1. Go'shtli maslahatlar
Odatdagidek go'shtli taomlarga vegan muqobillariga sho'ng'ishdan oldin, men sizga barcha holatlar va pishirish uchun bir nechta yaxshi tayyorlangan go'shtli maslahatlar beraman. Eng muhimi, oddiy haqiqatni o'rganishdir: biz go'shtni iste'mol qilganimizda, sizga mazali bo'lib tuyuladigan narsa mushak emas (ya'ni mushak emas) - lekin, aslida, ziravorlar, marinadlar va ziravorlar bilan birga keladigan xususiyatlari. , albatta, bu mushakni pishirish usulini bering. Shunday qilib, bu yomon mushakni idishdan butunlay olib tashlash orqali bu xususiyatlarning barchasini muvaffaqiyatli takrorlash mumkin! Tofu, seitan yoki qo'ziqorinlarga asoslangan juda go'shtga o'xshash mahsulotni osongina olishingiz mumkin.
"Go'shtli" ta'mga to'g'ri ziravorlar yoki mol go'shtidan tayyorlangan maxsus vegan "go'sht" bulyonlari, shuningdek, men go'shtni juda yaxshi ko'rgan ajoyib sho'r ta'mga ega bo'lish uchun boshqa kichik fokuslar yordamida erishish mumkin. "Muqobil" taomda siz an'anaviy ravishda go'sht versiyasini tayyorlash uchun ishlatiladigan ziravorlar va soslardan foydalanishingiz kerak (masalan, vegetarian hot-dog bilan ketchup) - chunki biz ularning ta'mini go'sht bilan aniq bog'laymiz va bu ishonchni oshiradi. idishga.
2. Burgerlar
Burger, ehtimol, mol go'shtidan eng ko'p "xush ko'rilgan" taomdir. Hech bo'lmaganda, shaxsan menga eng yoqdi. Shuning uchun, agar siz go'shtdan bosh tortsangiz, qanday burgerlar bor ekan? Ammo, aslida, vegan burgerlari uchun juda ko'p retseptlar mavjud! Jumladan, ular loviya va boshqa dukkakli ekinlardan, shuningdek, brokkoli, shirin qalampir, baqlajon, sabzi, qo'ziqorin, kartoshka yoki hatto sabzi tayyorlanadi. Ammo agar siz haqiqatan ham "ishonchli" suvli go'shtga o'xshash vegetarian burgerni istasangiz, mening maslahatim seitan bilan borishdir. Va buning uchun odatiy "uskunalar" ni oling: vegan pishloq va vegan pastırma, yashil marul barglari, pomidor va piyoz, doira shaklida kesilgan. Ketchup, vegan mayonez yoki vegan barbekyu sousini unutmang.
3. Steyklar va qovurg'alar
Ba'zi odamlar go'shtli taomlarga (masalan, biftek yoki qovurg'a) berilib ketishadi, chunki ularni yaxshilab chaynash kerak. Xo'sh, agar u chaynash mushaklarini ishga tushirishni xohlasa, lekin salat bilan pishirilgan kartoshkadan ko'ra aniqroq narsani iste'mol qilsa, vegan nima qilishi kerak? Chiqish yo'li bor - ajoyib mahsulot seitan bizga allaqachon ma'lum. U ko'p jihatdan go'shtga o'xshaydi va ta'mi va qattiqligi nuqtai nazaridan, Internetda seitan yoki tempehda to'yimli, aqlga sig'maydigan "qovurg'alar" qilish uchun juda ko'p retseptlar mavjud - bu ozgina mahorat talab qiladi. Va yana bir yaxshi maslahat: qovurilgan piyoz va tomat pastasini qo'shing va ularni yanada baharatlı, masalan, qalampir bilan ziravor qiling.
4. Hot-dog va kolbasa
Oddiy, vegetarian bo'lmagan hot-doglar bilan hazil nima ekanligini bilasizmi? Ularda go'sht deyarli yo'q. Bu, aslida, hazil emas, aksincha, yoqimsiz fakt: hatto qimmatbaho brendlar ham hot-dogga kim nima bilishini qo'yishadi. Vegan "hot-dog" - bu yaxshiroq va sog'lomroq. Seitan - suvli va ta'mi bilan Frankfurterga juda o'xshash. Dudlangan loviya kolbasalarini tayyorlash biroz qiyinroq, lekin, albatta, ular ham juda yaxshi! Va, albatta, hot-dogning "mavjudligi ta'siri" odatdagi ketchup, mayonez (vegan) va xantal tomonidan sezilarli darajada kuchayadi!
Biz ziravorlar haqida gapirayotganimiz uchun, o'zingizni torting va uy qurilishi ketchupini qanday tayyorlashni allaqachon bilib oling: bu do'konda sotib olingandan ko'ra sog'lomroq va mazali. Yoki qovurilgan piyoz va ziravorlar bilan shirin qalampir asosida lecho kabi "ko'p sabzavotli" sousni tayyorlashingiz mumkin. Zaifmi?
4. Bulyon
Go'shtli bulonning kuchi qanday? Uning mazali ekanligi. Lekin go'sht butunlay olib tashlanishi mumkin! Vegan "go'shtli" bulyonlar xuddi shunday samimiy, issiq va mazali. Seitan, tofu, tempeh yoki hatto ziravorlar, o'tlar va soslar bilan to'g'ri pishirilgan sabzavotlar hatto qotib qolgan go'sht iste'molchini ham ko'proq so'rashga majbur qiladi. Shunday qilib, hamma narsa sizning qo'lingizda!
5. Buralgan go'shtdan tayyorlangan idishlar
Qiymadan juda ko'p turli kotletlar va köfte tayyorlanadi. Yaxshi xabar shundaki, ular uchun vegan muqobil ham bor. Tempe yordam berish uchun shu yerda! To'g'ri pishirilgan, ziravorlar bilan ular qiyma go'shtli idishlarning ta'mini ishonchli taqlid qiladilar.
Tempehni qo'lda yoki undan ham yaxshiroq, oziq-ovqat protsessorida "xuddi maydalangan mol go'shti kabi" tuzilishi uchun maydalash mumkin. Soya teksturasi, odatda, hech kimni o'ldirmasdan qiyma olishning eng yaxshi usuli hisoblanadi! Bu suvsizlangan soyadan olingan juda ko'p qirrali oshpazlik mahsulotidir. Uni qisqa vaqt ichida suvga solib yoki bir-ikki daqiqa qaynatib, so‘ng oziq-ovqat protsessorida maydalab, siz teksturani go‘shtning ta’mi va tuzilishiga ega bo‘lgan mazali va sog‘lom kotlet yoki köftega aylantirishingiz mumkin. Agar siz kleykovinani chiqarib tashlashingiz kerak bo'lsa, unda siz gulkaramdan "kotletlar" tayyorlashingiz mumkin. Albatta, loviya haqida unutmang. Tasavvuringizni cheklamang, ijodkor bo'ling!
Materiallar asosida