Yangi qo'ziqorin sho'rva qanday tayyorlanadi
Qo'ziqorin sho'rva - bu birinchi taom, uning asosiy tarkibiy qismi qo'ziqorin. Yilning istalgan vaqtida eng oson va eng arzon variant - yangi do'konda sotib olingan shampignonli sho'rva. Men bu erda ikkita juda o'xshash retseptlar beraman, ulardan biri vegetarian, ikkinchisi tovuq filesi ishlatiladi.
Bu juda oddiy va tez retsept, sog'lom "tez sho'rva", qovurmasdan parhez qo'ziqorin sho'rva.
Tayyor bo'ling
Qo'ziqorinlarni yuving, katta bo'laklarga bo'ling va qaynoq suv bilan tezda kuydiring.
Kartoshkani tozalang va kub shaklida kesing.
Sabzini tozalang va mayda maydalagichga maydalang yoki mayda kubiklarga bo'ling.
Kichkina selderey ildizini tozalang va kartoshkadan kichikroq kichkina kubiklarga bo'ling. Bundan tashqari, maydanoz ildizini mayda kubiklarga kesib tashlang.
Agar so'ralsa, boshqa sabzavotlar qo'shilishi mumkin, bu sho'rva yangi yashil loviya yoki gulkaramni ta'mga mos ravishda birlashtiradi. Biz ularni kichik bo'laklarga kesib tashladik.
tayyorgarlik
O'z navbatida qaynoq suvga quying:
Selderey va maydanoz (ildizlari, tug'ralgan)
Sabzi
Champignon
kartoshka
Boshqa sabzavotlar (yashil loviya yoki gulkaram)
Har bir komponentni qo'shgandan so'ng, sho'rva qaynaguncha kutishingiz kerak. Bu nozik texnologik moment, yakuniy natija uchun juda muhim: biz sabzavotlarning bir qismini to'kib tashlaymiz, olovni oshiramiz, qaynatishni kutamiz, olovni kamaytiramiz, keyingi ingredientni olamiz.
Kartoshkani qo'shgandan so'ng, sho'rva tuzlang va taymerni 15-18 daqiqaga qo'ying. Bo‘ldi, osh tayyor. Agar xohlasangiz, ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
Bu taom ham parhezga tegishli, yog'li go'sht yoki qovurish yo'q. U juda tez tayyorlanadi, chunki tovuq filesi, ayniqsa bo'laklarga bo'lingan, uzoq vaqt davomida pishirilishi shart emas: 10 daqiqa oldindan qaynatish kifoya qiladi va siz qolgan ingredientlarni qo'shishingiz mumkin.
Tovuq filesi o'zining nozik hidiga ega, u qo'ziqorinlarning xushbo'y hidiga zid kelmaydi. Lekin bu erda lazzatlarning kombinatsiyasi havaskor.
Tayyor bo'ling
Tovuq filetosini katta bo'laklarga kesib oling va yarim pishganicha pishiring.
Qolgan ingredientlarni yuqorida tavsiflangan tarzda tayyorlang.
tayyorgarlik
Barcha ingredientlarni qaynab turgan bulonga birma-bir to'kib tashlang.
Agar so'ralsa, siz makaron qo'shishingiz mumkin (fotosuratda "spiralli sho'rva", ular uzoq vaqt cho'kmaydi, shaklini saqlaydi).
Tarkibi, 3-4 ta porsiya uchun:
- Suv yoki tovuq suvi - 1,5-2 litr
- Yangi champignons - 300-400 gramm
- Kartoshka - 2 dona
- Sabzi - 1 dona
- Selderey ildizi - 1 dona (kichik)
- Petrushka ildizi - 1 dona (kichik)
- Makaron (ixtiyoriy) - 1/2 chashka
- Yashil loviya (ixtiyoriy) - bir nechta pods
Makaron, agar so'ralsa, guruchli don bilan almashtirilishi mumkin. Bunday holda, guruchni oldindan yuvish kerak, 10-15 daqiqa davomida namlanadi va avval selderey bilan birga qo'shiladi.
Alohida, o'tlar va ziravorlar haqida bir necha so'z
An'anaviy ravishda sho'rvalarga qo'shilgan ko'katlar tayyor taomning ta'mi va xushbo'yligini sezilarli darajada o'zgartiradi. Murakkab ko'p komponentli sho'rvalar uchun ko'katlar kerak, ayniqsa arpabodiyon va maydanoz, bizning kengliklarimiz uchun an'anaviy.
Lekin biz qo'ziqorin sho'rva tayyorlayapmiz! Xushbo'y qo'ziqorinli taomni olish uchun qo'ziqorin. Shuning uchun pishirish paytida ko'katlarni qo'shish tavsiya etilmaydi.
Siz to'g'ridan-to'g'ri plastinkada, xizmat qilayotganda, ozgina tug'ralgan ko'katlarni qo'shishingiz mumkin.
Qalampir, dafna yaprog'i, zerdeçal va boshqalar kabi ziravorlar bilan siz juda ehtiyot bo'lishingiz kerak. Xuddi shu sababga ko'ra: sho'rvamizning qo'ziqorin ta'mini to'xtatishning ma'nosi yo'q.