Ajablanarlisi shundaki, bugungi kungacha ko'pchilik uchun oziq-ovqat va bizning his-tuyg'ularimiz, harakatlarimiz, so'zlarimiz o'rtasida sinxron munosabatlar mavjud. Inson tanasi sezgir, nozik sozlangan asbob bo'lib, bu erda tajovuzkorlik va to'yib ovqatlanmaslik o'rtasida yaqin aloqa mavjud.
Ilmiy tadqiqotlar ma'lum mahsulotlarning bizni xafa qilish, xursand qilish yoki hatto g'azablantirish qobiliyatini ochib beradi. Tadqiqotchilar xulq-atvordagi o'zgarishlar, harakatlardagi keskin o'zgarishlar va biror narsaga bo'lgan munosabat oxirgi ovqat bilan bog'liq bo'lishi mumkinligiga aminlar.
Ba'zi tadqiqotlar uglevodlar va shakarga boy oziq-ovqatlarni tajovuzkorlik, asabiylashish va hatto g'azab bilan bog'laydi. Ma'lumki, tozalangan uglevodlarni suiiste'mol qilish diabet, yurak kasalliklari va saratonning ayrim turlari xavfini oshiradi. Biroq, yaqinda ular ruhiy tushkunlik va ba'zi hollarda shafqatsizlikning rivojlanishini rag'batlantirishi aniqlandi. Qon shakar darajasining ko'tarilishi, albatta, kayfiyatga ta'sir qiladi. Qattiq qaymoqli tortdan keyin bir muncha vaqt o'tgach, o'zingizni joyingiz yo'qolgandek his qilishni bilasizmi? Albatta, tana o'ldiradigan bo'lmasa, unga yaqin shakar dozasini olganligi sababli. Bu, ayniqsa, kekning yaxshi qismini iste'mol qilgandan so'ng, to'satdan tantrum berishi mumkin bo'lgan bolalarda seziladi. Shakarli ovqatlar iste'molini tartibga solish va nazorat qilish muvozanatli kayfiyat uchun juda muhimdir. Oziqlanish bo'yicha mutaxassis Nikolette Peys shunday deydi: Bu erda shuni ta'kidlash kerak Inson tanasi sog'lom uglevodlarga muhtoj! Paleo dietasiga xos bo'lgan uglevodlarni kam iste'mol qilish kayfiyatni doimiy ravishda yomonlashtirishi mumkin. Charchoq, letargiya, dangasalik va kayfiyat tananing o'simlikka asoslangan murakkab uglevodlarni etarli darajada olmasligini ko'rsatishi mumkin.
Kaliforniya universiteti tadqiqotida iste'mol qilinadigan trans yog'li kislotalar miqdori va odamning qanchalik tajovuzkor bo'lishi o'rtasidagi bog'liqlik aniqlandi. Trans yog 'kislotalari arteriyalarni to'sib qo'yadigan, past zichlikdagi lipoproteinni ("yomon" xolesterin) oshiradi va qondagi yuqori zichlikdagi lipoproteinni ("yaxshi" xolesterin) kamaytiradigan "soxta" yog'lardir. Bu halokatli "yog'li firibgarlar" margarin, yorma va mayonezda mavjud. , bu insonning hissiy muvozanatini saqlashda muhim rol o'ynaydi va uning yo'qligi antisosyal xatti-harakatlar va depressiya bilan bog'liq. Ma'lumki, ruhiy tushkunlik holatida ko'p odamlar nomaqbul holatni "cho'ktirish" va uni engillashtirish uchun tozalangan ovqatlarga jalb qilinadi. Trans yog'lar ko'pincha go'sht va sut mahsulotlarida mavjud, chunki ular saqlash muddatini oshiradi.
Sizning tanangiz olishi mumkin bo'lgan dunyodagi eng yaxshi stimulyatorlardan biri. Agar siz juda ko'p qahva ichsangiz (bu har bir kishi uchun har xil tushunchadir), yurak urish tezligi, qon bosimi va ... stress gormoni oshadi. Buning sababi shundaki, kofein tinchlantiruvchi adenozin retseptorlarini bloklaydi va boshqa, faolroq va baquvvat neyrotransmitterlarni egallashga imkon beradi. Shu sababli, qahvani yaxshi ko'radiganlar uchun uydagi kichik noqulaylik kuchli hayajon va injiqlikka olib kelishi mumkin.
Umuman olganda, dunyoda o'zingizning "5 kopek" ni qo'shish uchun etarli darajada salbiy narsa bor. O'tkazilgan ko'plab tadqiqotlar quyidagi xulosalarga mos keladi.
– Qahva – Qayta shakar – Qayta qilingan ovqatlar – Trans yog‘lar – Achchiq ovqatlar – Spirtli ichimliklar – Haddan tashqari ovqatlanish tajribalari (masalan, ro‘za tutish)
Shuni ham ta'kidlashni istardimki, ba'zi mahsulotlar teskari ta'sirga olib kelishi mumkin: to'liqlik va yengillik. Bularga quyidagilar kiradi: .