Yetakchi restoran tanqidchisi Gay Diamond, mumkin bo'lgan taxminlar va noto'g'ri qarashlarga zid ravishda, vegetarian taomlari oson va yoqimli bo'lishi mumkin bo'lgan TOP 5 mamlakatni nomlaydi. Nima uchun Isroil rivojlangan dunyodagi eng vegan davlat va qaysi Yevropa davlati eng yaxshi o'simlikka asoslangan taomlarni taklif qiladi?
5 Isroil
Mamlakatning 8 million aholisi orasida yuz minglab odamlarni vegetarianlar deb bilishadi, bu esa Isroilni rivojlangan dunyodagi eng vegetarian davlatga aylantiradi. Bu haqiqat rivojlanayotgan kafe va restoranlarda (ayniqsa Tel-Avivda) o'z aksini topdi, bu erda sifatli vegetarian va vegan variantlari menyuning deyarli hamma joyida mavjud. Va bu shunchaki falafel emas: shunchaki Quddus oshpazi va oshpazlik yozuvchisining eksperimental pishirishini eslang.
4. kurka
Sobiq Usmonli va undan oldin Vizantiya imperiyasi ming yillar davomida o'zining gurme oshxonasini sayqallagan. O'zining boy yog'och va dala ekinlari bilan Markaziy Anadolu, albatta, mahalliy vegetarian oshxonasining rivojlanishiga hissa qo'shgan: . Turk oshpazlari baqlajonni yuzlab xil usulda pishirishga qodir, shunda bu sabzavot bilan hech qachon zerikmaysiz! To'ldirilgan, dudlangan, pishirilgan, panjara qilingan.
3 Livan
Hosildor yarim oyning tarixiy joylashuvi - qishloq xo'jaligi boshlangan er. Keyin Finikiyaliklar Livanga kelishdi, ular ajoyib savdogar edilar. Keyin Usmonlilar ajoyib oshpazlar. Usmonli imperiyasi parchalanganidan so'ng, pravoslav jamoalari o'zlarining ro'zalari bilan gullab-yashnadi: Yaqin Sharqdagi ko'plab nasroniylar uchun bu chorshanba, juma va Pasxadan 6 hafta oldin - go'shtsiz edi. Shunday qilib, Livan oshxonasi rang-barang vegetarian taomlariga boy va butun dunyo bo'ylab haqiqiy restoranlarda siz mezening ajoyib ta'mini topasiz. Ularda humus va falafel ham bor, lekin siz ham baqlajon tayoqchasini, fatayersni (yong'oq keki), ful (loviya pyuresi) va, albatta, tabbulani tatib ko'rishingiz kerak.
2. Efiopiya
Efiopiya aholisining deyarli yarmi chorshanba, juma va Pasxadan 6 hafta oldin ro'za tutadigan pravoslav xristianlardir. Vegetarian oshxonasi bu erda asrlar davomida rivojlangan. Idishlarning aksariyati Efiopiya injera noni (bir vaqtning o'zida dasturxon, qoshiq, vilkalar va non sifatida ishlatiladigan g'ovakli yassi non) atrofida joylashgan. Ko'pincha turli xil baharatlı güveçler va loviyalarning bir nechta porsiyasi bilan katta plastinkada xizmat qiladi.
1. Italiya
Vegetarian taomlari italiyaliklar juda yaxshi va juda ko'p. "Yashil" ustunsiz menyuni topish juda kam uchraydi, aholining 7-9 foizi o'zlarini vegetarianlar deb bilishadi. Agar siz unga aytsangiz, ofitsiant qoshini qimirlatishi dargumon (italyanchadan - "men vegetarianman"). Bu yerda siz pizza va makaron, risotto, qovurilgan va qovurilgan sabzavotlar va ... maftunkor desertlarni topasiz! Qoidaga ko'ra, Italiyaning janubida o'simlik ovqatlari bilan bog'liq vaziyat yanada yaxshi (janub tarixan qashshoqroq edi va go'sht kamroq bo'lgan).