daqiqa turishga ruxsat beriladi.
Pirog infuz qilinganda, ustiga sarig'i surtiladi va 200 darajaga qadar qizdirilgan pechda taxminan 20-25 daqiqa davomida pishiriladi. Pishirgandan keyin ular sariyog 'bilan surtiladi.