Tarixdan oldingi davrlarda, qadimgi qirolliklarda, O'rta asrlarda va hozirgi zamonda yong'oqlar insoniyat tarixi davomida doimo ishonchli oziq-ovqat manbai bo'lib kelgan. Darhaqiqat, yong'oq birinchi yarim tayyor mahsulotlardan biridir: u bilan yurish nafaqat qulay edi, balki u uzoq qattiq qishlarda ham mukammal darajada saqlanadi.
Isroilda olib borilgan yaqinda olib borilgan arxeologik qazishmalar natijasida olimlar 780 yil oldin bo‘lgan yong‘oqning har xil turlari qoldiqlari topildi. Texasda inson artefaktlari yonidan miloddan avvalgi 000-yillarga oid pekan qobig'i topilgan. Yong'oq ming yillar davomida odamlarga oziq-ovqat sifatida xizmat qilganiga shubha yo'q.
Qadim zamonlarda yong'oqlar haqida ko'plab havolalar mavjud. Birinchilardan biri Bibliyada. Yusufning akalari Misrga ikkinchi safarlaridan savdo qilish uchun pista ham olib kelishdi. Horunning tayog'i mo''jizaviy tarzda o'zgaradi va bodom meva beradi, bu Horun Xudo tomonidan tanlangan ruhoniy ekanligini isbotlaydi (17-sonlar). O'z navbatida, bodomlar Yaqin Sharqdagi qadimgi xalqlarning asosiy oziq-ovqat mahsuloti bo'lgan: ular oqartirilgan, qovurilgan, maydalangan va butun holda iste'mol qilingan. Rimliklar birinchi bo'lib shakarlangan bodomlarni ixtiro qilishgan va ko'pincha bunday yong'oqlarni unumdorlik ramzi sifatida to'y sovg'asi sifatida berishgan. Bodom yog'i Masih davridan oldin ko'plab Evropa va Yaqin Sharq madaniyatlarida dori sifatida ishlatilgan. Tabiiy tibbiyot ustalari hali ham ovqat hazm qilish buzilishini davolashda, laksatif sifatida, shuningdek, yo'tal va laringitni engillashtirish uchun foydalanadilar. Bu yerda ancha qiziq bir afsona bor: oydin kechada pista tagida uchrashib, yong‘oqning chiyillashini eshitgan oshiqlarga omad kulib boqadi. Muqaddas Kitobda Yoqubning o'g'illari, afsonaga ko'ra, Sheba malikasining sevimli taomlaridan biri bo'lgan pistani afzal ko'rishgan. Bu yashil yong'oqlar, ehtimol, G'arbiy Osiyodan Turkiyagacha cho'zilgan hududda paydo bo'lgan. Rimliklar pistani Evropaga miloddan avvalgi 1-asrda Osiyodan olib kelishgan. Qizig'i shundaki, yong'oq 19-asrning oxirigacha AQShda ma'lum emas edi va faqat 1930-yillarda u mashhur amerikalik gazak bo'ldi. Tarix (bu holda ingliz tili) bodom va pista kabi qadimgi. Qadimgi qoʻlyozmalarga koʻra, yongʻoq daraxtlari Bobilning osma bogʻlarida oʻstirilgan. Yong'oqning yunon mifologiyasida ham o'z o'rni bor: o'zining sevimli Karya vafotidan keyin uni yong'oq daraxtiga aylantirgan Xudo Dionis edi. O'rta asrlarda neft keng qo'llanilgan va dehqonlar non tayyorlash uchun yong'oq qobig'ini maydalashgan. Yong'oq Yangi Dunyoga pistadan ko'ra tezroq yo'l oldi, 18-asrda ispan ruhoniylari bilan Kaliforniyaga etib keldi.
asrlar davomida Yaqin Sharq va Yevropa ratsionining asosini tashkil etgan. Odamlar kashtanni dori sifatida ishlatishgan: u quturish va dizenteriyadan himoya qiladi, deb ishonishgan. Biroq, uning asosiy roli, ayniqsa, sovuq hududlar uchun oziq-ovqat bo'lib qoldi.
(bu hali ham fasol) ehtimol Janubiy Amerikada paydo bo'lgan, lekin Shimoliy Amerikaga Afrikadan kelgan. Ispaniyalik dengizchilar yeryong'oqni Ispaniyaga olib kelishdi va u erdan Osiyo va Afrikaga tarqaldi. Dastlab, yeryong'oqlar cho'chqalar uchun oziq-ovqat sifatida etishtirildi, ammo odamlar 20-asrning oxirida ulardan foydalanishni boshladilar. O'sish oson bo'lmagani uchun, shuningdek, stereotiplar tufayli (eryong'oq kambag'allarning ovqati hisoblangan), ular XNUMX asr boshlariga qadar inson ratsioniga keng kiritilmagan. Qishloq xo‘jaligi texnikasining takomillashtirilgani o‘sish va hosilni yig‘ib olishga yordam berdi.
Yong'oqning ajoyib xususiyatlariga qaramay, buni esga olish kerak. Ular mono to'yinmagan, ko'p to'yinmagan yog'larga boy, ularda xolesterin yo'q va oqsil mavjud. Yong'oq yurak salomatligi uchun zarur bo'lgan omega-3 tarkibi bilan mashhur. Barcha yong'oqlar E vitaminining yaxshi manbaidir. Har xil turdagi yong'oqlarni oz miqdorda dietangizga kiriting.