Shaftoli: tanaga foyda va zarar

Momiq shaftoli yozning haqiqiy ramzi bo'lib, ularni maydan sentyabrgacha bozor do'konlarida topish mumkin. Har qanday mavsumiy mevalar singari, shaftoli ham inson tanasi uchun zarur bo'lgan vitaminlar va foydali elementlarga boy. Bundan tashqari, nafaqat mevalar, balki bodom hidini eslatuvchi yoqimli hid bilan yog' olinadigan suyaklarga ham foyda keltiradi.

Oziqlanishda shaftoli paydo bo'lishi tarixi

O'lmaslikni ta'minlovchi uzoq umr ko'rish eliksiri - ilgari shaftoli nafaqat foydali xususiyatlarga ega bo'lgan muqaddas meva edi. Meva pulpasi kasalliklarni davolash uchun ishlatilgan, shaftoli urug'i yog'i esa pishirishda ishlatilgan.

Shaftoli haqida birinchi eslatma qadimgi Xitoy yilnomalarida uchraydi. Evropa hududida u keyinchalik fors ko'chmanchilari tufayli paydo bo'ldi. Evropaliklar mevani faol ravishda etishtirishni boshladilar. U darhol katta hajmda etishtirila boshlandi: meva hosildorligi bo'yicha uchinchi o'rinni egalladi. Birinchi va ikkinchisida olma va nok bor edi.

Shaftoli haqida birinchi eslatma qadimgi Xitoy yilnomalarida uchraydi. Evropa hududida u keyinchalik fors ko'chmanchilari tufayli paydo bo'ldi. Evropaliklar mevani faol ravishda etishtirishni boshladilar. U darhol katta hajmda etishtirila boshlandi: meva hosildorligi bo'yicha uchinchi o'rinni egalladi. Birinchi va ikkinchisida olma va nok bor edi.

Shaftoli haqida birinchi eslatma qadimgi Xitoy yilnomalarida uchraydi. Evropa hududida u keyinchalik fors ko'chmanchilari tufayli paydo bo'ldi. Evropaliklar mevani faol ravishda etishtirishni boshladilar. U darhol katta hajmda etishtirila boshlandi: meva hosildorligi bo'yicha uchinchi o'rinni egalladi. Birinchi va ikkinchisida olma va nok bor edi.

Shaftoli tarkibi va kaloriyali tarkibi

Shaftolining shirin ta'mi fruktoza bilan bog'liq: pishgan mevalarda u juda ko'p. Shirinligi bilan bu mevani banan yoki oq uzum bilan solishtirish mumkin.

Hujayra va to'qimalarni kislorod bilan ta'minlash uchun zarur bo'lgan temir inson tanasida ishlab chiqarilmaydi. Biz uni ovqatdan olamiz. Shaftoli temir tanqisligi kamqonligi dietasiga mukammal qo'shimcha hisoblanadi. Axir, ular olma ko'ra besh baravar ko'proq bu mikroelementni o'z ichiga oladi.

S vitaminining tarkibi ham yuqori bo'lib, u inson immunitetini viruslar ta'siridan himoya qilishga yordam beradi. B guruhi vitaminlari, K vitamini, A vitamini shaftoli tarkibiga kiradi va ularni inson salomatligi uchun foydali qiladi. Va bu mevada ko'p miqdorda bo'lgan provitamin karotin regeneratsiya jarayonlariga ta'sir qiladi, metabolizmni tezlashtiradi.

Shaftolining foydalari

Shaftoli tarkibidagi kaltsiy va fosfor tayanch-harakat tizimini yaxshi holatda saqlashga yordam beradi. Magniy yurak tezligini normallantiradi, gipertenziyada qon bosimini pasaytiradi. Shaftoli mevalari qondagi xolesterin miqdorini kamaytirishga yordam beradi: bu tomirlardagi blyashka xavfini kamaytiradi.

Sabzavotlar, mevalar va ko'katlar yuqori tolali tarkibi tufayli ovqat hazm qilish tizimi uchun foydalidir. Shaftoli mevasining xamiri ham, qobig'i ham ichaklarga ijobiy ta'sir ko'rsatadi va uning barqaror ishlashini rag'batlantiradi. Bu meva ich qotishi, oshqozonning past kislotaligi uchun ratsionga kiritilgan.

Shaftoli terini namlik bilan ta'minlaydi, uning erta qarishiga yo'l qo'ymaydi va A vitamini bilan to'yingan. Shaftoli pulpasi tarkibidagi karotin teriga sog'lom ko'rinish beradi. Va urug 'yog'iga asoslangan mahsulotlar terini silliq va ipak qiladi.

– Shaftoli past kaloriyali mevalar (40 g uchun 50-100 kkal), vitaminlar va minerallarga boy. Ularda vitamin C, B vitaminlari, ko'p miqdorda foliy kislotasi va beta-karotin mavjud. Tarkibdagi minerallardan temir, marganets, sink, magniy, selen mavjud. Bundan tashqari, shaftoli ichak mikroflorasining holatiga ijobiy ta'sir ko'rsatadigan organik kislotalar va eriydigan xun tolasini o'z ichiga oladi. ovqatlanish mutaxassisi Olga Shestakova.

Ayollar uchun shaftoli foydalari

Homilador ayollarda shaftoli toksikoz belgilarini kamaytiradi: bu ovqat hazm qilish tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatishi bilan bog'liq. Shu bilan birga, ular gemoglobin va temirni oshiradi - kelajakdagi ona va uning chaqalog'i uchun mukammal kombinatsiya.

Ushbu mevaning mevalaridagi ko'p miqdorda vitaminlar vitamin etishmasligidan qochishga yordam beradi. Teri, soch va tirnoqlarga ta'sirida shaftolining ijobiy xususiyatlari ayolga hatto balog'at yoshida ham o'zining tabiiy go'zalligini saqlab qolishga yordam beradi.

Erkaklar uchun shaftoli foydalari

Sinkning yuqori miqdori erkaklarning gormonal foniga ijobiy ta'sir ko'rsatadi. Shu bilan birga, mikroelement prostata bezini sog'lom saqlashga imkon beradi, reproduktiv tizimning ishlashi bilan bog'liq kasalliklarning paydo bo'lishining oldini oladi.

Bolalar uchun shaftoli foydalari

Siz 7-8 oylikdan boshlab chaqaloqning ratsioniga asta-sekin shaftoli kiritishingiz mumkin. Yosh bolalar uchun mevaning shirin xamiri nafaqat sevimli taom, balki virusli kasalliklardan himoya qilishda yordamchi bo'ladi. Shaftoli oshqozon-ichak traktining sog'lig'iga hissa qo'shadi va bolaning faol o'sishi va rivojlanishi davrida ko'rish qobiliyatini saqlab qolishga yordam beradi.

Shaftolining zarari

Ehtiyotkorlik bilan, shaftoli oshqozon-ichak trakti kasalliklari bo'lgan odamlar uchun ratsionga kiritilishi kerak. O'tkir bosqichda, masalan, gastrit, ular butunlay chiqarib tashlanishi kerak.

Shaftoli shakar miqdori yuqori bo'lganligi sababli, diabetga chalingan odamlar uchun cheklanishi kerak. Allergiya reaktsiyasi haqida unutmang: bu mevaga to'liq intolerans ham mavjud. Shuning uchun allergiya bilan og'rigan odamlar uni ishlatishdan oldin shifokor bilan maslahatlashishlari kerak.

Shaftolining tibbiyotda qo'llanilishi

Artrit, osteoporoz, revmatizm va mushak-skelet tizimining boshqa kasalliklari uchun ratsionga shaftoli kiritish tavsiya etiladi.

Ateroskleroz - arteriyalarning shikastlanishi va ularning membranalarida yog 'o'z ichiga olgan oqsillar va xolesterinning cho'kishi. Kasallikning oldini olish va uni davolash uchun har kuni shaftoli iste'mol qilish tavsiya etiladi. Meva tarkibidagi magniy va kaltsiy yaxshi so'riladi va yurak-qon tomir tizimini ish tartibida saqlaydi.

Virusli va sovuqqonlik immunitet tizimining faoliyatining pasayishi bilan birga keladi. Shaftoli, S vitamini yuqori bo'lgan boshqa mevalar kabi, SARS, gripp uchun ratsionga kiritilgan.

Chet el adabiyotlarida shaftoli tarkibidagi polifenollarning antitumor ta'siri haqida ma'lumotlar mavjud. Journal of Nutritional Biochemistry jurnalida chop etilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, kuniga ikki-uchta shaftoli mevasini iste'mol qilish o'pka va ko'krak saratonida o'simta o'sishi va metastazning oldini oladi.

Pishirishda shaftolidan foydalanish

Suvli va pishgan shaftoli go'sht bilan yaxshi ketadi: siz ulardan sous tayyorlashingiz mumkin, pishirishda ularni xom ashyoni qo'shishingiz mumkin, pishirgandan keyin sharbat quying. Ular pishirishda o'ziga xos joziba kasb etadilar: jele pirogi, cheesecakes, savat, kekler, kek va musslar. Hech qanday joyda va shaftolidan ichimliklarsiz: bu sharbat, choy va limonad.

Mozzarella bilan shaftoli salatasi

Mozzarella va yumshoq shaftoli kombinatsiyasi sizning ta'mingizni uyg'otadi. Va salatdagi balik sizni keyingi ovqatga qadar energiya bilan to'ydiradi.

Salat barglari yaxshilab yuvilishi va quritilishi kerak. So'ng - xizmat plastinkasiga yirtib tashlang, unchalik katta emas. Siz salatni darhol qismlarga bo'lishingiz mumkin, keyin xizmat ko'rsatish plitalarini oldindan tayyorlashingiz kerak.

Mozzarella kesilmasligi kerak, u osongina tolalarga bo'linadi: uni salat ustiga qo'yish kerak. Shaftolilarni choraklarga bo'ling va ustiga joylashtiring. Salmonni to'liq bo'laklarga bo'lib salatga soling va ustiga zaytun moyi bilan salat quying.

Shaftoli bilan qatlamli tort

20 daqiqa bo'sh vaqt - va xushbo'y shaftoli pirogi tayyor. Uning kremsi ta'mi, ayniqsa, bolalarga yoqadi.

Pechni 200 darajaga oldindan qizdirish kerak. Pishirish varag'ini pergament yoki pishirish qog'ozi bilan yoping va 20 × 25 qatlamga o'ralgan puff pastasini qo'ying. Chiqib ketayotganda, siz har tomondan 2 sm kichik tomonlarni qilishingiz kerak. Qobiqni oltin jigarrang bo'lgunga qadar 20 daqiqa davomida pishiring.

Pirogning asosi tayyor bo'lgach, uni pechdan chiqarib, sovutishni unutmang. Krem uchun pishloq, smetana va shakar aralashmasi. Xamirni aralashma bilan yoping va ustiga tug'ralgan shaftoli qo'ying.

Shaftolilarni qanday tanlash va saqlash kerak

Shaftoli tanlashda siz qobig'ining rangiga e'tibor berishingiz kerak. Qorong'i yoki aksincha, juda zerikarli bo'lmasligi kerak. Yumshoqlik uchun mevani tatib ko'rish muhimdir. Pishmagan mevalar idishni buzishi yoki sog'liq uchun yomon bo'lishi mumkin.

Shaftoli eyishdan oldin uni yuvish kerak. Buni iliq suv ostida va kamida 1-2 daqiqa qilish yaxshidir. Mavsumdan tashqari, mevalar mevalarni uzoqroq saqlashga imkon beruvchi maxsus vositalar bilan ishlov beriladi. Bu ishlab chiqaruvchilar uchun ortiqcha, lekin shaftoli iste'mol qiladiganlar uchun minus.

Sotib olingandan so'ng, mevalar xona haroratida saqlanishi mumkin. Shaftolilarni muzlatgichga qo‘yish ularni ancha uzoqroq saqlaydi. Saqlash uchun plastik qoplarni emas, balki qog'oz qoplarni tanlang.

Ommabop savollar va javoblar

Ommabop savollarga amaliyotchi diyetisyen, gastroenterolog, Sankt-Peterburgdagi "Ekol" go'zallik maktabining dietologiya o'qituvchisi va "AgroAudit" OAJning to'liq kunlik ovqatlanish mutaxassisi Olga Shestakova javob beradi.